Kaffee-Genuss: Informationen, Kurioses, Tipps und Rezepte rund um den Kaffee.

Von Luise Hakasi

Wundermittel, Sucht, Gesundheitskiller?

Kaffee – besser als sein schlechter Ruf, vielleicht sogar ein kleines Wundermittelchen, ein Alleskönner? Oder doch eher ein gesundheitsgefährdender Süchtigmacher?

Die neuesten Forschungsergebnisse entkräften einige der alten Mythen und zeigen, dass die in Kaffee enthaltenen Polyphenole eine positive Wirkung auf das Cholesterin haben und HDL erhöhen, gleichzeitig LDL senken und sich positiv auf den Insulinstoffwechsel auswirken. Entwarnung ebenfalls bei Bluthochdruck, der langfristig nicht durch den Kaffeegenuss gesteigert wird. Darüber hinaus mache Kaffee nicht süchtig wie z. B. Nikotin oder Alkohol. Eingesetzt als Wachmacher regt Kaffee die Durchblutung an, auch im Gehirn und steigert dadurch die Leistungsfähigkeit, so die Forscher.

 

Dieses E-Book informiert über gesundheitliche Vorzüge, die Geschichte, den Anbau und die Produktion von Kaffee, Kaffeesorten, Zubereitungsarten und räumt mit einigen Mythen auf. Dazu gibt es jede Menge Rezepte mit Kaffee, Aphrodismen sowie Besinnliches.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: BookRix
• Erscheinungsdatum: 13. Jan. 2017
• ISBN: 9783739650531

Buchvorschau

Wundermittel, Sucht, Gesundheitskiller?

Kaffee – besser als sein schlechter Ruf, vielleicht sogar ein kleines Wundermittelchen, ein Alleskönner? Oder doch eher ein gesundheitsgefährdender Süchtigmacher?

Die neuesten Forschungsergebnisse entkräften einige der alten Mythen und zeigen, dass die in Kaffee enthaltenen Polyphenole eine positive Wirkung auf das Cholesterin haben und HDL erhöhen, gleichzeitig LDL senken und sich positiv auf den Insulinstoffwechsel auswirken. Entwarnung ebenfalls bei Bluthochdruck, der langfristig nicht durch den Kaffeegenuss gesteigert wird. Darüber hinaus mache Kaffee nicht süchtig wie z. B. Nikotin oder Alkohol. Eingesetzt als Wachmacher regt Kaffee die Durchblutung an, auch im Gehirn und steigert dadurch die Leistungsfähigkeit, so die Forscher.

Dieses E-Book informiert über gesundheitliche Vorzüge, die Geschichte, den Anbau und die Produktion von Kaffee, Kaffeesorten, Zubereitungsarten und räumt mit einigen Mythen auf. Dazu gibt es jede Menge Rezepte mit Kaffee, Aphrodismen sowie Besinnliches.

Kaffee, das beliebteste Getränk der Deutschen

Auch dieses Jahr wieder auf Platz 1 als Lieblingsgetränk der Deutschen (Info: statistisches Bundesamt): Kaffee. Satte 150 Liter pro Kopf und Jahr (etwa drei Tassen täglich) werden verbraucht, dicht gefolgt von 131 Litern Mineralwasser und 121 Litern Bier. Den größten Kaffeekonsum der Welt haben jedoch die Finnen, gefolgt von Norwegern und den Schweden.

Positive Gesundheitswirkung von Kaffee

Sie mögen Kaffee und Kaffee mag Sie, d.h. keine Migräne, keine Magenkrämpfe, kein Aufstoßen, kein beschleunigter Herzschlag? Prima, besser könnte es gar nicht sein. Denn Kaffee ist weit mehr als nur braune Brühe aus der Bürokanne, gilt mittlerweile fast schon als eine Art Wunderwaffe. Lesen Sie hier, wie Koffein, wertvolle Antioxidantien und Phytostoffe für Gesundheit und Wohlbefinden sorgen:

Wussten Sie schon, dass die neuesten Langzeitstudien herausgefunden haben, wie positiv Koffein auf unser zentrales Nervensystem wirkt? Drei bis fünf Tassen täglich helfen u.a. gegen Alzheimer, Demenz, Hirnschlag und niedrigen Blutdruck. Koffein fördert die Gesundheit, macht wach, sorgt einen Energieschub, wirkt gegen Depression, hilft bei Cellulite und reinigt sogar die Haut.

Entwarnung also fast auf gesamter Linie: Gesundheitliche Bedenken brauche man kaum zu haben. Lediglich höhere Dosen können die Unruhe, Herzklopfen, Bluthochdruck, Zittern, Angstanfällen, Schlafstörungen, Magenproblemen führen; wobei jedoch nicht alle Personen Symptome zeigen.

Instantkaffee (löslicher Kaffee) besitzt übrigens die gleichen Vorzüge. Er enthält zudem 3 Gramm Fasern gegenüber 1,8 Gramm Fasern in frisch gebrühtem Kaffee.

Koffein, der Alleskönner?

Kaffee ist besonders wegen seiner anregenden Wirkung beliebt. 80 bis 120 mg Koffein sind durchschnittlich in jeder Tasse Kaffee enthalten (pH-Wert 5, also leicht sauer). Ein Start in den Tag ohne Kaffee – für viele Personen kaum vorstellbar. Bis zu vier Tassen täglich bergen laut Experten kein gesundheitliches Risiko. Im Vergleich: Die gleiche Menge Cola enthält nur 10 mg Koffein.

Jede Kaffeebohnen enthält zwischen 0,8 und 2,5 % Koffein. Die restliche chemische Zusammensetzung ist äußerst komplex, abhängig von diversen Faktoren und bislang nicht komplett entschlüsselt. Auch die Kontaktdauer des Wassers mit dem Kaffeepulver spielt letztlich eine Rolle beim Koffeingehalt des Kaffees.

Sicher ist die kreislaufanregende Wirkung: Kaffee macht munter, wirkt stimmungsaufhellend. Durch eine Erweiterung der Blutgefäße wird die Durchblutung sämtliche Organe verbessert, auch die Gehirnleistung (vermehrte Adenosin-Ausschüttung), die Aufnahmebereitschaft, die Reaktionsgeschwindigkeit und die Konzentration. Ein minimaler Blutdruckanstieg ist möglicherweise zu verzeichnen, kaum jedoch bei koffeingewohnten Personen. Der Herzschlag wird erhöht, die Atmung beschleunigt, die Bronchialgefäße erweitert. Koffein regt Harndrang und Stoffwechsel an, steigert den Kalorienverbrauch. Die anregende Wirkung entfaltet sich etwa 30 bis 45 Minuten nach dem