Slow Cooker Rezepte: Teil 2 Südstaaten Küche USA

Von Sarah Bellenstein

Nach dem erfolgreichen 1. Teil folgt nun ein weiteres kulinarisches Highlight im 2. Teil der Serie. In diesem Kochbuch finden Sie 30 exklusive und absolut köstliche und zum Teil auch für Partys geeignete Rezepte für den Slow Cooker. Thema diesmal: Die Südstaatenküche!


Inhalt:

Was man nicht kaufen ... aber selber machen kann:
- Gemüse-Gumbo
- Hühner-Cremesuppe
- Knackige Sommer Salsa
- Grünes Paprikaschoten-Gelee (wird eingekocht)
- Rice a Roni mexikanisch selbstgemacht
- Mexikanische 4-Käse-Mischung
- Frisch-fruchtiger Belag für Sandwhiches/Hamburger/Butterbrote
- Grüne Tomaten Salsa
- Rustikale Medium Salsa
- Marinade für Rippchen


Saucen selbstgemacht:
- Hoisin Sauce
- Teriyaki Sauce
- Adobo Sauce
- Chinesische Schwarze Bohnen Sauce
- Soja Sauce


Gewürzmischungen selbstgemacht:
- Chinesische 5-Gewürze-Mischung
- Gewürzmischung für Hühner-Cremesuppe


Rezepte:
Hähnchenschenkel mit Honig-Aprikosen-Glasur
Kaisersemmeln-Hamburger mit Tomatensauce
Tortillas-Wraps mit Sommer-Salsa und Pulled Rinderbrust
Knackige Sommer Salsa
Tortilla-Lasagne mit Pulled Ranch Hühnchen
Weitere Schicht möglich (optional)
Grünes Pfeffer Gelee (wird eingekocht)
Kreolische Hähnchenkeulen mit Zuckerschoten-Succotash
Super cremige Käse-Makkaroni
Burgunder Rinderlende in Pilz-Rotwein-Creme
Cowboy Rinderbrust mit Bohnen
Scharfer Spaghetti-Auflauf
Parmesan-Kräuter Schweinelende in Tomatensoße
Koriander-Kokosnuss Rippchen
Krakauer Wurst-Jambalaya mit Garnelen
Slow-Cooker Tomatensoße
Huhn-Kürbis Kasserolle
Geschmorter Fenchel, Cannellini Bohnen & italienische Wurst
Geschmorter Rinderkammbraten mit Bier
Sonntags-Schweinegulasch Italo-Style
Barbecue Pulled Steak-Burger
Schwarze Bohnen-Chimichangas (Burritos)
Rinderfilet mit Rotweinsauce
Schnelle Grillrippchen
Marinade für Rippchen:
Italienischer Schmorbraten
Rinderbraten "Texas-Style"
Schwarzaugenbohnen mit Kochschinken und Blattkohl
Würz-Rinderragout mit Süßkartoffeln
Garnelen-Wurst Gumbo
Käse-Maisgrütze
Chili Verde mit grüner Tomaten-Salsa
Grüne Tomaten Salsa
HACKBRATEN mit Cheddar Käse
Geschmorter Ochsenschwanz in Weinsauce

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Books on Demand
• Erscheinungsdatum: 2. Jan. 2019
• ISBN: 9783748159193

Sarah Bellenstein

Sarah Bellenstein war schon als Kind ein Büchernarr und fing als Teenager an, ihre ersten Texte zu schreiben. Sie arbeitet als Übersetzerin für englische Literatur, hat nun angefangen, eigene Bücher zu schreiben. Sarah schreibt gerne Sachbücher & Autobiografien oder gibt die Erfahrungsberichte anderer wieder - bald wird es auch Romane von ihr geben. Ihre größte Leidenschaft ist Kochen. Sie war privat mit einem italienischen Spitzenkoch liiert und hat lange Zeit in den USA gelebt. Sarah Bellenstein sorgt für Spannung pur, jede Minute ist ein Lesegenuß. Hier wird das Papier lebendig!

