Koche einfach, iss gesund, sei glücklich

Von Mario Banko

Da wir zusammen auf unserem Weg im Leben gehen, scheinen wir manchmal Dinge zu vergessen. Wir achten nicht darauf oder wir denken, dass sie nicht wichtig sind.
Wir laufen herum, um unsere Arbeit zu tun, wollen eine Karriere aufbauen, mehr Geld verdienen, Ziele erreichen und andere beeindrucken. Irgendwie denken wir, weil wir Teil eines Systems sind, steht unsere Gesundheit uns zu. Wir tun alles, doch vergessen, auf unseren Körper zu achten. Wenn wir dann ein medizinisches Problem haben, sind wir überrascht. Es ist Zeit, aufzuwachen und die Verantwortung für unser Leben zu übernehmen.
Unser Körper braucht Energie, Mineralien, Aminosäuren und Vitaminen. Mit anderen Worten: Makro- und Mikronährstoffe. Wir brauchen Energie, doch das, was wir wirklich brauchen, ist saubere Energie.
Wir treffen jeden Tag Entscheidungen, wie Geld für Essen zu sparen, dann geben wir es für Zigaretten und Dosen-Softdrinks oder Alkohol aus. Wir treffen die Entscheidungen, dann suchen wir nach Entschuldigungen. Zumindest einige von uns tun das oder haben es getan.
Mit diesem Buch wollen wir Ideen für die Menschen geben, die die Ausreden aufgeben und die Verantwortung übernehmen wollen, oder diejenigen, die bereits ein gesundes Leben haben und gerade auf der Suche nach neuen Ideen sind. Neue Ideen, die Zeit und Geld sparen können. Wenn Du denkst, dass Du Dich bei diesen beiden oberen Gruppen erkennst, dann liest Du das richtige Buch.
Wir möchten, dass Du weißt, dass ein Teil der Erträge des Autors an wohltätige Zwecke gehen. Wir warten auf Ideen, wo die Nächstenliebe am meisten gebraucht wird.
Wir wünschen Dir glückliches Kochen!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Mario Banko
• Erscheinungsdatum: 14. Sept. 2015
• ISBN: 9781311859426

Mario Banko

I`m a Hungarian born professional chef and nutritionist. For the last 17 years I was traveling around the world. I have worked as a chef in some of the best restaurants, cruise liners, private yachts and villas. Cooking for me is not only a profession but my passion and hobby as well. Like many other chefs who are passionate about food, at early age I started to gain weight. I was not happy about it, so started to change the way I eat and the way I cook. I realized more and more people adapting to a healthier lifestyle and many more would like to change. During the years I collected and created many healthy food recipes, most of them are simple to prepare. I would like to share my knowledge, hoping it will help many people in our "high speed" world.

Buchvorschau

Prolog

Wir möchten mit unseren Rezepten gesundes Kochen und Ernährungsideen mit vielen Menschen teilen, in der Hoffnung, dass wir den vielen Feinschmecker der Welt helfen. Es ist heutzutage oft schwierig, ein Gleichgewicht in unserer Ernährung zu finden. Wir wollen den Menschen zeigen, dass wir am Rande unserer Hochgeschwindigkeitswelt ohne Kompromisse leben können, wenn es ums Essen geht.

Als Privatkoch und Ernährungsberater arbeiten wir an leicht zu kochenden, gesunden Mahlzeiten aus frischen Zutaten, die den meisten Menschen zur Verfügung stehen.

Zunächst haben wir begonnen, unsere Ideen auf Facebook (M&M Chef) zu teilen, dann haben wir beschlossen, ein Buch daraus zu schreiben und das ist das Ergebnis.

Wie auch immer, seit dieser ersten Entscheidung stellten wir fest, dass das Schreiben und die Schaffung eines Kochbuchs nicht nur harte Arbeit, sondern auch viel Spaß bedeutet. So werden wir an neuen Ideen arbeiten und in unseren nächsten Büchern mehr aufs Detail über unsere gesunde Ernährung eingehen. Bis dahin genieße das Kochen aus dieser Auswahl von Rezepten und gib uns bitte eine Rückmeldung! Wir würden uns freuen, von Dir über Deine Kocherfahrungen aus diesem Buch zu hören.

Viel Spaß beim Kochen!!!

Moni&Mario

FRÜHSTÜCK

Apfel und Zimt Hafer-Pfannkuchen

Zutaten für 4 Personen:

- 5 Äpfel

- 2 Eier

- 160 g (0,35 lb oder 5.6 oz) Hafermehl

- 2 EL Naturjoghurt - pro Person

- 1 TL Zimt

- 1 EL Kokos- oder Erdnussöl

Optional:

Wir verwenden diese Zutaten immer. Sie sind ausgezeichnete Quellen von wichtigen Nährstoffen.

- 1 TL gemahlener Chia - pro Person

- 1/2 TL Acai-Beere - pro Person

- 1 TL gemahlene Leinsamen - pro Person

Zum Servieren kannst Du Bio-Marmelade oder Honig nehmen. Wir geben in der Regel 1 EL / Person Lepicol - Flohsamenschalen hinzu.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

Zubereitung:

4 Äpfel schälen, reiben und vorsichtig auspressen. Mische die Eier in den Saft.

Dann arbeite die trockenen Zutaten (außer dem Lepicol) und den geriebenen Apfel in einen dicken Teig.

Erhitze ein wenig des Kokos- oder Erdnussöls in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.

Gib 3-4 EL Teig zu (abhängig von der Größe der Pfanne). Mit dem Löffel glätten und schön anordnen. Braten, bis beide Seiten goldbraun sind.

Mit etwas frischem, in Scheiben geschnittenen Apfel und Naturjoghurt servieren. Du kannst auch mit anderen Früchten dekorieren.

Wir mögen es mit Honig, Bio-Marmelade und oben mit Lepicol bestreut.

Frühstück-Muffins

Zutaten für 6 Muffins:

- 50 g (0,1 lb oder 1,7 oz) Hafermehl

- 30 g (0,06 lb oder 1 oz) Haferflocken

- 2 EL Naturjoghurt

- 1 TL Backpulver

- 1 Apfel

- 1 Ei

- 1 TL Zimt

- 1 TL gemahlene Leinsamen (optional)

- 1 TL Chiasamen (optional)

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

Zubereitung:

Heize den Backofen auf 180°C (350°F).

Trenne das Ei. Gib den geriebenen Apfel zu dem Eigelb und drücke es ein wenig mit der Hand, so dass der Saft in die Schüssel kommt. Dann gib den Rest der Zutaten zu und mische es gut.

Schlage das Eiweiß, bis es Spitzen bildet. Falte es vorsichtig in den Teig.

Verwende entweder Papier-Muffinschalen oder fette ein Muffinblech ein.

Fülle die Formen fast voll - dieser Muffin wird nicht zu sehr aufgehen. Im Ofen für 15 Minuten backen.

Du kannst sie sofort servieren.

Porridge mit Banane, Apfel und Heidelbeere

Zutaten für 4 Personen:

- 120 g (0,26 lb oder 4,2 oz) Haferflocken

- 500 ml Milch, Sojamilch, Mandelmilch oder