Abnehmen mit Lieblingsessen: 50 kalorienarme Rezepte für Pizza, Schnitzel, Cheesecake und mehr – Ohne schlechtes Gewissen genießen

Von Daniel Kauth

Leicht, lecker und ohne schlechtes Gewissen!
Der Winterspeck muss weg, die Hochzeit der besten Freundin naht, der Sommerurlaub steht vor der Tür - einen Grund zum Abnehmen gibt es immer. Schön wäre es doch, wenn eine Diät nicht immer mit Verzicht verbunden wäre. "Abnehmen mit Lieblingsessen" ist das ideale Buch für alle, die beim Abnehmen nicht auf ihre Lieblingsgerichte verzichten wollen. Die 50 kalorienarme und gesunde Varianten von Pizza, Schnitzel, Cheesecake und mehr schmecken nicht nur gut, sondern schmelzen auch noch die Pfunde. Putendöner in Wolkenbrot-Pita, Zoodles Carbonara und Blumenkohl-Nuggets stehen ihren Leibgericht-Cousins in nichts nach. Clevere Tipps und alternative Zutaten, um überflüssige Kalorien einzusparen runden das Buch ab.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Edition Michael Fischer
• Erscheinungsdatum: 27. Mai 2020
• ISBN: 9783960939214

Daniel Kauth

<p>Schon in jungen Jahren war es das Größte für Daniel Kauth, seiner Großmutter im Gemüsegarten zu helfen und ihr beim Kochen über die Schulter zu schauen. Kein Wunder, dass er seine Leidenschaft zum Beruf gemacht hat: Nach seiner Ausbildung zum Koch im 5-Sterne-Hotel machte er Station in einem veganen Restaurant und auf einem Kreuzfahrtschiff. Heute lebt Daniel in der Nähe von München, wo er Kochkurse gibt und immer neue kreative Ideen entwickelt. Menschen das Kochen und den Spaß am Umgang mit Lebensmitteln nahezubringen, ist seine große Leidenschaft.</p>

Buchvorschau

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Impressum

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Bei der Verwendung im Unterricht ist auf dieses E-Book hinzuweisen.

EIN E-BOOK DER EDITION MICHAEL FISCHER

1. Auflage 2020

© 2020 Edition Michael Fischer GmbH, Donnersbergstr. 7, 86859 Igling

Covergestaltung: Pia von Miller

Produktmanagement und Lektorat: Diana Jedrzejewski

Layout: Meritt Hettwer

Satz: Lara Nelles

Bilder: Annamaria Zinnau, Hamburg­außer: Cover: © Geshas/Shutterstock und S. 71, 77, 79, 87, 95, 99, 107, 111: Katrin Winner, München

Herstellung: Laura Denke

ISBN 978-3-96093-921-4

www.emf-verlag.de

Der Verlag und die Fotografin bedanken sich herzlich bei Bloomingville und IbLaursen für das freundliche Materialsponsoring.

Inhalt

Du bist, was du isst!

Abnehmen mit Lieblingsessen

Frühstück & Snacks

Kurkuma-Latte mit Ingwer

Porridge mit Apfel-Zimt-Topping

Müsliriegel mit Cranberrys

Haferflocken-Pancakes mit Schokoladensauce

Matcha-Latte mit Milchschaum

Protein-Brot mit Avocado und wachsweichem Ei

Toast Hawaii mit Bergkäse

Kichererbsensocca à la Flammkuchen

Vanille-Milchshake mit Haferflocken

Caesar Salad mit Vollkorn-Croûtons

Gemüse-Tortilla mit Chorizo

Nudelsalat mit Erbsen und Schinken

Suppen & Eintöpfe

Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

Grüne Erbsensuppe mit pochiertem Ei

Chili sin carne mit Couscous

Rindersuppe mit Flädle

Kürbissuppe mit exotischer Note

Linsensuppe mit Speck

Thailändische Hühnersuppe mit Limette und Avocado

Hauptgerichte

Spaghetti Bolognese mit Linsen

Gemüsebratlinge mit Schnittlauch-Joghurt

Dinkelpizza im Margharita-Style

Rahmschwammerl mit Semmelknödeln

Zoodles à la Carbonara

Gefüllte Paprika mit Käse überbacken

Falafel mit Brokkoli-Taboulé und Tomatensalsa

Ratatouille-Lasagne mit Rucolaöl

Mangold-quiche ohne Boden

Blumenkohl-Nuggets mit Salsa

Spaghetti mit Basilikum und Garnelen

Fischfrikadellen mit Linsensalat und Zitronen-Joghurt

Lachssteak mit Rahmwirsing und Salzkartoffeln

Kürbis-Pad-Thai mit Chili-Garnelen

Fischsuppe à la Bouillabaisse

FischFilet à la Bordelaise mit Mango-Salat

Paella nach spanischer Art

Fischstäbchen mit Dill-Remoulade und Spinat

Geschnetzeltes mit Champignons und Blumenkohl-Reis

Putendöner im Wolkenbrot-Pita

Cheeseburger mit Pommes

Rinderrouladen mit Rosenkohl und Selleriepüree

Königsberger Klopse mit Vollkorn-Spirelli

Mandel-Schnitzel mit Selleriesalat

Gulasch nach Szegediner-Art mit Salzkartoffeln

Cevapcici mit Ofenpaprika und Feta-Quark

Süßes

Mousse au Chocolat mit Cashew-Vanillesauce

Cheesecake im New York-Style

Kaiserschmarrn mit Apfelmus

Grießflammerie mit heißer Himbeersauce

Clafoutis mit Pflaumen

Register

Über den Autor

Danke

Du bist, was du isst!