Buchvorschau

Slow Cooker Rezepte

Slow Cooker Rezepte

Hähnchenschenkel mit Honig-Aprikosen-Glasur 

Kaisersemmeln-Hamburger mit Tomatensauce 

Tortillas-Wraps mit Sommer-Salsa und Pulled Rinderbrust 

Knackige Sommer Salsa 

Tortilla-Lasagne mit Pulled Ranch Hühnchen 

Kreolische Hähnchenkeulen mit Zuckerschoten-Succotash 

Super cremige Käse-Makkaroni 

Burgunder Rinderlende in Pilz-Rotwein-Creme  

Cowboy Rinderbrust mit Bohnen 

Scharfer Spaghetti-Auflauf 

Parmesan-Kräuter Schweinelende in Tomatensoße 

Koriander-Kokosnuss Rippchen 

Krakauer Wurst-Jambalaya mit Garnelen 

Slow-Cooker Tomatensoße 

Huhn-Kürbis Kasserolle 

Geschmorter Fenchel, Cannellini Bohnen & italienische Wurst 

Geschmorter Rinderkammbraten mit Bier 

Sonntags-Schweinegulasch Italo-Style 

Barbecue Pulled Steak-Burger 

Schwarze Bohnen-Chimichangas (Burritos) 

Rice a Roni mexikanisch selbstgemacht 

Rinderfilet mit Rotweinsauce 

Schnelle Grillrippchen   

Italienischer Schmorbraten 

Rinderbraten Texas-Style 

Augenbohnen mit Kochschinken und Blattkohl 

Würz-Rinderragout mit Süßkartoffeln 

Garnelen-Wurst Gumbo 

Käse-Maisgrütze 

HACKBRATEN mit Cheddar Käse 

Geschmorter Ochsenschwanz in Weinsauce 

Was man nicht kaufen - aber selber machen kann

Gemüse-Gumbo 

Hühner-Cremesuppe 

Knackige Sommer Salsa 

Grünes Paprikaschoten-Gelee (wird eingekocht) 

Rice a Roni mexikanisch selbstgemacht 

Mexikanische 4-Käse-Mischung 

Frisch-fruchtiger Belag für Sandwhiches/Hamburger/Butterbrote 

Grüne Tomaten Salsa 

Rustikale Medium Salsa  

Marinade für Rippchen 

Saucen selbst gemacht

Hoisin Sauce 

Teriyaki Sauce 

Adobo Sauce 

Chinesische Schwarze Bohnen Sauce 

Soja Sauce 

Gewürzmischungen selbst gemacht

Chinesische 5-Gewürze-Mischung 

Gewürzmischung für Hühner-Cremesuppe   

Kreolische Gewürzmischung 

Impressum

Slow Cooker Rezepte

Hähnchenschenkel mit Honig-Aprikosen-Glasur 

Zutaten  

8 große Hähnchenkeulen ohne Haut  

1 Teelöffel Salz  

1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer  

2 EL Rapsöl  

1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten  

160 ml Apricot Brandy Likör von Bols  

90 g Honig  

2 El Dijon Senf  

120 ml Hühnerbrühe  

170 g getrocknete Aprikosen, halbiert (z.B. von Edeka)  

1 El kalte Butter  

Beilage: frischer Oregano  

Zubereitung: 

Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie 1 El Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze bis es blubbert. Die Hälfte der Hähnchenschenkel hinzufügen und 3 Minuten auf jeder Seite braun anbraten. Wiederholen Sie die gleiche Prozedur mit den restlichen Hähnchenschenkeln. Danach legen Sie die angebratenen Hähnchenschenkel in einen Slow Cooker.  

Geben Sie nun die Zwiebel in die Bratpfanne, in der Sie die Hähnchenschenkel angebraten haben und lassen Sie diese unter ständigem Rühren goldbraun und zart werden, ca. 10 Minuten.  Brandy hinzufügen und aufkochen lassen, ca. 2 Minuten oder bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Rühren Sie gründlich über den Boden der Pfanne, um den Bratensatz zu lösen.  

Zwiebeln nun in den Slow Cooker geben. Mit einem Schneebesen verrühren Sie den Honig, Senf, und die Hühnerbrühe, anschließend zu den Zwiebeln geben und kurz aufkochen lassen. Pinseln Sie die Hähnchenschenkel von beiden Seiten gründlich mit der Marinade ein. Geben Sie danach die Hähnchenschenkel in den Slow Cooker zurück und gießen die Zwiebelmarinade darüber. Die Zwiebel geben Sie nun darüber.  Zugedeckt auf kleiner Hitze 4 Stunden im Slow Cooker garen lassen oder bis das Huhn zart ist. In der Mitte der Garzeit, also nach 2 Stunden, geben Sie die Aprikosen hinzu.  

Sind die Hähnchenschenkel gar,