Feine Gerichte für alle Jahreszeiten: Alles was das Herz erwärmt

Von Dietmar Kraus

Das Team Omaskochen kocht leichte und leckere Gerichte. Wir sind immer auf der Suche nach etwas Neuem.
In diesem Kochbuch haben wir neue leckere Rezepte aufgeschrieben.
Unterteilt in Brühen, Suppen und Hauptgerichte.
Dabei lassen wir alles Überflüssige weg und versuchen sie gesünder, schmackhafter, kostengünstiger und weniger zeitaufwändig zu machen.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Books on Demand
• Erscheinungsdatum: 5. Nov. 2015
• ISBN: 9783739299075

Dietmar Kraus

Ich bin 51 Jahre alt und koche für mein Leben gern. Um auch junge Menschen wieder für das Kochen zu begeistern, habe ich ich das Team Omaskochen ins Leben gerufen. Wir haben leckere und einfache Rezepte zusammengetragen. Diese sind auch für ungeübte leicht und schnell zukochen.

Buchvorschau

Vorwort:

Das Team Omaskochen kocht leichte und leckere Gerichte. Wir sind immer auf der Suche nach etwas Neuem.

In diesem Kochbuch haben wir neue leckere Rezepte aufgeschrieben.

Unterteilt in Brühen, Suppen und Hauptgerichte.

Dabei lassen wir alles Überflüssige weg und versuchen sie gesünder, schmackhafter, kostengünstiger und weniger zeitaufwändig zu machen.

Unsere Rezepte sind nachkochbare Alltagsrezepte mit besonderem Pfiff

Viel Wert legen wir besonders auf gesunde Ernährung, weshalb wir auf Geschmacksverstärker verzichten und frische Produkte verwenden.

Völlig inakzeptabel finden wir es Lebensmittel wegzuwerfen. Man kann aus Gemüseresten z.B. eine feine Gemüsebrühe kochen.

Inhaltsverzeichnis:

Rinderbrühe

Gemüsepaste

Fleischsud aus Schweinefleisch

Weiße Bohnensuppe

Selleriesuppe

Kürbissuppe aus Butternuss

Kürbissuppe aus Hokkaidokürbis

Erbsensuppe

Schnibbelbohnensuppe

Gulaschsuppe

Muskatkürbissuppe mit Kokosmilch und grünem Curry

Graupensuppe

Grünkohl mit geräuchertem Bauch und Kasseler

Kohlrouladen

Gefüllte Paprika

Rinderrouladen

Rinderschmorbraten

Putengeschnetzeltes

Möhrengemüse

Wirsing mit Hackfleisch

Königsberger Klopse

Krautsalat

Küchen- und Kochtipps

Umrechnungstabelle

Rinderbrühe

3 kg

Rinderfleischknochen

Salz, Pfeffer

3 Lorbeerblätter

5 Wacholderbeeren

1 Knoblauchzehe

2 Scheiben Ingwer

200 ml trockenen

Rotwein

Tomatenmark

3 Liter Wasser

2 Zwiebeln

Öl

Die Rinderfleischknochen 20 Minuten im Backofen bei 200 Grad Umluft dunkelbraun werden lassen. Zwischendurch immer mal wieder nach sehen.

Danach die Knochen mit Tomatenmark, Pfeffer, Salz und Zwiebeln in einem großen Topf im Öl anschmoren. Mit dem Rotwein ablöschen und ein