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  • LandGenuss

    WÜRSTCHEN UND SENF

    Oct 22, 2020 3 Minuten

    WURST SELBER MACHEN

    Nur wer seine Wurst selbst herstellt, weiß genau, was drin ist. Eine umfangreiche Sammlung an Rezepten für die unterschiedlichsten Varianten sowie geballtes Basiswissen über Zutaten, Utensilien, Herstellung und Abfüllen finden Sie im tollen Buch „Wurst & Küche“ von Wolfgang Müller.

    Matthaes Verlag, 74,90 Euro

    GROSSE VIELFALT

    Bei Rohwurst (z. B. Salami) handelt es sich um rohes Fleisch, das mit Gewürzen gemischt wird. Die Würste werden frisch gegessen oder getrocknet. Bei Kochwurst wie z. B. Blutwurst kommen zum Fleisch noch Blut und Innereien hinzu, die gegart und geräuchert werden.

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    Low Carb
    ZUTATEN fur 4 Personen > 250 g Blattspinat> 1 Knoblauchzehe> 200 g Frischkäse> 1 Eigelb> 30 g frisch geriebener Parmesan> etwas frisch geriebene Muskatnuss> 4 Putenschnitzel (à ca. 150 g)> 2 EL Butterschmalz> 2 Frühlingszwiebeln> 600 g Karotten> 600
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    ZUTATEN für 4 Personen > 3 EL Rapsöl> 500 g Rinderhack> 1 Stange Lauch in Ringen> 1 Zucchini in Stücken> 5 Tomaten in Stücken> 2 EL Tomatenmark> 1 EL edelsüßes Paprikapulver> 400 g Hörnchennudeln> 1 l heiße Gemüsebrühe> 200 g Crème fraîche> ½ Biozitr

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