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  • So is(s)t Italien

    ECHT BEERIG!

    Jul 12, 2020 5 Minuten
    FOTOS & STYLING| IRA LEONI

    Süßsäuerlich

    Süße Beeren wie Himbeeren und Blaubeeren vertragen sich gut mit sauren Gegenspielern. Bei dieser Tarte übernimmt der Limettencurd diesen Part–herrlich ausgewogen!

    Johannisbeer-Marzipan-Tartelettes

    Tartellette di ribes e marzapane

    FÜR 6 STÜCK (Ø À 10 CM)

    FÜR DEN TEIG

    180 g Dinkelmehl Type 630 zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
    120 g kalte Butter in Stückchen zzgl. etwas mehr zum Fetten
    1 Eigelb
    1 Prise Salz
    50 g Puderzucker

    FÜR DEN BELAG

    200 g Quark
    200 g Schmand
    60 g Zucker
    2 Eier
    100 g Marzipanrohmasse
    120 g Johannisbeeren

    AUSSERDEM

    25 g Mandelblättchen
    etwas Puderzucker zum Bestäuben

    1 Mehl mit Butter, Eigelb, Salz und Puderzucker in einer Schüssel zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 60 Minuten kalt stellen.

    2 Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 6

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