Koch's einfach – Lässige Studentenküche!: Von Zora Klipp aus dem Kliemannsland

Von Zora Klipp

Studentenessen trifft Soulfood!
Gemeinsam schlemmen und genießen statt schnell und einfallslos den Hunger stillen - dieses Buch ist DAS Must-Have für jede WG und Studentenküche. Hier ist garantiert für jeden Mitbewohner und jede WG-Lebenslage das passende Gericht dabei. Ob Kater-Food, WGtarisch, oder Grill & Chill, ob Hangover Day oder Nach-dem-Putzen-ist-vor-dem-Essen, es gibt keine Krisen- oder Feiersituation, die nicht kulinarisch aufgefangen werden kann. Als Extra gibt es ein Kapitel zu Zero Waste und Food Prep, damit auch die Reste im WG-Kühlschrank eine Verwendung finden.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Edition Michael Fischer
• Erscheinungsdatum: 29. Apr. 2020
• ISBN: 9783960939078

Zora Klipp

<p>Zora Klipp studierte nach ihrer Ausbildung zur Köchin Tourismusmanagement und reiste als Au-Pair und Backpackerin durch die Welt. Heute ist sie Köchin, Moderatorin, Kochbuchautorin und Café- und Restaurantbesitzerin aus Leidenschaft. Ob im TV ("Küchenschlacht", "Zora kocht's einfach", "Schmeckt immer") online via Instagram oder in ihren Hamburger Restaurants „Weidenkantine“ und „Blattgold": Der kreative Wirbelwind brennt für seine Community, seine vielseitigen Projekte und vor allem fürs Kochen. Dabei setzt Zora auf regionale, saisonale, nachhaltige und vegane Themen. Frei nach dem Motto „Professionalität meets Chaos“ gibt es auch immer eine Portion Quatsch mit Soße obendrauf.</p>

Buchvorschau

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Impressum

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EIN EBOOK DER EDITION MICHAEL FISCHER

1. Auflage 2020

© 2020 Edition Michael Fischer GmbH, Donnersbergstr. 7, 86859 Igling

Covergestaltung, Layout und Satz: Yvonne Witzan

Produktmanagement und Lektorat: Kira Uthoff

Herstellung: Anne-Katrin Brode

Foodfotografie: Lena Pfetzer

Weitere Fotos: Jan Krause: S.10, 11, 12, 13, 18 (links oben, Mitte), 39, 60, 61 (rechts unten), 86 (Mitte), 87 (rechts unten), 106 (Mitte),130/131 (Mitte), 154 (links), 155 (rechts unten), 174, Cover (Mitte)

ISBN 978-3-96093-907-8

www.emf-verlag.de

Inhalt

Einleitung

Rezepte

Zum In-die-Pfanne-Hauen.

Kartoffeln mit Feta und Tomaten

Shakshuka Paprika-Tomaten-Pfanne mit Eiern

Nussfladen

Nudelpfanne

Drei Pastoren

Kuss-Kuss-­Pfanne mit Räuchertofu

Hack-Pfanne mit griechischen Nudeln

Asia-Imbiss-­Pfanne

Euch hab ich zum Fressen gern.

Kürbis-­Gnocchi mit Gorgonzola und Spinat

Selbstgemachte Ravioli mit Tomaten-Ricotta-Füllung

Pfannenpita

Strudel mit Birne

Flammkuchen mit Kürbiscreme und Ziegenkäse

Burrito

Projekt Burger

Apfelkuchen mit Karamell

Heute wissen, was du morgen isst.

Omelette aus’m Ofen

Kürbisbrot mit Nusskruste

3 Salate to go

Quiche

Müsli im Glas

Fladenecke

One-Pot-Reis mit Gedöns

Milchreis mit Kokosmilch und Blaubeerkompott

Bunte Schüssel mit Reis

Müslimuffins

Von Töpfen und Deckeln.

Butternusskürbissuppe mit Apfel und Cayenne

Risotto

Süsskartoffeln mit Roter Bete, Joghurt und Kresse

Gurken-Spinat­salat mit Joghurt und Sesam

Lachs mit Spargel und Kartoffel-Sellerie-Stampf

Steak aus der Spülmaschine

Auf heißen Kohlen.

