Rezepte: Süße Köstlichkeiten: Kuchen, Gebäck, Nachspeisen

Von Luise Hakasi

Von Apfelkuchen mit Kokoshaube, Napfkuchen und Bananen-Soufflé über Krokanteis, Waffeln und Erdbeer-Crumble bis hin zu Schokotrüffeln, Grießflammeri, Whoopies und mehr: 100 köstliche und einfache Rezepte von A bis Z, alphabetisch sortiert. Es geht nichts über selbstgemachte süße Leckereien!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: BookRix
• Erscheinungsdatum: 13. Jan. 2017
• ISBN: 9783739648040

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Vorwort

Von Apfelkuchen mit Kokoshaube, Napfkuchen und Bananen-Soufflé über Krokanteis, Waffeln und Erdbeer-Crumble bis hin zu Schokotrüffeln, Grießflammeri, Whoopies und mehr: 100 köstliche und einfache Rezepte von A bis Z, alphabetisch sortiert. Es geht nichts über selbstgemachte süße Leckereien!

Rezepte in alphabetischer Reihenfolge

Alfajorrezeptposie

Apfelhörnchen aus Hefeteig

Apfelkuchen mit Gewürzen

Apfelkuchen mit Kokoshaube

Apfelstrudel

Apfel-Zwieback-Auflauf

Aprikosen-Zitronen-Plätzchen

Baiser-Torte mit Zitrone

Bananen-Soufflé mit Schokolade

Biskuitrolle

Blätterteigbrezeln

Blinis, die russischen Pfannkuchen

Blueberry Muffins

Bratäpfel aus dem Ofen

Brotpudding

Brownies mit Macadamia-Nüssen

Butter-Orangen-Kekse

Coca Cola Kuchen

Croissants

Cupcakes (Rezept zum Titelfoto)

Dominosteine

Éclair

Eiscreme einmal ganz anders: schnelle, köstliche Variationen für Ihr Eis-Dessert

Erdbeer-Crumble

Erdnusskuchen mit Schokolade

Flambierte Ananas

Früchte flambieren

Geburtstagskekse

Gewürzkuchen - Omas Lieblingskuchen

Grießbrei / Grießpudding – Grundrezept

Haferflocken Kekse mit Früchten

Hefezopf

Heidelbeerpfannkuchen

Heidelbeer-Streuselkuchen mit Mandeln

Heiße Schokoladensoße

Himbeerplätzchen

Igelfamilie – einfach süß

Joghurt selbst machen

Joghurt-Brombeer-Eiscreme

Kaffee-Baiser

Karottenkuchen

Käsekuchen mit Streuseln

Käsestangen (Mürbeteig)

Knusper-Plätzchen

Kokoscreme

Kokoskuchen vom Blech

Krokanteis mit Likör

Kürbiskuchen mit Joghurt und Nüssen

Kürbissüßspeise halb-und-halb

Kürbis-Waffel

Laugenbrezeln

Lebkuchen

Lebkuchenhaus, selbstgebaut

Lieblingspudding

Mandeleis mit Amaretto und Krokant – nicht nur für Italien-Genießer

Mandelprinten

Marmorkuchen

Mürbeteig-Obsttorte

Müsliriegel selbstgemacht

Napfkuchen mit Nüssen und Schokolade

Nuss-Camafeu aus Portugal

Nusskuchen

Orangenkuchen

Osterei-Kuchen, unwiderstehlich

Papaya-Creme

Petit Fours mit Haferflocken und Zimt

Plätzchenglasuren - unwiderstehlich

Popsicle – Eis am Stiel

Premium Eiscreme und Eisguglhupf selbst gemacht: Eiszeit

Quarkauflauf

Quarkkuchen (Käsekuchen) mit Streuseln oder Früchten

Rahmbuchteln

Regenbällchen – ein Zimtgebäck

Rote Grütze - nicht jedermanns Sache

Sahne-Karamellen

Schoko Cookies

Schoko-Ecken

Schoko-Erdnuss-Torte

Schokoladen Parfait – eine süße Verführung

Schokoladencrepes

Schokoladenkuchen ohne Ei

Schokoladen-Mousse mit Sahne

Schokotrüffel

Sommer-Beeren-Kuchen mit Streuseln

Speiseeis

Strudelblätterteig mit Pfirsich und Aprikose

Tapioka-Pfannkuchen – ein 10 Minuten-Highlight

Tapioca

Tart mit Maracuja-Mousse

Toffifee-Torte –

Toppings: Konditorcreme, flüssige Schokoladensoße, Krokant

Vanillecreme

Vanilleeis mit Schokoladenüberzug

Vanille-Zitronen-Kekse

Waffelrezept mit Variationen

Whoopies, der süße amerikanische Genuss

Windbeutel (Brandteig)

Zitrone-Kokos-Kuchen

Zitronentorte mit Merengue

Zuckerkuchen

Vanillezucker-Vanillinzucker

Heißluftofen vs. normaler Backofen

Alfajorrezeptposie

Kennen Sie Alfajors aus Südamerika? Diese unheimlich leckeren schokogefüllten Kekse, die man kiloweise essen könnte. Nun, die kann man selbst machen. Heute ein Rezept in Gedichtform:

Alfajor schmeckt niemals fade,

Ist nicht nur für den Genuss der Schokolade.

Lasst mich sogleich mit dem Rezeptchen starten

Für Alfajor braucht ihr diese Zutaten:

200 Gramm Butter, Temperatur im Zimmer

1 Tasse Zucker, süß wirds immer.

2 Eigelb plus ein ganzes Ei

Holt noch schnell 5 Tassen Mehl herbei.

