Süßer Advent: Über 70 Backrezepte für die Weihnachtszeit: Plätzchen, Torten, Desserts und mehr

Von verschiedene

Über70 himmlische Backrezepte für eine genussvolle und süße Weihnachtszeit. Plätzchen, Torten und köstliche Desserts, die besten Rezepte fürbeliebte Klassikerundleckere Neukreationen.Zimtschnecken, Cheesecake im Glas, Tonka-Schoko-Keksrollen, duftende Bratäpfel – ein wahres Fest für die Sinne!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Edition Michael Fischer
• Erscheinungsdatum: 18. Okt. 2022
• ISBN: 9783745914450

Buchvorschau

Buchcover von Süßer Advent

Impressum

© 2021 Edition Michael Fischer GmbH, Donnersbergerstr. 7, 86859 Igling

Covergestaltung, Layout und Satz: Celina Reiser

Lektorat: Franziska Pfister

Herstellung: Carina Ries

Rezepte: Melanie Allhoff (S. 100, 112, 142, 158), Jennifer Friedrich (S. 34), Sabrina Sue Daniels (S. 66, 104, Gabriele Gugetzer (S. 20, 26, 32, 42, 60, 96), Clara Hansemann (S. 22, 28, 30, 38, 40, 46, 58, 68, 78, 82), Mara Hörner (S. 98, 116, 132), Katharina Küllmer (S. 148), Heike Niemoeller (S. 120), Maria Panzer (S. 14, 24, 52–56, 76, 106–108, 144, 152–156), Sara Plavic (S. 16, 70, 80, 84, 130, 134, 140, 146), Sara Plavic & Tamara Staab (S. 72, 86, 90, 92, 126), Alissa Poller (S. 48, 88, 94, 122), Britta Welzer, Svenja Mattner & Andrea Menichelli (S. 18, 50, 62, 74, 102, 110, 118, 124, 136, 138)

Bildnachweis: Melanie Allhoff (S. 101, 113, 143, 159), Tina Bumann (S. 17, 23, 29, 31, 35–41, 47, 59, 69, 79, 83), Sabrina Sue Daniels (S. 21, 27, 33, 43, 61, 67, 105), Eising Studios GmbH (S. 49, 89, 95, 123), Mara Hörner (S. 99, 117, 133), Katharina Küllmer (S. 149), Heike Niemoeller (S. 121), Maria Panzer (S. 15, 25, 53–57, 77, 107–109, 145, 153–157), Sara Plavic (S. 71, 81, 85, 131, 135, 141, 147), Sara Plavic & Staab (S. 73, 87, 91, 93, 127), Claudia Timmann (S. 97), Britta Welzer & Svenja Mattner (S. 19, 51, 63, 75, 103, 111, 119, 125, 137, 139)

ISBN: 978-3-7459-1445-0

www.emf-verlag.de

Die im Buch veröffentlichten Aussagen und Ratschläge wurden von Verfasser und Verlag sorgfältig erarbeitet und geprüft. Eine Garantie für das Gelingen kann jedoch nicht übernommen werden, ebenso ist die Haftung des Verfassers bzw. des Verlags und seiner Beauftragten für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ausgeschlossen.

