Die Kochschule für Potterheads: Einfach magisch kochen mit Küchentipps und über 60 Rezepten von Tante Petunias Lachs, Bouillabaisse bis Siruptorte und Zauberkelch-Kaffee

Von Tanja Dusy

Muggel aufgepasst! Das Must-have-Kochbuch für alle Harry-Potter-Fans

Dein lang ersehnte Hogwarts-Briefist (noch) nicht eingetroffen? Dann tauch mit diesem Kochbuch kulinarisch in die magische Welt ein und bereite dich mit einem Butterbier oder Kürbissaft auf dein neues Abenteuer geschmacklich vor!

Dieses Kochbuch zeigt dir:

• Magische Gerichte der großen Tafel in Hogwarts, von Tante Petunia, Mrs. Weasley und Co.
• Über 60 zauberhafte Rezepte, die jedem Potterhead schmecken: Mrs. Weasleys Hackbällchen, Eintöpfe aus dem Tropfenden Kessel, Siruptorte, Kürbissaft und vieles mehr!
• Fantastische Fotografien und Illustrationen, die im ganzen Buch zu finden sind

Einfach wutschen und wedeln! Wie von Zauberhandlässt sich derKochlöffel schwingen und damit magische Speisenkreieren – ganz ohne Explosion! Ob für die nächste Mottoparty, zum Kindergeburtstag oder einfach für den Filmabend.Also, nicht bummeln und ran an die Kessel!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Edition Michael Fischer
• Erscheinungsdatum: 15. März 2022
• ISBN: 9783745911534

Tanja Dusy

<p>Tanja Dusy fühlt sich am wohlsten, wenn es in der Küche rundgeht. Sie schreibt seit über 20 Jahren erfolgreich Kochbücher und war lange Zeit als Redakteurin tätig. Als Küchenprofi entwickelt sie Rezepte, die nicht nur verlässlich gelingen, sondern auch das besondere Etwas haben.</p>

Buchvorschau

Willkommen,

Sehr geehrte*r Potterhead,

wir freuen uns, Dir mitteilen zu können, dass Du in der Kochschule für Potterheads aufgenommen wurdest.

Ein neues spannendes Unterrichtsfach erwartet Dich:

Mit diesem Kochbuch wirst Du, Simsalabim und Schritt für Schritt, lernen, immer wieder aufs Neue leckere Gerichte auf Deinen heimischen Tisch zu zaubern. Auch an Kuchen, Gebäck und Naschwerk mangelt es hier nicht – sie sollen Dir Deinen Alltag versüßen und Deinen Geldbeutel schonen.

Kochen ist kein Hexenwerk. Mit unseren magischen Rezepten und Tipps wird Dir alles leicht von der Hand gehen. So kannst Du bei Dir zu Hause schon bald mit all Deinen Freund*innen wie an der Hogwarts-Festtafel auf ganz zauberhafte Weise schlemmen.

Wir wünschen Dir viel Spaß und Freude beim Kochen und anschließenden Genießen.

Hochachtungsvoll

Tanja Dusy

Autorin und Schulleiterin der Potterhead-Kochschule

FRÜHSTÜCK Und Snacks

Toast, Eier, gebratener Speck, Würstchen und Tomaten, Orangensaft und schüsselweise Porridge – in Hogwarts stehen morgens die typischen Bestand­teile eines Full English Breakfast in enormen Mengen bereit. Wer davon nicht den ganzen Tag pappsatt ist, der gönnt sich zwischendurch Sandwiches, Burger oder Scones zur Tea Time als kleine Snacks.

Lauwarme

Scones

Für 4 Portionen

Zubereitung: 30 Min.

Ruhezeit: 30 Min.

Backzeit: 15 Min.

zutaten

250 g Weizenmehl (Type 405)

2 TL Backpulver

Salz

2 EL Zucker

75 g kalte Butter

180 ml Milch

1 Ei (Größe M)

1 Eigelb

Zubereitung

In einer Backschüssel Mehl mit Backpulver, ½ TL Salz und Zucker gründlich mischen, dann die Butter in Flöckchen dazugeben, unter das Mehl mischen und zwischen den Händen zügig zu feinen, sandigen Krümeln zerreiben. Von der Milch 2 EL abnehmen, den Rest mit dem Ei in die Schüssel geben, mit einem Holzlöffel unterrühren und dann alles zügig, ohne viel kneten zu einem Teig formen – er muss nicht glatt sein, alles sollte sich gerade eben verbinden. Zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen und 30 Minuten an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank kühl stellen.

