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  • So is(s)t Italien

    BEERIGE VIELFALT

    Jul 05, 2022 4 Minuten

    Focaccia mit Brombeeren, Blaubeeren und Rosmarin

    Focaccia ai frutti di bosco e rosmarino

    FÜR 4 STÜCK

    3 Zweige Rosmarin
    600 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
    1 TL Zucker
    ½ Würfel Hefe
    9 EL natives Olivenöl extra
    125 g Brombeeren
    100 g Blaubeeren
    etwas Salz

    1 Rosmarin waschen und trocken schütteln. Die Nadeln hacken. Mehl, Zucker und 1 TL Salz vermischen. Die Hefe dazubröckeln 2 gedeckt und 300 ml lauwarmes Wasser angießen. 7 EL Olivenöl sowie Rosmarin dazugeben, alles ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Diesen abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

    2 Zwei Backbleche mit Backpapier be-legen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz kräftig durchkneten, dann in 4

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