Kummers Ofengerichte
Von Britta Kummer
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Über dieses E-Book
Aufläufe und Gratins erfreuen sich sehr großer Beliebtheit. Sie sind überaus vielseitig und eignen sich hervorragend zur Resteverwertung.
Einfach alles, was Ihnen schmeckt, in eine Auflaufform geben, Ei oder Käse darüber, fertig! Man kann jedes Gericht schnell zubereiten und die meiste Arbeit übernimmt der Ofen. Hierbei werden der Kochfantasie und Experimentierfreudigkeit keine Grenzen gesetzt.
Die Rezepte in "Kummers Ofengerichte" sind gut beschrieben, die Zutaten erschwinglich, in jedem gut sortierten Einkaufsmarkt zu erwerben und leicht nachzukochen.
Und damit es beim Kochen nicht langweilig wird, gibt es noch eine literarische Nachspeise.
Guten Appetit!
Britta Kummer
Britta Kummer wurde 1970 in Hagen (NRW) geboren. Heute lebt sie im schönen Ennepetal und ist gelernte Versicherungskauffrau. Die Freude am Schreiben hat sie im Jahre 2007 entdeckt und seit dieser Zeit bestimmt es ihr Leben. Sie schreibt Kinder-, Jugend- und Kochbücher. Zusätzlich gibt es auch zwei Bücher zum Thema MS. Diese sind aber keine Fachbücher über die Krankheit MS (Multiple Sklerose), sondern die MS-Geschichte der Autorin. https://brittasbuecher.jimdofree.com/
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Buchvorschau
Kummers Ofengerichte - Britta Kummer
Welch Vergnügen,
einen guten Appetit zu haben,
wenn man gewiß ist,
ein vortreffliches Mahl zu bekommen.
Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755 - 1826)
INHALTSVERZEICHNIS
Dieses Kochbuch hat keine Fotos zu den einzelnen Gerichten.
Ebenso gibt es keine Nährwertangaben, da diese
auf fast allen Lebensmitteln angegeben sind.
Alle Rezepte in diesem Buch sind für zwei Personen,
sofern keine anderen Angaben vorhanden sind.
Vorwort
Auflauf oder Gratin - Wo ist der Unterschied?
Lachs-Dill-Auflauf
Kabeljau-Sauerkraut-Auflauf
Fisch-Reis-Auflauf
Lauch-Kabeljau-Auflauf
Seelachs-Möhren-Auflauf
Zander-Möhren-Auflauf
Krabben-Nudel-Auflauf
Rotbarsch-Paprika-Auflauf
Kartoffel-Lachs-Auflauf
Gnocchi-Zucchini-Auflauf
Scharfer Bohnen-Auflauf
Bulgur-Auflauf
Sauerkraut-Ananas-Auflauf
Möhren-Kohlrabi-Auflauf
Kartoffel-Gehacktes-Auflauf
Romanesco-Tofu-Auflauf
Auberginen-Paprika-Auflauf
Kartoffelpüree-Auflauf
Mais-Mozzarella-Auflauf
Knödel-Zucchini-Auflauf
Rosenkohl-Süßkartoffel-Auflauf
Grünkohl-Möhren-Auflauf
Blumenkohl-Brot-Auflauf
Möhren-Lauch-Auflauf
Hirse-Auflauf
Sauerkraut-Nudel-Auflauf
Pastinaken-Auflauf
Champignon-Auflauf
Auflauf a la Britta
Eierkuchen-Auflauf
Getreide-Schafskäse-Auflauf
Nudel-Lauch-Auflauf
Herzhafter Pfirsich-Auflauf
Möhren-Auflauf
Camembert-Auflauf
Nudel-Auflauf mit Pep
Paprika-Reis-Auflauf
Süßkartoffel-Kräuter-Auflauf
Spitzkohl-Auflauf
Schupfnudel-Auflauf
Fenchel-Auflauf
Gemüse-Quark-Auflauf
Rosenkohl-Auflauf
Bohnen-Auflauf
Kürbis-Auflauf
Gemüse-Auflauf
Nudel-Pfirsich-Auflauf
Süßer Brot-Auflauf
Kirsch-Auflauf
Aprikosen-Grieß-Auflauf
Obst-Auflauf
Orangen-Auflauf
Birnen-Milchreis-Auflauf
Lachs-Meerrettich-Gratin
Seelachs-Gratin
Lengfisch-Gratin
Pangasius-Gratin
Kartoffel-Gratin
Polenta-Gratin
Kohlrabi-Gratin
Literarische Nachspeise
Rezeptideen
Autorenprofil
Olivenöl aus Peloponnes
Danke
Vorwort
Heiß, duftend und mit einer leckeren Kruste oben drauf! Wer kann da schon „NEIN" sagen?
Die Rezepte aus diesem Buch wurden alle am heimischen Herd erprobt. Die Maßangaben der Gewürze sind auf unseren Geschmack abgestimmt.
Der eine isst lieber scharf, der andere mild. Deshalb scheuen Sie sich nicht, kreativ zu sein und die Gerichte ganz nach Ihrem Geschmack zu würzen. Schließlich heißt es: Die Königin der Kochrezepte ist die Fantasie.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Auflauf oder Gratin -
Wo ist der Unterschied?
Ein Auflauf besteht aus mehreren und verschiedenen Zutaten und Schichten, die mit einer Soße übergossen und Käse überbacken werden. Aber er muss nicht zwangsläufig mit Käse überbacken werden. Gerne wird auch eine Quark- oder Eischneemasse verwendet. Ein ideales Gericht, um allerlei Reste geschmackvoll zu verwerten.
Ein Gratin besteht meist nur aus ein bis zwei Zutaten. So z.B. das klassische Kartoffelgratin. Das Wort Gratin
kommt von Gratinieren, also Überbacken. Es besticht deshalb immer durch eine besonders knusprige Haube.
Die Abstufung von Gratin zum Auflauf ist inzwischen harmonisch und umgangssprachlich werden die Begriffe oft ausgetauscht. Aber das tut dem Ganzen keinen Abbruch, denn beide habe eins gemeinsam, sie schmecken einfach lecker!
Lachs-Dill-Auflauf
Zutaten:
2 küchenfertige Lachsfilets (300 g)
200 g Kartoffeln
4 EL frisch gehackter Dill
2 Eigelb
50 ml Milch
100 ml flüssige Sahne
1 TL mittelscharfer Senf
2 EL Butter
2 - 3 Prisen Salz
2 - 3 Prisen Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, mit Schale kochen, pellen, abkühlen lassen und dann durch die Kartoffelpresse drücken. Lachfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Milch, Sahne und Senf verrühren. Dill zufügen. Kartoffeln sowie Lachs vorsichtig unterheben. Mit Salz sowie Pfeffer würzen. Zum Schluss die Eigelbe unterrühren.
Masse in einer gebutterten Auflaufform verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.
Die gute Küche ist das innigste Band
der guten