Linzer Plätzchen
Biscotti Linzer
FÜR CA. 30 STÜCK
75 g Puderzucker
150 g weiche Butter
1 Ei
175 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
150 g gemahlene Haselnüsse
½ TL Zimtpulver
1 Prise Gewürznelkenpulver
150 g Johannisbeergelee
1 60 g Puderzucker und weiche Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Das Ei gründlich untermengen. Mehl, Nüsse und Gewürze vermischen und zur Buttermasse geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie gewickelt 60 Minuten kalt stellen.
2 Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen. Mit Plätzchenausstechern (ca. 5 cm) beliebige Motive aus dem Teig stanzen. Es sollten ca. 60 Stück sein. Jedes Plätzchen braucht ein passendes Gegenstück.
3 Aus der Hälfte der Teiglinge mittig je 1 kleines Motiv (ca. 1 cm) ausstechen. Die Teiglinge auf die vorbereiteten Backbleche setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und auf Kuchengittern auskühlen lassen.
4 Die Plätzchen ohne Loch mit Gelee bestreichen und jeweils das passende Plätzchen mit Loch daraufsetzen. Plätzchen mit übrigem Puderzucker bestäuben.
♥ ZUBEREITUNGSZEIT 70 Minuten zzgl. 60 Minuten Kühlzeit
