HERBSTBACKEN

Variation

Alle hier vorgestellten Rezepte schmecken sowohl mit Äpfeln als auch mit Birnen. Sie können außerdem eine Mischung aus beiden Früchten verwenden. Quitten eignen sich ebenfalls, diese sollten aufgrund ihrer festeren Konsistenz ggf. vorgegart werden.

Apfelschnecken mit Kakaostreuseln

Chiocciole alle mele con streusel al cacao

FÜR 12 STÜCK

480 g Mehl zzgl. etwas mehr zum
Verarbeiten
2 Prisen Salz
210 g Zucker
½ Würfel Hefe
150 ml lauwarme Milch
40 g weiche Butter zzgl. 150 g kalte
Butter in Stückchen
50 g Kakaopulver
1 Pck. Vanillezucker
800 g Äpfel
1 Bio-Zitrone (Saft)
1 TL Zimtpulver
1 EL Speisestärke

Fur den Teig 280 g Mehl und 1 Prise Salz in eine Schussel geben. 50 g Zucker und die Hefe in der Milch auflosen. Den Mix zur Mehlmischung giesen, weiche Butter dazugeben und alles kraftig zu einem glatten Teig verkneten. Diesen mit einem Kuchenhandtuch abgedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Fur die Streusel 200