Inhalt

Küchenhelfer

Gewürzkunde

Plätzchen & Cookies

Schokoladige Butterplätzchen

Lebkuchenmänner

Fluffige Kokosmakronen

Ingwerkekse mit weißer Schokolade

Italienische Castagnelle Baresi

Haselnussmakronen

Schoko-Minz-Cookies

Heidesand

Amaretti

Schneewittchen-Plätzchen

Schoko-Mandel-Kekse

Pekannuss-Pistazien-Happen

Haselnuss-Granatapfel-Taler

Würzige Zimtsterne

Schoko-Chili-Kipferl

Dattel-Nuss-Taler

Schachbrett-Plätzchen

Vanillekipferl

Linzer Plätzchen

Saftige Schokoladenkekse

Mostacicioli

Tonka-Schoko-Keksrolle

Himbeerschlitten

Vanille-Mandel-Häppchen

Marshmallow-Schoko-Taler

Bärentatzen

Königliche Mandelplätzchen

Weihnachtliches (Klein-)Gebäck

Aprikosen-Orangen-Pralinen

Nussige Lebkuchenschnitten

Schokoladige Tannenzapfen

Knusprige Granatsplitter

Torrone

Himbeerpralinen

Kleine Zimthörnchen

Weihnachts-Whoopies

Toffee-Quader

Zuckerstangen-Minz-Bruchschokolade

Kleine Weihnachtszöpfchen

Dattel-Feigen-Häppchen

Knusprige Nussecken

Apfel-Pudding-Schnecken

Cranberry-Kokos-Schneebällche

Weihnachtliche Blondies

Exquisites Früchtebrot

Duftende Bratäpfel

Apulische Incartellate

Zimtige Cupcakes mit gezuckerten Cranberrys

Kleine Lebkuchen

Weihnachtsrauten

Ostie Ripiene Molisane

Fluffige Maronen-Brioches

Kuchen, Torten & Desserts

Nussiger Panforte

Traditionelle Panettone

Zimtkranz

Klassischer Christstollen

Pangiallo Romano

Festlicher Rotweinkuchen

Christmas Pudding

Glühwein-Cheesecake

Walnuss-Möhren-Kuchen

Pandoro

Riesige Zimtschnecke

Apfelstrudel

Bûche de Noël

Winterliche Mohntorte

Schokotörtchen

Bratapfeltorte

Würziger Apfelkuchen

Pochierte Schokobirnen

Panna Cotta

Joghurt-Labneh mit heißen Himbeeren

Schokoladen-Mousse mit Fleur de Sel

Gewürzbeeren-Cheesecake im Glas

Küchenhelfer

Nudelholz

Vor allem zum Ausrollen von Keksteig ist das Nudelholz praktisch und essenziell. Aber auch beim Backen von Tartes kommt es zum Einsatz und darf nicht fehlen. Es gibt verschiedene Modelle aus unter­schiedlichen Materialien.

Papierförmchen

Gute Papierförmchen und ein Muffinblech dürfen beim Cupcake-Backen nicht fehlen! Das Muffinblech immer mit Papierförmchen auslegen, das verleiht Cupcakes beim Backen Stabilität.

Spritzbeutel und Tüllen

Für das Cupcake-Häubchen und auch generell für Verzierungen eigener Backwerke eignet sich ein Spritzbeutel mit verschiedenen Tüllen. Für die Cupcakes eignen sich große runde oder sternförmige Tüllen; für feinere Dekorationen kleinere Tüllen.

Keksausstecher und Teigrädchen

In der Weihnachtsbäckerei sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt, was Keksausstecher angeht. Das Teigrädchen eignet sich ideal als Hilfe, wenn man gerade, rechteckige oder quadratische Sachen ausschneiden will.

Backformen

Wenn man mehrere besitzt, kann man parallel backen. Für die meisten Re­zepte kann man auch Springformen ver­wenden. Gewisse Rezepte brauchen spezielle Formen.

Weitere Küchenhelfer

Zum Abwiegen der Zutaten empfiehlt sich eine digitale Küchenwaage und ein Messbecher für flüssige Zutaten. Zudem eine Küchenmaschine; die meisten Rezepte sind jedoch auch mit einem Handrührgerät zu meistern. Ebenso braucht man ein Backblech mit Backpapier, Zahnstocher, ein Küchenthermometer und Rührschüsseln.

Gewürzkunde

Vanilleschote

Mit Vanille kann man hervorragend jede Art von Süßspeise verfeinern. Dafür nutzt man das Vanillemark, welches gewonnen wird, indem man die Schote längs aufschneidet und das Mark mit einem Messer vorsichtig herausschabt. Die Vanilleschoten kann man in ein Fläschchen geben und mit Wodka auf­füllen. Nach einigen Monaten des Reifens hat man einen wundervollen Vanilleextrakt.

Muskatnuss, Nelken und Anis

Diese drei Gewürze vervollständigen die Weihnachtsgewürzpalette und werden vor allem in der Weihnachtsbäckerei für die typischen Gebäck­sorten wie Lebkuchen oder Pfeffernüsse eingesetzt. Am besten eignen sich gemahlene Gewürze, da sie in dieser Form den Gebrauch vereinfachen.

Ingwer

Nicht nur in der asiatischen Küche ist Ingwer beliebt, sondern auch in der Weihnachtsbackstube. Gemahlener Ingwer ist die Signaturzutat in Ingwerplätzchen und Lebkuchen, die im Englischen auch Ingwerbrot (Gingerbread) genannt werden.

Zimt…

… ist wahrscheinlich das typischste Weihnachts­gewürz in Europa und eignet sich in gemahlener Form hervorragend zum Backen! Zimt verfeinert jedoch nicht nur Backwaren, sondern auch Heiß­getränke und sorgt für einen kleinen Energieschwung in der Winterzeit.

Nüsse

Diverse Nüsse vervollständigen die Zutatenliste von winterlichem Gebäck und verleihen den Backwaren ein besonderes Aroma. Meist sind sie nach Belieben auch austauschbar.

Cranberrys

Cranberrys eignen sich als Winterbeeren her­vorragend zum Backen in der Weihnachtszeit. Der herb­säuerliche Geschmack verleiht den Backwaren eine besondere Note.

Plätzchen & Cookies

Schokoladige Butterplätzchen

Diese schokoladigen Butterplätzchen sind perfekt, wenn es beim Backen mal etwas zügiger gehen muss. Sie sind einfach und schnell gemacht, schmecken aber köstlich.

Zutaten

Für ca. 60 Stück

200 g weiche Butter

100