Kugelrunde Knödelträume

Von Annemarie Köllerer

Obwohl der Bayer eher eine fleischfressende Pflanze ist, liebt er die Teigkugeln über alles. Die Knödel sind halt eine runde Sach' und werden sogar als bayerische Hauptspeis' angesehen. Sie sind das i-Tüpferl der bajuwarischen Kulinaria. Ob Semmelknödel, Brezenknödel oder Kartoffelknödel, zu jedem Bratl sind sie die wichtigste Beigabe. Leberknödel, Speckknödel, Grammelknödel und noch viele mehr lassen das Herz höher schlagen und sind eine wahre Gaumenfreude. Die Fotos zu vielen Rezepten runden das Schmankerlparadies appetitlich ab. Die gut nachkochbaren Rezepte sind gewürzt mit lustigen Gedichten und Geschichten rund ums Essen.. "An Guadn!"

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Annemarie Köllerer
• Erscheinungsdatum: 1. Mai 2016
• ISBN: 9783958495845

Buchvorschau

9783958495845

Inhalt

Vorwort

Knödel sind eine runde Sache

Die Sage von den Semmelknödeln

Semmelknödel

Serviettenknödel

Poetische Knödl

Brezenknödel

Bayerische Kartoffelknödel

Geschichten rund um das Knödelwettessen

Leberknödel

Gebackene Leberknödel

Speckknödel

Grammelknödel

Gwichste

Niederbayerische Brotknödel

Reiberknödel

Hochzeitsknödel

Hunger ist der beste Koch

Samerberger Bohnenknödel

Kalte Knödel-Schmankerl zur Brotzeit

Knödelschmarrn

Essigknödel

Schnaderhüpferl rund um d´ Knödl

Knödel, süß wie die Liebe!

Marillenknödel

Zwetschgenknödel

Topfenknödel

Zwetschgenröster

Vanillesoße

Vorwort

Wo die beliebten Rundlinge erstmals auftauchten, weiß niemand so genau. Es steht jedoch fest, dass die Frühgeschichte des Knödels bis ins Mittelalter zurückreicht. Die Engländer sollen es gewesen sein, die Brotkrumen, Eier und Gewürze in einem Leinentuch garten. Das war die erste Version eines Serviettenknödels. Etwa zur selben Zeit dürfte der Knödel auch in Bayern heimisch geworden sein.

Obwohl der Bayer eher eine fleischfressende Pflanze ist, liebt er die Teigkugeln über alles. Die Knödel sind halt eine runde Sach’ und werden sogar als bayerische Hauptspeis´ angesehen. Sie sind das i-Tüpferl der bajuwarischen Kulinaria. Ob Semmelknödel, Brezenknödel oder Kartoffelknödel, zu jedem Bratl sind sie die