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ohne viel Druck ca. 2,5 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (Ø 6–7 cm) 8 Kreise ausstechen und auf das Backpapier legen. Restliche Milch mit dem Eigelb verrühren und die Scones dünn damit bepinseln. Dann im heißen Ofen 12–15 Minuten backen, bis sie schön aufgegangen und oben goldbraun gebräunt sind.

Herausnehmen, auf einen Kuchengitter legen und lauwarm oder abgekühlt servieren. Wer Scones mit einer weicheren Textur möchte, deckt sie zum Abkühlen mit einem sauberen Geschirrtuch ab.

Tipp

Scones sind perfekt mit Orangenmarmelade, Erdbeerkonfitüre oder Clotted Cream. Wer möchte, kann auch eine Handvoll Rosinen, Cranberrys oder Schokotröpfchen unter den Teig mischen und mitbacken.

Full Hogwarts Breakfast

Wie bei einem typisch englischen „Full Breakfast" wird in Hogwarts frühmorgens voll geschlemmt. Hier gibt’s für den Anfang eine süße und eine herzhafte Idee – Steigerungen sind dann möglich …

echte bitterorangen

Marmelade

Für ca. 3 Gläser (à 240 g Inhalt)

Zubereitung: 1 ½ Std.

+ 1 Tag Ruhezeit

zutaten

400 g Bitterorangen

100 g Bio-Orangen

1 Bio-Zitrone

ca. 650 g Gelierzucker 1 : 1

Zubereitung

Alle Orangen und die Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Schale mit dem Sparschäler abschälen – es macht nichts, wenn ein wenig von der weißen Haut daran bleibt. Schalen in 2 mm dicke, kurze Streifen schneiden. Orangen- und Zitronensaft auspressen. 500 ml abmessen und mit 350 ml Wasser und den Zitrusschalen in einen Topf geben und zugedeckt 24 Stunden ziehen lassen.

Am nächsten Tag den Topfinhalt zum Kochen bringen. Einmal aufkochen lassen, anschließend bei kleiner Hitze 30 Minuten zugedeckt garen, bis die Schalen weich sind. Abkühlen lassen. Schalen samt Garsud abwiegen und mit derselben Menge an Gelierzucker (1 : 1) in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Unter ständigem Rühren die Marmelade 5–6 Minuten kochen lassen. Für eine Gelierprobe 1 EL Marmelade auf einen Teller geben und diesen hin und her wenden. Geliert die Marmelade zügig, ist sie fertig, ansonsten noch einige Minuten unter Rühren weiterkochen und Gelierprobe wiederholen. Fertige Marmelade kochend heiß in saubere Marmeladengläser füllen, diese sofort verschließen und auf den Kopf gestellt 5–10 Minuten abkühlen lassen. Dann umdrehen und fertig auskühlen lassen. Verschlossen hält sich die Marmelade gut 1 Jahr.

Rühreier

mit Speck und gebratenen Tomaten

Für 4 Portionen

Zubereitung: 30 Min.

zutaten

Für die Rühreier und Speck

10 Eier (Größe M)

5 EL Milch

Salz, Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

½ Bund Schnittlauch

2 EL Butter

Pflanzenöl zum Braten

12 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)

Für die Tomaten

4 Tomaten

½ TL getrockneter Oregano

¼ TL getrockneter Thymian

¾ TL brauner Zucker

Salz, Pfeffer

Olivenöl zum Braten

Zubereitung

Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, die Milch zugeben und mit einem Schneebesen leicht verschlagen, aber auf keinen Fall zu stark oder gar schaumig rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

Die Tomaten waschen und den Strunk herausschneiden, dann Tomaten quer halbieren. Oregano und Thymian zwischen den Fingern fein zerreiben und mit Zucker und ½ TL Salz und Pfeffer mischen. Mischung auf den Schnittflächen verteilen und die Tomaten 5 Minuten ziehen lassen.

In einer Pfanne die Butter schmelzen. Eiermasse hineingeben und bei mittlerer Hitze braten. Sobald die Masse an den Rändern leicht zu stocken beginnt, mit einem Holzlöffel