Champagner ist weltweit ein Synonym für Luxus und Exklusivität. Warum das so ist und welche Bedingungen ein Schaumwein erfüllen muss, damit er sich Champagner nennen darf – das erklärt Dir Lou in dieser Folge. Kleiner Spoiler: Die Kunst liegt in der Assemblage, der Zusammenstellung der verschiedenen Weine. Was da genau passiert - hör einfach rein!

Wein der Woche: Philippe de Lonsac Champagne Brut bit.ly/48753WK

Ein klassischer Champagner aus den Rebsorten Pinot Noir (aka Spätburgunder), Pinot Meunier (aka Schwarzriesling) und Chardonnay mit dem Geruch nach reifen gelben Äpfeln, Zitronenzeste und Blutorange. Champagner, mit seinem gleichermaßen wach- als auch durstmachenden Geschmack punktet er nicht nur als Aperitif, sondern ist auch ein wahnsinnig guter Speisebegleiter. Insbesondere zu salzigen und leicht fett dominierten Speisen. Das Salz der Speise hebt den Geschmack des Champagners nämlich positiv in den Vordergrund, die Säurestärke des Champagners wiederum macht den Gaumen frisch! Damit passt dieser Champagner zu fast allem, was das Herz begehrt. Egal ob Seafood, Pommes Frites, Pizza Salami, Wiener Schnitzel oder Crispy Fried Chicken!

Frage der Woche: Was ist veganer Wein?

"Grundsätzlich basiert die Weinerzeugung auf der Verarbeitung von Trauben. In der Weinbereitung sind aber verschiedene Hilfsmittel tierischen Ursprungs zugelassen. Diese kommen vornehmlich für die Klärung des Weins zum Einsatz. Nach diesem Prozess werden diese Hilfsstoffe wieder rückstandlos entfernt." - Lou

Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp

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