Küche Argentinische: Lernen sie, wie man mehr als 50 Authentische Traditionelle Rezepte Zubereitet, von Vorspeisen, Hauptgerichten, Suppen und Soßen bis hin zu Getränken, Desserts und Vielem mehr: Weltgeschmack: Eine kulinarische Reise

Von Enzo García

Die argentinische Küche ist eine der reichhaltigsten und vielfältigsten der Welt. Sie ist das Ergebnis der Verschmelzung der kulinarischen Traditionen der Ureinwohner, der Spanier, der Italiener, der Deutschen und anderer Einwanderer, die im Laufe der Geschichte nach Argentinien kamen.

In diesem Buch finden Sie mehr als 50 Rezepte der bedeutendsten Gerichte der argentinischen Gastronomie, von Desserts wie Alfajor und Vorspeisen wie köstlichen gebackenen Empanadas bis hin zu Hauptgerichten wie einem köstlichen Asado, Matambre und anderen, sowie Getränken wie dem beliebten Mate. Alle Rezepte werden Schritt für Schritt erklärt, mit Fotos und leicht zu findenden Zutaten.

Wenn Sie ein Liebhaber der argentinischen Küche sind, ist dieses Buch genau das Richtige für Sie. Mit ihm können Sie lernen, wie man die köstlichsten Gerichte dieses Landes zubereitet.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Enzo García
• Erscheinungsdatum: 11. März 2024
• ISBN: 9798224147021

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Forellen-Ceviche

Portionen: 4

oder 6

Zubereitungszeit: 45 Min

Zutaten:

  1 Kilo frische Forelle, ohne Haut und Gräten

  1 Tasse Zitronensaft

  1 rote Zwiebel, fein gehackt

  2 Esslöffel frischer Koriander, fein gehackt

  1/2 Teelöffel Salz

  1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

  1/4 Tasse Olivenöl

  1/4 Tasse frische Petersilie, fein gehackt

Vorbereitung:

1.  In einer großen Schüssel Limettensaft, Zwiebel, Koriander, Salz und Pfeffer vermischen.

2.  Die Forelle dazugeben und gut vermischen.

3.  Die Schüssel abdecken und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten marinieren.

4.  Nach Ablauf der Marinierzeit die Forelle abtropfen lassen und auf einen Teller legen.

5.  Mit Olivenöl und gehackter Petersilie beträufeln. Sofort servieren.

Tipps:

  Um Forellen-Ceviche einen besseren Geschmack zu verleihen, verwenden Sie frische Forellen von guter Qualität.

  Wenn Sie keine Zeit haben, die Forelle 30 Minuten lang zu marinieren, können Sie sie auch 15 Minuten lang marinieren.

  Sie können dem Forellen-Ceviche weitere Zutaten hinzufügen, z. B. gehackte Tomaten, gemahlenes Chili oder Chili.

Variationen:

  Forellen-Ceviche mit Mango: 1 Tasse gehackte Mango zum Ceviche geben.

  Forellen-Ceviche mit Avocado: 1 gehackte Avocado zum Ceviche geben.

  Forellen-Ceviche mit Quinoa: 1 Tasse gekochtes Quinoa zum Ceviche geben.

Traditionelle Fleisch-Empanadas

Portionen: 12

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Min

Zutaten:

Masse:

3 Tassen Allzweckmehl

5,3 Unzen weiche Butter

2 Esslöffel Salz

¾ Tasse Wasser

Ausgestopft:

1,1 Pfund mageres Rinderhackfleisch 5 % Fett

1 Zwiebel

Frühlingszwiebel

Eier

1 Esslöffel Olivenöl

Teelöffel Kreuzkümmel

Esslöffel Salz

1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

3 Tassen Mehl in eine große Schüssel geben und mit Salz vermischen. Machen Sie ein Loch in der Mitte.

Butter in Scheiben schneiden und in die Mulde gießen.

Geben Sie das Wasser hinzu und verrühren Sie alle Zutaten, bis ein Teig entsteht.

Nehmen Sie den Teig in Ihre Hände und verdichten Sie ihn zu einer Kugel. Wir decken es mit Folie ab und lassen es etwa 40 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Für die Füllung die Zwiebel in Scheiben schneiden und den Schnittlauch fein hacken. In einer mittelgroßen Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis die Masse glasig und glatt ist.

Das Hackfleisch und die Gewürze (Kreuzkümmel, Salz und schwarzer Pfeffer) hinzufügen und alle Zutaten zusammen kochen lassen.

Kochen Sie die Eier und geben Sie sie zur restlichen Füllung hinzu, wenn diese bereits gekocht ist. Lass es abkühlen.

Ofen auf 350°F vorheizen.

Eine ebene Fläche und ein Nudelholz leicht bemehlen und den Teig ausrollen, bis er flach ist.

Den gesamten Teig in 5-Zoll-Kreise schneiden. Sie können sich mit einem Fräser gleicher Länge bedienen.

1 Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben und mit den Händen verschließen (bei Bedarf die Füllung mit Wasser bestreichen, um sie anzufeuchten). Drücken Sie dann mit einer Gabel nach unten, um sicherzustellen, dass es vollständig versiegelt ist. Mit dem restlichen Teig und der Füllung