Champignons gefüllt mit Ziegenkäse und Spinat

Auberginen­röllchen

Halloumi-­Spieße

Antipasti-­Himmel

Forelle

Avocado mit Füllung

Gegrilltes Obst mit Joghurt und Nüssen

Rote-Bete-Salat

Saucen

Buttrige Angelegenheit

Focaccia

Salat mit Himbeerdressing

Salatdressing

Partyservice!

Hefeschiffchen zum Naschen

Walnuss­ Baguettini

Bohneneintopf

3 bunte Dips für jeden Anlass

Bananen-Schoko Muffins

Quarktorte ohne Backen

Spiessiger Rosenkohl

Feige Nummer

Knäcke-ecke mit körnigem Frischkäse und getrockneten Tomaten

Nudelsalat to go

Eistee

Der gekochte Kater...

Pizza

Schneller Schokoauflauf

Rührei Deluxe

Nacho-Schweinerei

Gepimpte yum yum

Hi, ich bin̒s...

Hi, ich bin̒s... Zora Klipp

Für die meisten erfolgreichen Köche ist es etwas völlig Normales, im Laufe ihrer Karriere ein Kochbuch zu veröffentlichen. Jeder hat mindestens eins mit seinem Namen im Regal stehen. Ob Jamie Oliver, Tim Mälzer, Steffen Henssler, jeder kennt sie. Sie alle sind Besitzer renommierter Restaurants, haben im Laufe ihrer Karriere in den Spitzenläden des Landes oder gar der Welt gearbeitet und sind beliebte und bekannte Gesichter in Funk und Fernsehen. Als ich die Anfrage des Verlags bekommen habe, konnte ich mein Glück eigentlich kaum fassen. Damit hätte ich einfach nie gerechnet.

Als ich klein war, hieß es vonseiten der Lehrer: ADHS. Immer unkonzentriert, immer laut, nie Hausaufgaben und, das Wichtigste nicht zu vergessen, ich war unendlich frech. Meine Eltern haben mich allerdings so akzeptiert, wie ich war, und mich weiterhin fleißig wirbeln lassen. Damals hat meine Freundin direkt gegenüber gewohnt und bekam irgendwann einen kleinen Herd geschenkt, extra für Kinder, aber er funktionierte tatsächlich. Ihre Eltern waren allerdings etwas streng, deswegen haben wir den meistens bei mir benutzt. Also haben meine Eltern nach und nach alles in Miniatur für diesen Herd besorgt. Ein Mini-Nudelholz, kleine Töpfe, kleine Springförmchen und so weiter. Als ich dann mit dem Kochen begann, wurde schnell klar, dass mich dieses in den Töpfen rühren völlig in seinen Bann zog und ich plötzlich ruhig und konzentriert war … Das war der Beginn meiner Liebe zum Kochen. Spätestens nach meinem ersten Praktikum in einer originalgroßen Küche war dann wirklich alles klar: Ich werde Köchin. Endlich keine Schule mehr und laut und in Action sein – genau nach meinem Geschmack. Die dreijährige Ausbildung als einziges Mädchen in diesem damals noch sehr männerdominierten Beruf war allerdings nicht immer ganz so einfach. Einige Tränen sind geflossen, aber ich habe das Handwerk gelernt und vor allem auch, wann man einfach mal seine Klappe halten muss. Nach der Ausbildung habe ich dann in einem kleinen Luxushotel angefangen und hatte ein super Team und einen tollen Küchenchef. Wie das in der Gastro aber so ist, hat man nach ein bis zwei Jahren alles in dem Betrieb gesehen und zieht weiter. Das Team hat sich also aufgelöst, und ich habe mich entschieden, dass da noch etwas mehr geht als tagein, tagaus in den Neonlichtern einer lauten, heißen Küche zu stehen. Was es genau werden sollte, wusste ich allerdings nicht. Also packte ich meine Koffer und ging für ein Jahr als