GEFÜLLTE POULARDE mit Pilzbutter unter der Haut
Mar 25, 2022
1 Minute
Für 6 Personen
ZUBEREITUNGSZEIT: 2 STUNDEN SCHWIERIGKEITSGRAD:
ZUTATEN
• 1 Poularde, ca. 2,3 kg
• 50 g Butter
FÜR DIE FÜLLUNG
• 1 Schalotte• 400 g Champignons• 40 g Steinpilze, getrocknet• 70 g Frühstücksspeck, fein gewürfelt• 125 g Butter• 50 g Trüffelsalsa, z. B. von Schenkel• 6 Zweige glatte Petersilie, gehackt• Salz• Pfeffer aus der Mühle
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