Ein halber Teelöffel Backpulver, Honig vier

Eventuell spar den Teelöffel Vanilleessenz ich mir.

Selbst die Füllung geht nicht in die Hose,

nehmt bitte deshalb Leite MOÇA® (Nestle) Karamell aus der Dose

Auch das Cover ist nicht schlecht,

hier nehm Bitterschokolade, echt.

Das kriegt ihr hin, wär doch gelacht,

jetzt kommt die Anleitung: So wirds gemacht:

Wie folgt rührt ihr nun die Keksmasse,

ich versprech euch: Die wird klasse!

Im Mixer Zucker, Ei und Butter,

wers nicht hinkriegt, der fragt Mutter.

Nun in ner andern Schüssel Mehl, Backpulver, Honig dazu,

während der Mixer rührt, habt ihr zwei Minuten Ruh.

Die erste Mischung nun zur zweiten geben,

glattrühren und dann lasst sie 30 Minuten stehen.

Ausgerollt auf Plastikfolie mit dem Nudelholz,

dünne 0,5 cm, ich bin ganz stolz.

Nun 5 runde Plätzchen ausstechen oder schneiden mit dem Messer,

Backen auf nem Blech, eingeschmiert mit Butter, bestäubt mit Mehl gehts besser.

Rein in den Ofen, 180 Grad, vorgeheizt,

mit den Minuten nicht gegeizt,

8 Minuten, goldbraun solln die Keks sein,

zum Abkühlen in eine Metallform mit Butterpapier rein.

Nun die Füllung, schön artig alles abmessen

Und versprechen, zwischendurch nicht allzu probezuessen:

Leite Moca 20 Minuten im Wasserbad erhitzen,

ich steh daneben, heiß, fang an zu schwitzen.

Jetzt erst öffnen, abkühlen lassen,

rein in eine Schüssel, die muss alles fassen.

Nochmal mit dem Holzlöffel rühren

Und jetzt gehts ans Schmieren:

Ein Keks, Karamellkrem drauf, ein Keks, zusammendrücken,

so macht ihr das mit allen Stücken.

Fürs Schokocover braucht ihr Alufolie, ich nehm Butterpapier,

das gibt nicht so`n Geschmier.

Jeden Keks nun in erwärmter Schoki baden,

und schon könnt ihr euch dran laben.

Wer es schafft, der packt die Dinger ein,

denn sie sind ein Top-Geschenk, echt fein!

Sehr beliebt und gern gegessen,

bei uns sind alle drauf versessen.

Die Variante wäre Creme mit Schokolade,

mit etwas Rum schmeckts nicht so fade.

Wer will kann gerne Honig testen,

Klasserezept, auch für Kinderei-Reste.

Gutes Gelingen, guten Appetit,

falls ihr vorbeikommt, bitte bringt mir ein Alfajor mit!

Meine Wertung ist 5 Sterne,

denn Alfajors esse ich immer sehr gerne.

Apfelhörnchen aus Hefeteig

Zutaten:

250 g Mehl

¼ Tasse Milch

15 g frische Hefe

50 g Zucker

60 g Butter, Margarine oder Schmalz (ersatzweise 1 EL Öl)

Ei zum Bestreichen

Puderzucker für den Guss

Füllung: 500 g Äpfel, 2 EL Rum, Zucker

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen. Hefe zerkleinern, mit Zucker verrühren, bis sie sich auflöst, zum Mehl geben, lauwarme Milch zugeben und in der Mitte des Mehls zu einem Brei vermengen, zugedeckt 20 Minuten an einem warmen Platz gehen lassen. Eier und Butter zugeben, solange kneten, bis sich der Teig von den Händen löst. Teig messerrückendick auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Vierecke schneiden. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen und mit Rum beträufeln. Dann jedes Teigstück mit Apfelscheiben belegen und von einer Ecke her aufrollen. Enden festdrücken, mit Ei bestreichen. Aus ein gefettetes Backblech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Bei 200 Grad 20-30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzuckerglasur bestreichen (Puderzucker, etwas Zitronensaft, heißes Wasser – alles verrühren).

Apfelkuchen mit Gewürzen

Zutaten:

drei Tassen Vollkornmehl

anderthalb Tassen brauner Zucker

zwei ganze Eier

eine halbe Tasse Öl

fünf Äpfel (schälen und in Würfel schneiden)

eine Tasse Rosinen

eine Tasse fein gehackter Paranüsse

drei Esslöffel Kognak

Saft einer Zitrone

Zimt, Muskatnuss, Nelken und/oder Jamaika-Pfeffer auf Wunsch, eine Prise Salz

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

In einer Schüssel werden das gesiebte Mehl, der Zucker, die Eier und das Öl mit einem Holzlöffel oder dem Handrührgerät gut vermischt. Nach und nach die Äpfel, die Rosinen, die Nüsse, den Kognak, den Zitronensaft, den Zimt, das Muskatnuss, den Jamaikapfeffer und das Salz zugeben.

In eine gefettete kleine runde Springform oder eine Napfkuchenform füllen und im Backofen bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten dann backen lassen. Zum Abkühlen aus dem Ofen nehmen und nach etwa fünf bis zehn Minuten stürzen, noch etwas auskühlen lassen und entformen. Nach dem vollständigen Erkalten mit Puderzucker fein bestäuben.

Variante: Um einen sanften Vanillegeschmack zu erzielen, kann ein Päckchen Vanillezucker zugegeben werden. Würziger schmeckt es mit 160 g geriebenen Walnüssen und einem Teelöffel Lebkuchengewürz.

Verziert werden kann der