Wer kennt es nicht? Das Nahrungsangebot heutzutage ist einfach überwältigend: Wir können an jeder Straßenecke Lebensmittel kaufen, schnell einen Snack besorgen oder Essen bestellen. Klingt doch verlockend, oder? Aber isst du auch das, was dir guttut, oder nur, was dir über den Weg läuft?

Wir leben heutzutage in einer Gesellschaft, in der aufgrund von Profit-, Kommerz- und Marketing­interessen der Lebensmittelindustrie oftmals anstelle von hochwertigen Lebensmitteln viele Krank- oder Dickmacher produziert und angeboten werden. Diese industriell verarbeiteten Produkte liefern reichlich leere Kalorien bzw. sind voller Farb- und Konservierungsstoffe und raffiniertem Zucker. Wenn du dich über längere Zeit davon ernährst, so kann es mit der Zeit zu unteschiedlichen und ernst zu nehmenden Veränderungen in deinem Stoffwechsel führen. Diese gehen mit verschiedenen Beschwerden bis hin zu chronischen Krankheiten, wie z. B. Adipositas oder Diabetes, einher.

Laut aktueller Studien wird in den Industrienationen beinahe die Hälfte des Energieverbrauchs durch vorwiegend raffinierte Kohlenhydrate gedeckt – sprich, durch Industriezucker! Erschreckend, nicht wahr? Da wundert es gar nicht, dass inzwischen rund 53 % der Deutschen unter Übergewicht leiden. Ich selbst habe es geschafft, ganze 25 kg abzunehmen. Du fragst dich, wie? Etwa mithilfe von Atkins, Paleo, Low Carb oder Low Fat? Aber nein! Meine Herangehensweise ist verblüffend einfach: ­„Du solltest immer mehr Kalorien verbrauchen, als du zu dir nimmst, und setze dabei möglichst unverarbeitete Lebensmittel auf deinen Speiseplan! Dieses sogenannte Clean-Eating ist zwar auf eine bestimmte Weise ein Konzept, aber die Idee dahinter ist sehr einfach. Denn wenn du dich „clean ernährst, versuchst du einfach nur, weiterverarbeitetes Essen, verschiedene Zusatzstoffe, Konserven oder Geschmacksverstärker zu vermeiden. Eine genaue Definition für das „Clean Eating gibt es nicht. Es ist aber keine Diät, sondern vielmehr eine Lebenseinstellung. Hierbei handelt es sich um keinen neu erfundenen Ansatz, ganz im Gegenteil: Es ist eine Rückbesinnung auf eine Zeit, in der ­Lebensmittel noch komplett selbst verarbeitet und nicht von der Industrie zusätzlich geschmacklich „aufgemotzt bzw. länger haltbar gemacht wurden.

Führe deinem Körper daher gesunde Mahlzeiten zu und du wirst dich lebendiger sowie glücklicher fühlen. Aber denke bitte daran: Jede Umstellung braucht seine Zeit! Wenn du dich zurzeit eher ungesund ernährst, dann gibt dir genug Raum dafür, deine Gewohnheiten umstellen zu können. Lass dich nicht von eventuellen Rückschlägen verunsichern oder von deinem Ziel abbringen. Du wirst mit der Zeit selber lernen, was dir und deinem Körper wirklich guttut und dann automatisch bestimmte Lebensmittel meiden. Genau da setze ich bei meinem neuen Buch „Abnehmen mit Lieblingsessen" an. Hier findest du ausschließlich Gerichte, die wir alle kennen und lieben – aber in einer gesunden Variante, und das ohne weißes Weizenmehl und raffinierten Industriezucker. Ob das funktionieren kann? Und ob! Probier es aus und du wirst dich von Tag zu Tag besser und glücklicher fühlen!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Dein Daniel

Abnehmen mit Lieblingsessen

Die Goldenen Regeln für ein ­gesünderes Leben

Du willst gesund leben und fitter werden? Das kannst du auch schaffen! Mit einem festen Willen sowie den richtigen Tipps kannst du dein Ziel auf jeden Fall erreichen.

So geht's: Wähle für den Anfang 2–3 Tipps aus der folgenden Liste, die du kontinuierlich verfolgst ­– ­als kleines Etappenziel sozusagen. Sobald du diese Tipps in deinen Alltag fest integriert hast, kannst du dir einen neuen Punkt vornehmen usw., bis schließlich alle Tipps einen festen Bestandteil deiner Lebens- und Ernährungsweise darstellen.

Die richtige Ernährung: Ganz klar, das ist die Nummer 1 in puncto gesunde Lebensweise! Kaum etwas ist wichtiger für den Erhalt deiner Gesundheit als eine ausgewogene und abwechslungs­reiche Ernährung. Du willst mehr darüber wissen? Kein Problem: Auf den