Luftig & locker
Damit Ihr Hefeteig schön aufgeht, sollte er mindestens 10 Minuten gut mit den Händen oder in der Küchenmaschine durchgeknetet werden. Für die Ruhezeit empfehlen wir, ihn mit einem feuchten Küchenhandtuch abzudecken, damit er nicht austrocknet.
Grüne Füllung
Wer mag, kann die Pizzasonne mit einer Spinat-Ricotta-Mischung füllen: 200 g Blattspinat blanchieren, gut abtropfen lassen, hacken, mit 1 gehackten Knoblauchzehe, 150 g Ricotta, 50 g frisch geriebenem Parmesan sowie Salz und Pfeffer verrühren.
Gefüllter Pizzakranz
Tortano
FÜR 6–8 PERSONEN
400 g Mehl (Type 550) zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
1 Prise Zucker
15 g frische Hefe
4 EL natives Olivenöl extra
1 rote Paprikaschote
300 g Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
125 g Mozzarella
150 g Edamer oder Emmentaler
2 TL getrocknete italienische Kräuter (alternativ 1 EL frisch gehackte Kräuter, z. B. Oregano, Rosmarin)
200 g Kochschinken in dünnen Scheiben
1–2 EL Butter etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Mehl und Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe in 100
