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Geschenke aus der Küche: Die beliebtesten Rezepte
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Geschenke aus der Küche: Die beliebtesten Rezepte
eBook53 Seiten14 Minuten

Geschenke aus der Küche: Die beliebtesten Rezepte

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Über dieses E-Book

Die 20 beliebtesten Geschenke aus der Küche mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen/-backen und Genießen ein:

Petit Fours
Schokoladentrüffel
Butter-Vanille-Trüffel
Baileys-Pralinen
Sahne-Kaffee-Bonbons
Süß-salzige Mandeln
Türkischer Honig mit Zimt
Macarons mit Vanillebuttercreme
Mandelmacarons mit Himbeercreme
Aprikosen-Vanille-Röster mit Rosmarin
Erdbeerkonfitüre Suzette
Nektarinensenf mit Orangenschale
Tomatenchutney mit Zimt und Ingwer
Kürbischutney
Klassische Gewürzgurken
Eingelegter Ziegenkäse mit Krätern
Pesto alla genovese
Zartroter Basilikumessig
Chili-Kräuter-Öl
Zitronen-Lorbeer-Öl
SpracheDeutsch
Erscheinungsdatum11. Dez. 2013
ISBN9783815582602
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    Buchvorschau

    Geschenke aus der Küche - Naumann & Göbel Verlag

    Zitronen-Lorbeer-Öl

    Petit Fours

    Für 50 Stück:

    Für den Biskuitteig

    90 g Butter

    6 Eier

    Salz

    180 g Zucker

    150 g Mehl

    Butter für das Blech

    Zucker zum Bestreuen

    ca. 50 Papierförmchen

    Für die Füllung und den Guss

    5 El Aprikosenmarmelade

    400 g Marzipanrohmasse

    500 g Puderzucker

    6 El dunkelroter Fruchtsaft oder Zitronensaft

    Belegkirschen, Schokobohnen zum Verzieren, mit Lebensmittelfarbe eingefärbtes Marzipan oder geschmolzene Kuvertüre zum Verzieren

    Puderzucker für die Arbeitsfläche

    Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

    Garzeit: ca. 12 Minuten

    Zeit zum Abkühlen: ca. 30 Minuten

    1 Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dieses mit Butter einfetten. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Butter in einen Topf geben und schmelzen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

    2 Das Eigelb mit dem Zucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen, bis eine dicke, weißliche Creme entsteht. Diese aus dem Wasserbad nehmen, das Mehl darübersieben und die flüssige Butter dazugießen. Erst mit 1/3 des Eischnees vermengen, danach den restlichen Eischnee unterheben.

    3 Die Masse auf das Backpapier streichen und ca. 12 Minuten im Ofen hellbraun backen. Herausnehmen, die noch heiße Teigplatte auf ein mit Zucker

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