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Chutneys: Die beliebtesten Rezepte
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Die 20 beliebtesten Chutney-Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen und Genießen ein:
Frisches Mango-Chutney
Quitten-Apfel-Chutney
Feigen-Chutney
Pflaumen-Chutney
Ananaschutney mit Ingwer
Papayachutney
Rhabarberchutney mit Zitronenschale
Dattel-Tomaten-Chutney
Kürbischutney
Gewürz-Chutney
Chutney von Roter Bete
Apfel-Dattel-Walnuss-Chutney
Kürbis-Aprikosen-Chutney
Steckrüben-Chutney mit Aprikosen
Heidelbeer-Thymian-Chutney
Chutney aus grünen Tomaten
Kokoschutney
Minzchutney
Erdnusschutney
Tamarinden-Chutney
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Buchvorschau
Chutneys - Naumann & Göbel Verlag
Tamarinden-Chutney
Frisches Mango-Chutney
Für 4 Portionen:
2 Mangos
1 rote Chili
80 g Cashewkerne
1/2 Bund Koriander
1/2 Bund Minze
1/2 Tl Kurkumapulver
1/2 Tl Korianderpulver
Salz
Pfeffer
Currypulver
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Pro Portion ca. 165 kcal/691 kJ, 4 g E, 9 g F, 16 g KH
1 Die Mangos waschen, schälen, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Chili waschen, längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
2 Die Cashewkerne grob hacken. Koriander und Minze waschen, trocknen, die Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken.
3 Mangos, Chili, Cashewkerne, Koriander, Minze, Kurkuma- und Korianderpulver in eine Schüssel geben und pürieren. Alles mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Das Chutney zu Fleisch- und Gemüsegerichten servieren.
Quitten-Apfel-Chutney
Für 4 Portionen:
2 Quitten
250 g Kochäpfel
400 g Zwiebeln
130 g Rosinen
1/2 Tl gemahlene Muskatblüte
1/2 Tl gemahlene Nelken
150 ml Apfelessig
175 g brauner Zucker
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