Kochen für mich: Restlos glücklich – schnelle Genussrezepte für 1 Person

Von Daniel Kauth

In Deutschland leben 41% der Menschen alleine – Singles, Witwen oder Paare in Fernbeziehungen. Für sie ist dieses Buch – denn nur, weil man alleine isst, soll es ja trotzdem schmecken! Die Rezepte sind so konzipiert, dass keine Reste übrig bleiben und für jeden Geschmack etwas dabei ist: Es gibt einfache One-Pot-Gerichte und schnelle Turbo-Gerichte unter 30 Minuten, Soulfood für die Seele, wenn der Tag mal nicht so schön war, Klassiker wie Omas Gemüseintopf oder Burger und gesunde Rezepte von Low Carb bis zuckerfrei, aber auch Couch-Potato-Sünden, wenn der Liebste mal beim Fußball ist. Praktische Tipps zur Haltbarkeit von Zutaten und Meal Prep runden das Buch ab.
Restlos glücklich - mit tollen Rezepten, die das Essen auch allein zu einem Genuß machen!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Edition Michael Fischer
• Erscheinungsdatum: 19. Juni 2020
• ISBN: 9783960939191

Daniel Kauth

<p>Schon in jungen Jahren war es das Größte für Daniel Kauth, seiner Großmutter im Gemüsegarten zu helfen und ihr beim Kochen über die Schulter zu schauen. Kein Wunder, dass er seine Leidenschaft zum Beruf gemacht hat: Nach seiner Ausbildung zum Koch im 5-Sterne-Hotel machte er Station in einem veganen Restaurant und auf einem Kreuzfahrtschiff. Heute lebt Daniel in der Nähe von München, wo er Kochkurse gibt und immer neue kreative Ideen entwickelt. Menschen das Kochen und den Spaß am Umgang mit Lebensmitteln nahezubringen, ist seine große Leidenschaft.</p>

Buchvorschau

Kochen_für_mich_Cover_72_dpi.jpg

impressum

Alle in diesem E-Book veröffentlichten Abbildungen sind urheberrechtlich geschützt und dürfen nur mit ausdrücklicher schriftlicher Genehmigung des Verlags gewerblich genutzt werden. Eine Vervielfältigung oder Verbreitung der Inhalte des E-Books ist untersagt und wird zivil- und strafrechtlich verfolgt. Das gilt insbesondere für Vervielfältigungen, Übersetzungen, Mikro­verfilmungen und die Einspeicherung und Verarbeitung in elektronischen Systemen.

Die im E-Book veröffentlichten Aussagen und Ratschläge wurden von Verfasser und Verlag sorgfältig erarbeitet und geprüft. Eine Garantie für das Gelingen kann jedoch nicht über­nommen werden, ebenso ist die Haftung des Verfassers bzw. des Verlags und seiner Beauftragten für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ausgeschlossen.

Bei der Verwendung im Unterricht ist auf dieses E-Book hinzuweisen.

EIN E-BOOK DER EDITION MICHAEL FISCHER

1. Auflage 2019

© 2019 Edition Michael Fischer GmbH, Donnersbergstr. 7, 86859 Igling

Cover, Layout & Satz: Silvia Keller

Projektmanagement und Lektorat: Alexandra Baier

Herstellung: Laura Denke

Fotos: Annamaria Zinnau, Hamburg

Wir möchten uns an dieser Stelle bei Broste Copenhagen (www.brostecopenhagen.com) und House Doctor (www.societyoflifestyle.com) bedanken. Sie unterstützten uns bei der Erstellung dieses Kochbuchs durch die zu Verfügungstellung von Geschirr.

ISBN 978-3-96093-919-1

www.emf-verlag.de

Inhalt

Vorwort

Clevere Küche

Wichtige Utensilien

Clevere Vorratshaltung

Die Basics

Kräuter

Gewürze

Clevere Resteverwertung

So lange sind deine Zutaten haltbar

Was machen mit übrigen Zutaten?

