Seeheimer Geschmacklosigkeiten: Kochen für Anfänger!

Von Andreas Meckel

Das Kochbuch für den Single, der schon alles hat!
Sogar mit Update-Garantie.

Ein einfaches Kochbuch für Jedermann und Jedefrau, die als Single nicht immer wieder Portionen für Fußballmannschaften kreieren und kochen möchte. Einfach das Kochbuch mit Tricks und Tipps, und natürlich lecker Rezepten.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: neobooks
• Erscheinungsdatum: 19. Jan. 2015
• ISBN: 9783738012064

Andreas Meckel

Der Künstler schreibt schon seit 36 Jahren. Dabei unternahm er bereits erfolgreiche Ausflüge in die Fantasy, Science-Fiction und Thriller-Welt. Schöpfer unbekannter, unbesehener, Welten.

Buchvorschau

Vorwort

Bekannterweise ist Jenes kein normales Kochbuch! Nachdem ich mich einige Zeit auf dem Markt umgesehen, bemerkte ich, dass es ein Rezeptbuch, wie ich es geplant habe, noch gar nicht auf dem Markt gab. Also stand meine Entscheidung fest. Um etwas Neues auszuprobieren, einfach weil es machbar ist.Dieses Kochbuch ist gleichzeitig retro und modern. Es verbindet Orient mit Okzident und hin und wieder auch einmal ungewöhnliche Zutaten zu einer mehr als geschmackvollen Bereicherung.Nichts in diesem Kochbuch ist für die Ewigkeit festgeschrieben, aber es ist mit Absicht im Stil der alten Kochbücher unserer Großeltern gehalten. Also ohne Zeichnungen, ohne Bilder, und jede Menge Tipps, wie man hier und da etwas an den Speisen verbessern kann.Deshalb möchte ich auch an dieser Stelle nicht lange Vorreden halten. Ich wünsche jedem Käufer der SEEHEIMER GESCHMACKLOSIGKEITEN, dass sie ihm helfen, in sich den Gourmet zu entdecken. Denn in diesem Kochbuch wird es immer wieder etwas zu entdecken geben.

Zur ersten AuflageNovember 2014Andreas Meckel

2. Kategorien

Es gibt ja diese Idee von vornehmlich Fernsehköchen, dass jedes Kochbuch einen Kategorien-Raster aufweisen muß. Die Idee ist zwar ganz gut, aber unsere Großeltern lösten das Problem auf andere Art und Weise. Nämlich allein damit, dass sie ein Inhaltsverzeichnis anlegten. Ein solches gibt es hier auch und es dient zur Orientierung. Gleichzeitig heißt dies aber auch, dass dieses Kochbuch nicht mit den üblichen Regeln arbeitet.Ein Inhaltsverzeichnis wird sich in diesem Buch finden lassen. Deshalb nicht verzagen, wer nach einem bestimmten Gericht in diesem Buch sucht, wird bestimmt fündig.

3. Zutaten

Zu jedem Gericht gibt es eine Zutatenliste! Also man wird alles aufgelistet finden, was man zum Nachkochen benötigt. Trotzdem empfehle ich jedem Benutzer dieses Kochbuches sich eine weitreichende Gewürzsammlung anzulegen, und auch ansonsten auf so gut wie alles vorbereitet zu sein. Zu den Zutaten werde ich an entsprechender Stelle auch etwas anmerken.

4. Gewürze

Es ist auch wichtig, immer einen gewissen Standard an Gewürzen im Haus zu haben. Eine kleine Auflistung dieser solchen findet man am Ende des Buches. Diese Liste soll in erster Hinsicht eines: hilfreich sein.

Zwiebelsalat

Zutaten

2 große Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln)

1 TL Essig

1 TL Öl

Salz und Pfeffer

½ Bund Dill

Zubereitung

Die Zwiebeln werden in dünne Ringe geschnitten und mit Öl, Essig, dem vorher kleingehackten Dill, Salz und Pfeffer vermengt - und für ca. 2 Stunden im Kühlschrank gelagert. Der Salat passt zu jeder Grillparty hervorragend, aber auch auf Wurstbrote.

Zwiebelsalat (Seeheimer Variante)

Zutaten

2 große Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln)

Fertigdressing aus dem Supermarkt

Zubereitung

Zwiebeln möglichst fein hobelnEssig, Öl, Salz & Pfeffer zusammen mit dem Dill vermengen (oder aber besser gleich aus dem Supermarkt das Kräuterdressing ohne Sahnezusatz holen)Zwiebeln mit Dressing mischen, mindestens 4h ruhen lassen

Hähnchenleber nach Meckel-Art

(Für Frau Stirmina)

Vorab

Ich wasche jedes Fleisch, welches ich brate. Auch die Hähnchenleber. Dies hat auch den Vorteil, daß man die Gallenblasen schneller findet, weil die oben schwimmen (zumindest laut Lehrbuch).

Zutaten

500gr. Hähnchenleber

1 große Zwiebel

etwas Sojasoße

etwas Worcestersoße (die günstige vom REWE reicht)

Hähnchengewürz

Zubereitung:

Etwas Öl in der Pfanne heiß werden lassen, bis kurz davor, daß sie zu rauchen beginnt. Es ist immens wichtig, daß das Öl richtig heiß ist.Die abgetrocknete Hähnchenleber ins heiße Öl geben. Gut anziehen lassen, Minimum: 4 Minuten. Die Leber muß ein wenig Farbe annehmen.Nun das erste Mal Hähnchengewürz drüber geben. Nicht viel, ungefähr einen Eßlöffel.Jetzt die kleingeschnittene Zwiebel (grob geschnitten wirkt am besten) hinzugeben, Minimum: 4 Minuten. Die Zwiebeln müssen Farbe annehmen, dürfen aber noch nicht weich werden.Jetzt die Sojasoße dazugeben. Nicht zuviel, es darf nicht nach Soja schmecken. Jetzt darauf achten, daß die Flüssigkeit sich gut verteilt. Dies ist wichtig für den Geschmack.Nun das zweite Mal Hähnchengewürz drüber geben, diesmal ungefähr einen gehäuften Teelöffel.Jetzt das ganze so lange auf der heißen Flamme lassen, bis die Flüssigkeit fast weg ist. Die Leber muß die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen haben.Jetzt die Worcestersoße hinzu geben. Gut über der Leber verteilen, und alles immer wieder durchmischen. Jetzt sollten die Zwiebeln bereits weich und süß werden. Darauf achten, daß die Flüssigkeit ebenfalls aufgenommen wird.Jetzt alles so lange auf der Flamme lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. (Sehr wichtig, denn dies bildet den Geschmack.)Nach Wahl kann man