Zwei Gebäcklieblinge in einem
Diese Plätzchen sind doppelt gut, denn hier trifft ein handlicher Keks auf saftigen Brownie! Tipp: Für eine einheitliche Größe einen kleinen Eiskugelportionierer zum Formen der Teigportionen verwenden.
Jetzt ist Plätzchenzeit!
So bleibt alles frisch und lecker
Unterschiedliche Plätzchensorten in getrennten Dosen aufbewahren, damit sich die verschiedenen Aromen nicht vermischen oder feste Kekse nicht durch weichere Exemplare an Knusprigkeit verlieren.
Espresso-Cantuccini mit Limettenguss
Cantuccini al caffè con glassa al lime
FÜR CA. 50 STÜCK
150 g Mandelkerne
2 EL Instant-Espressopulver
250 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
1 TL Backpulver
200 g Zucker zzgl. 2 EL
25 g weiche Butter
2 Eier
100 g Puderzucker
2 Biolimetten (abgeriebene Schale und Saft)
1 Die Mandeln ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten. Auskühlen lassen, dann grob hacken. Espressopulver mit 1 EL heißem Wasser verrühren.
2 Mehl, Backpulver, 200 g Zucker, weiche Butter und Eier in einer Schüssel kurz verkneten. Angerührtes Espressopulver und Mandeln dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
3 Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den gekühlten Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche in 3 gleich große Portionen teilen. Diese jeweils zu einer ca. 25