Was kann man einfrieren?

Grundrezepte

Meal Prep ist das Zauberwort

Meal prep

Macho Gazpacho

Eintopf mit viel „Gekicher"

Tasty Thai-Nudelsuppe

Nizza-Salat mal anders

Lieblings-Couscous

Sexy Eiersalat

Aloha Poke Bowl

Spicy Meatballs

Schnelle Rolle

One Pot

Bunte Minestrone

Muttis Kartoffelsuppe

Deftiges Bauernfrühstück

Risi e Bisi mit viel „Amore"

Lovely Pastasotto

Chili con Couscous

Lecker Shakshuka

Marokko Kabeljau-Tajine

Forelle im Schlafrock

Milchreis mit Salted Caramel

Turbo-­rezepte

Oriental

Hähnchensalat

Bavarian-Style Salad

Oh là là Ziegenkäse-Omelett

Gröstl mit Maultaschen

SpaghettiHot & Spicy

Gnocchi mit „Wow"-Effekt

Wahres Wok-Wunder

Tabouleh mit Lachs und Pepp

Kabeljau auf Erbsenpüree

soulfood

Tomaten-Suppe mit „Wumms"

Greatest Caesar Salad

Bella Panzanella

American Club Sandwich

Deluxe Baked Potato

Drunken Pasta mit Rotwein

Bestes Beeftatar

Ossobuco mit Gremolata

Yummy Chicken Wings

Crumble in the Jungle

Fitfood

Fruity Avocado-Salad

Bester Bohnensalat

Pute mit Bacon-Salad

Ceviche mit Passion

Healthy Quinoa-Bowl

Falafel auf Gurkensalat

Oriental Mangold mit Ei

Lachs Asian-Style

Saftiges Steak ganz easy!

Greek Honey-Dessert

klassiker

Omas Hühnersuppe

Famoser Flammkuchen

Classic Cheeseburger

Pfannen-Pizza Margherita

Spaghetti Carbonara

Extra Cheesy Käsespätzle

Auflauf Für alle Fälle

Original Wiener Schnitzel

Züricher Geschnetzeltes

Lovely Kaiserschmarrn

Über den Autor

Über die Fotografin

Noch mehr Tolle BÜcher

Vorwort

Alleinstehend oder gerade in einer Fern­beziehung sucht … das passende Kochbuch!

Das Problem

Du hast nach einem langen Arbeitstag weder Zeit noch Lust, stundenlang am Herd zu stehen? Außerdem hast du einfach nicht das Talent zum Kochen (behauptest du zumindest)? Im Supermarkt kaufst du ein, worauf du spontan Lust hast, nur um zu Hause festzustellen, dass am Ende für all die Mühen kein wirklich umwerfendes Gericht dabei herauskommt und du obendrein dann 4 Tage lang „daran zu knabbern hast", im wahrsten Sinne des Wortes? Irgendwie macht das so keinen Spaß und dann gibt’s halt doch lieber ein belegtes Brot oder was vom Imbiss um die Ecke. Na, fühlst du dich angesprochen?

Aber: All das sind ja nicht wirklich gesunde oder preiswerte Alternativen im Vergleich zum Selberkochen und eigentlich wolltest du das Thema ohnehin schon lange mal anpacken ...

Die Lösung

Was wäre also, wenn ich dir sage, dass du dich ganz einfach gesund, lecker und abwechslungsreich ernähren kannst – und das ohne besonderes Talent und unnötig viel Aufwand? Und jetzt lehne ich mich mal noch weiter aus dem Fenster: Am Ende wirst du sogar richtig Spaß daran haben, denn Kochen kann so vieles sein, von Entspannung bis Rock ’n’ Roll, aber vor allem das Gefühl, sich selbst etwas Gutes zu tun!

