Katerkochbuch – Rezepte für harte Tage: katern. kochen. klarkommen.

Von Zora Klipp

Wer kennt ihn nicht ... den Kater am Morgen danach. Nach einer durchzechten Nacht oder einem feucht-fröhlichen Abend mit Freunden verspürt man - neben dem nicht zu verachtendem Wasserdurst - einen riesen großen Hunger! Hunger nach salzigem, fettigem, geschmackvollem, triefendem, einfach unfassbar leckerem Essen ... oder Du bist froh, wenn Du eine Suppe runterbekommst. Dieses Buch ist die Lösung aller Probleme: Denn hier findest du 60 Rezepte für einfach geniales Kateressen. Egal ob Toast (Bin zu müde um zu kochen.), Detox-Food (Rette mich!), Suppen (Wenn gar nichts mehr geht.) oder Schweinereien (Käse lässt grüßen!), hier trifft Katerstimmung auf soulfood und versogrt dich mit genau dem was du am Tag danach brauchst. Prost!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Edition Michael Fischer
• Erscheinungsdatum: 8. Okt. 2020
• ISBN: 9783745903546

Zora Klipp

<p>Zora Klipp studierte nach ihrer Ausbildung zur Köchin Tourismusmanagement und reiste als Au-Pair und Backpackerin durch die Welt. Heute ist sie Köchin, Moderatorin, Kochbuchautorin und Café- und Restaurantbesitzerin aus Leidenschaft. Ob im TV ("Küchenschlacht", "Zora kocht's einfach", "Schmeckt immer") online via Instagram oder in ihren Hamburger Restaurants „Weidenkantine“ und „Blattgold": Der kreative Wirbelwind brennt für seine Community, seine vielseitigen Projekte und vor allem fürs Kochen. Dabei setzt Zora auf regionale, saisonale, nachhaltige und vegane Themen. Frei nach dem Motto „Professionalität meets Chaos“ gibt es auch immer eine Portion Quatsch mit Soße obendrauf.</p>

Buchvorschau

Wenn der Toaster reichen muss

Der Rotwein fließt immer noch durch deine Adern, und du weißt nicht so richtig, wie du gerade an deinem Herd klarkommen sollst. Das macht aber nichts, denn im ersten Kapitel des Katerkochbuchs geht es hauptsächlich um Gerichte, die dein Toaster für dich zubereitet. Oder zumindest um Gerichte, die mit Toast gemacht werden, wir wollen deinem Magen ja erstmal noch nicht allzu viel zumuten.

Brotaufstriche

Zu Beginn zeige ich dir zwei Rezepte für einfache Brotaufstriche, welche du schon unter der Woche vorbereiten kannst. So sparst du dir die Arbeit am Wochenende und am morgen danach und hast gleich etwas, auf das du dich schon freuen kannst, wenn es zum Frühstück einfach nur eine Stulle geben soll.

Curry Frischkäse

zutaten

Für 1 Glas

1 kleine Zwiebel

3–4 getrocknete Aprikosen

300 g Frischkäse

1 TL Currypulver

1 TL gemahlene Kurkuma

1 EL Olivenöl

etwas Abrieb und Saft von 1/2 Bio-Limette

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel schälen. Die Aprikosen und die Zwiebel sehr fein hacken und mit den restlichen Zutaten zu einer Creme verrühren. Wenn du einen Stabmixer hast, kannst du dir das Hacken auch sparen und die Zutaten einfach pürieren.

Die Creme anschließend final abschmecken, ggf. nachwürzen und in ein sauberes Marmeladenglas füllen. Der Aufstrich hält sich bis zu 1 Woche im Kühlschrank.

Schokocreme

zutaten

Für 1 Glas

70 g geröstete Haselnusskerne

120 ml Wasser (oder Pflanzenmilch)

30 ml Kokosöl

200 g Datteln (ohne Stein)

40–50 g Kakaopulver

Vanilleextrakt (nach Belieben)

Zubereitung

Die Haselnüsse in einem Standmixer mit der Flüssigkeit ordentlich zerkleinern. Das Kokosöl in einem kleinen Topf oder einer Mikrowelle schmelzen. Die Datteln mit den restlichen Zutaten in den Standmixer geben. Alles so lange mixen, bis eine glatte Masse entstanden ist. Dann kannst du die Creme in ein sauberes Glas abfüllen. Der Aufstrich hält sich bis zu 1 Woche im Kühlschrank.

Toasty mit Aubergine und Paprika

zutaten

Für 4 sandwiches

1 Paprika

1 Aubergine

200 g saure Sahne

1 TL Sambal Oelek

Salz

Pfeffer

4 Mehrkorn-Toasties

200 g Feta

1 Tomate

100 g Rucola

Zubereitung

Die Paprika waschen, putzen und in vier breite Stücke schneiden. Aubergine waschen und der Länge nach vier 2–3 mm dicke Scheiben schneiden. Je eine Scheibe Paprika und eine Scheibe Aubergine toasten (längste Einstellung des Toasters, ggf. ein weiteres Mal toasten). In der Zwischenzeit die saure Sahne mit dem Sambal Oelek verrühren, etwas salzen und pfeffern. Nun die Toastys toasten. Die getoasteten Gemüsescheiben ebenfalls etwas salzen. Den Feta der Länge nach durchschneiden und diese Stücke wiederum halbieren, sodass vier breite Scheiben entstehen. Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Die untere Seite des Toasties mit der gewürzten sauren Sahne beschmieren und das Gemüse darauf verteilen. Mit einer Scheibe Feta belegen, Tomaten und Rucola darauf verteilen und den Toastydeckel zum Schluss oben drauflegen.