KOCHIDEEN

Von RAYMONDi

Ein einfaches KOCH-BÜCHLEIN = zusammengestellt mit verschiedenen SPEISEN und mit
vielen EIGENEN Fotos illustriert. JEDER hat einen anderen GESCHMACK ! Ich habe versucht
GUTES - BEWÄHRTES - HAUSMANNSKOST zu vereinen. Die angeführten TIPPS stammen von meiner GATTIN und wurden in unserer Familie erprobt und gelobt. Nach Möglichkeit nehme
die WAREN von NAHVERSORGERN aus der REGION + ÖSTERREICH. Es lohnt sich hierfür
bei sämtlichem BEDARF = gezielt detailliert in mehreren Supermärkten EINZUKAUFEN.
( LIDL / PENNY / BILLA / INTERSPAR / HOFER / UNIMARKT ) und deren Angebote zu nützen !

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: neobooks
• Erscheinungsdatum: 12. Feb. 2022
• ISBN: 9783754184899

RAYMONDi

Ich FOTOGRAFIERE - ich SCHREIBE gerne und mache dazu “'naive ZEICHNUNGEN“--sowie ohne Hilfsmittel flinke “FingerSpitzenKarikaturen“ am Display von HANDYs . ____ Ich habe meine jahrelangen Notizen, Manuskripte und Zeichnungen “ausgehoben“ sortiert und aufbereitet und ergänzt. Angeblich habe ich mit meinem ROMAN “ALPENLAND-SAGA“(Die vertauschten ZWILLINGE -Gundula+Tusnelda-von der Goaßalm“--innerhalb eines Monats(vom START weg der ersten “E-BOOK“ =einen *BESTSELLER* geschafft ! DANKE !

Buchvorschau

MAHLZEIT.doc

http://www.amazon.com/author/raymondi

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>über SCHULTER geguckt + mit Genuss geschluckt<

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(1)--B A C K T E I G

für 4 Portionen

120-125 g griffiges MEHL^

1 Esslöffel Pflanzenöl

1 E i

10 g Puderzucker (Staubzucker)

Salz

1/8 l Weißwein ( oder Milch )

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Das Mehl, eine Prise Salz, 1 Eidotter, 1 Esslöffel Öl

und 1/8 l Weißwein zu einem glatten Teig rühren.

Untermischen Sie „festen Schnee" von 1nem Eiweiß

und etwas Puderzucker in den Teig und lassen Sie

nun den Backteig einige Minuten rasten.

*

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( 2 )--A P F E L S C H E I B E N gebacken

für 4 Portionen

3 eher feste, saftige süße ÄPFEL

Zitronensaft

Puderzucker (Staubzucker)

Zimtpulver

Backteig

RUM (Tipp = „SPITZ" 38 % Inländer )

Butterschmalz (Backfett)

Die geschälten Äpfel werden in Scheiben

geschnitten(ca. 1 ½ cm). Das Kerngehäuse

ausstechen ( TIPP: es eignet sich Drehverschluss von Mineralwasser, Cola-Flaschen hierfür ).

Marinieren Sie die Apfelscheiben mit Zucker,

Zimtpulver, etwas Zitronensaft + Rum einige Zeit.

Die Apfelspalten taucht man einzeln in

den Backteig (in Schüssel)damit sie vollständig

vom Teig überzogen sind.

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Im heißen Fett bzw. Butterschmalz von beiden

Seiten zu goldbrauner Farbe backen.

Auf Küchenrolle-Papier abtropfen und gut

überzuckert zum Verzehr am Tisch anrichten.

Tipp: Ahornsirup - auch Preiselbeeren dazu

*

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( 3 )—OBSTMIX in BACKTEIG

BACKTEIG (siehe 1)

ANANAS

BANANEN

PFIRSICHE

Backfett

Zitronensaft

Orangenlikör

Zucker

Zimtpulver

VORBEREITUNG und erste Schritte wie bei

„APFELSPALTEN"(2) – die ANANASSCHEIBEN

sowie PFIRSICHHÄLFTEN gut abtropfen und

die BANANE der Länge nach halbieren.

Mit Zitronensaft und wenig Orangenlikör

vorher eine Weile marinieren.

Beginnen Sie vielleicht mit Banane und

Pfirsich und zuletzt mit der Ananas.

TIPP:

Einzeln die Obststücke im Backteig überall

gut bedecken und wie schon erwähnt im

heißen Butterschmalz (Fett) von beiden Seiten

zu goldbrauner Farbe backen.

VORSICHT = die BANANE sowie PFIRSICH nicht

zu lange (sind ja gegenüber der Ananas weich).

Vom heißen Fett abgetropft gut mit Staubzucker

bestreut auf den Tisch.

Preiselbeeren und Schlagobers passen dazu.

*

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( 4 )--ARME KNAPPEN

BUTTERTOAST- (American TOASTSCHEIBEN)

6 Portionen

MEHL

¼ l MILCH

BUTTERSCHMALZ ( Butter/Backfett)

1 Packerl VANILLEZUCKER

60 g Puderzucker(Staubzucker)

Zimtpulver

2 Eier

RUM (Tipp: „SPITZ" 38% Inländer)

Salz

( TIPP:  diese Milchsorte  macht tollen MILCHSCHAUM )

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Die Milch wird mit 2 ganzen Eiern, dem

Vanillepulver, 60 g Zucker und eine Spur

Salz + Rum versprudelt. Die Toastscheiben

werden durch die Eiermilch kurz durchgezogen.

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Die restliche Eiermilch versprudelt man mit

MEHL zu einem flüssigen-molligen Teig.

Die vorher