In diesem Kochbuch findest du über 60 Rezepte, die genau auf deine Bedürfnisse abgestimmt sind, egal, ob es nach Feierabend ganz fix gehen muss oder du dir einfach mal so richtig was gönnen möchtest. Alles geht ganz einfach und schmeckt dazu auch noch unglaublich lecker!

Also, ran an den Kochlöffel, Lieblingsplaylist an und have fun! Weil du es dir wert bist!

Dein Daniel

Das erwartet dich

Zu Beginn versorge ich dich mit wertvollen Tipps für deine Single-Küche und gebe dir die passenden „Werkzeuge für echte Erfolgsergebnisse beim Kochen an die Hand. Welche Lebensmittel und Gewürze gehören in den Vorratsschrank? Was stelle ich mit Resten an – verwerten, haltbar machen oder einfrieren? Und wie kann ich ohne viel Aufwand schon mal etwas für die Woche vorkochen – Stichwort „Meal Prep?

In jedem Kapitel findest du dann passende Alltagsrezepte, ganz nach Lust und Laune! Alle Rezepte sind für 1 Person konzipiert. Wenn doch mal Reste bleiben, zeige ich dir, wie du sie praktisch und schnell verwerten kannst!

Das Essen in der Kantine ist wenig schmackhaft? Die Gerichte aus dem Kapitel „Meal Prep" lassen deine Kollegen im Büro vor Neid erblassen! So sexy waren Lunchboxen noch nie!

Du findest abspülen doof und besitzt auch keine Spülmaschine? Dann ist das Kapitel „One Pot" genau richtig für dich! Wenig Aufwand, voller Geschmack!

Dein Tag war irgendwie anstrengend und du hast keine Lust, lange in der Küche zu stehen? Voilà – die „Turbo-Rezepte" stehen in maximal 30 Minuten auf deinem Tisch.

Deine Seele braucht heute eine extra Portion Streicheleinheiten? „Soulfood" ist das Stichwort! Mit den Geschmacksbomben in diesem Kapitel steigt deine Stimmung sofort!

Deine Hose kneift etwas? Du hast dir schon lange geschworen, das ein oder andere Pfund abzunehmen? Ob Low-Carb, Low-Sugar oder Low-Fat – im Kapitel „Fitfood" ist genussvolles Powerfood an der Tagesordnung!

Du wolltest immer schon wissen, wie die Hotels die Clubsandwiches oder die Österreicher so knusprig-braune Schnitzel hinbekommen? Im Kapitel „Klassiker" zeige ich dir die besten Kitchen-Hacks für deine Lieblingsrezepte.

Clevere Küche

Wichtige Utensilien

Kochen ist ein Handwerk, ohne das passende Werkzeug geht also gar nichts. Für einen fulminanten Start als Kochprofi empfehle ich dir daher ein paar Küchenutensilien, die dir das Leben erleichtern werden. Auch hier gilt wie so oft: Weniger ist mehr, aber dafür richtig!

Kleiner Topf

Am besten mit Stiel und einer Einkerbung zum Ausschütten von Saucen.

Großer Topf

Da Nudeln, Kartoffeln oder ein deftiger Eintopf genügend Platz beim Kochen brauchen, gehört in jede Küche mindestens 1 großer Kochtopf.

Große Pfanne

Für den Anfang reicht 1 Pfanne mit Keramik­beschichtung. Sie ist hitzebeständig und außerdem sehr robust.

Kleine Pfanne

Wenn du nur mal schnell ein paar Nüsse, Kerne oder Brotwürfel anbraten willst, musst du nicht jedes Mal die große Pfanne hernehmen.

Kochmesser

Es eignet sich für die Verarbeitung von Fleisch, Gemüse und Fisch. Mit dem leichten Bogen der Klinge lassen sich auch Kräuter wiegen oder sogar Schokolade und Nüsse hacken. Mit einem ordentlichen Messer bist du für alle grundsätzlichen Schneidearbeiten bestens gewappnet.

Küchenschere

Eine Packung hier, eine Packung