Kochbuch für Singles

Von Manuela Langer

Ein Kochbuch speziell für Singles mit 44 Rezepten für Einzel- und 5 Rezepten für Vorratsküche zum Einfrieren.
Von einfach und schnell bis festlich, aber immer lecker.

Alle Zutaten der Einzelrezepte sind für eine Portion angegeben; kein kompliziertes Umrechnen, keine "halben Eier" oder krumme Zahlen!
Alle Rezepte lassen sich mit den normalen Mitteln einer durchschnittlichen Küche kochen.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: epubli
• Erscheinungsdatum: 13. März 2021
• ISBN: 9783753174594

Buchvorschau

Vorwort

Über 17,5 Millionen Menschen in Deutschland leben alleine, Tendenz steigend. Alleine zwischen 1991 und 2019 stieg der Prozentsatz der Singlehaushalte von 34 auf 42.

Ihnen ist dieses Kochbuch gewidmet. Alle Rezepte mit Ausnahme von solchen für die Vorratsküche sind für eine Portion, umständliches Umrechnen entfällt. Denn egal ob Kochbuch oder Internetportal mit Rezepten, die Mengenangaben sind fast immer für die klassische Familie: Vater, Mutter, 2 Kinder (vorzugsweise je ein Junge und ein Mädchen). Wenigstens die Internetportale bieten teilweise eine Umrechnungsfunktion an, aber allzu oft landet man dann bei krummen Zahlen der Art Man nehme ein halbes Ei. So schwer wollen wir es uns nicht machen, aber auch wir Singles wollen lecker, gesund und abwechslungsreich essen, ohne viel wegwerfen zu müssen. Sehr wichtig dafür sind die Auswahl der Produkte und die Vorratshaltung.

Vorratshaltung

Ich gebe es zu: Ich besitze eine Side-By-Side-Kühl-Gefrierkombi. So ein riesiges Ungetüm, das man in amerikanischen Filmen des Öfteren sieht. Und das, obwohl ich Single bin. Nein... halt... ich habe es, weil ich Single bin!

Jetzt werden Sie sich fragen, warum ein Single einen so großen Kühlschrank braucht. Täte es nicht ein kleinerer, wo man doch alleine isst? Sicher... aber dann leidet die Abwechslung beim Essen. Der Grund für das große Gerät ist einfach: Es bietet viel Platz für Tiefkühlprodukte. Und damit meine ich nicht Fertiggerichte und TK-Pizza, sondern Gemüse, Fleisch, Fisch und Selbstgekochtes.

Natürlich kann man beim Metzger ein Schnitzel kaufen, zwei Wienerle, vier Scheiben Schinken, und beim Gemüsehändler verzichtet man auf den Blumenkohl, an dem man so ganz alleine doch vier bis fünf Tage essen würde, und greift zur einzelnen Möhre. Aber macht das Sinn?

Und was ist mit länger haltbaren Vorräten? Dosen sind meist ebenfalls auf Familien ausgerichtet; es gibt zwar inzwischen auch Portionsdosen und -gläser mit ein paar Stangen Spargel, 70 Gramm Erbsen oder Mais, oder gerade genug Bohnen in Tomatensoße für eine Person, aber im Verhältnis sind sie wesentlich teurer als die größeren Modelle. Einmal angebrochen, müssen Dosen binnen weniger Tage aufgebraucht werden.

Da ist man einfach mit Tiefkühlware besser bedient, denn da kann man die gewünschte Portion aus der Packung entnehmen, der Rest bleibt eingefroren. Auch ist die Qualität von Tiefkühlgemüse besser als von Dosenware, oft sogar besser als die der Frischware.

Es gibt nur wenige Gemüse, die sich nicht gut einfrieren lassen; dazu gehören Tomaten und Gurken. Sie würden aufgrund ihres hohen Wassergehalts beim Auftauen matschig. Ebenfalls nicht einfrieren kann man rohe Kartoffeln. Die Stärke in den Kartoffeln wird durch Frost zu einfacheren Zuckern abgebaut, die Knollen schmecken dann süß. Gekochte Kartoffelprodukte hingegen lassen sich gut einfrieren!

Fisch ist tiefgefroren auch häufig frischer als frisch gekaufter; Fangschiffe sind heute wochenlang unterwegs, und der frische Fang wird im Lagerraum des Schiffs auf Eis gekühlt, bis er im Hafen angelandet wird. Auf großen Fangschiffen hingegen wird der Fisch unmittelbar nach dem Fang an