Suppito mit Biss: 2 Frauen, 5 Elemente, 44 neue Rezepte

Von Andrea Scholdan

Was die beiden Autorinnen noch so alles an kulinarischen Genüssen zu bieten haben, finden Anhänger der 5 Elemente-Küche im Nachfolgeband zu "Suppito". 44 neue Suppen, Salate oder Eintöpfe wie etwa das fantastische Gemüsecurry oder das süchtig machende Reisfleisch mit grünem Paprika haben sie zusammengestellt. Auch Desserts dürfen nicht fehlen – darunter die schon legendäre Apfeltarte à la Laurence. Hier sind die Grundsätze der 5 Elemente-Lehre der Traditionellen Chinesischen Medizin mit den westlichen Ernährungsregeln zu wohlschmeckenden und bekömmlichen Gerichten vereint. Nicht nur Fans der 5 Elemente-Küche sondern alle diejenigen, die gutes, schmackhaftes und gesundes Essen lieben, finden eine Rezeptesammlung kreuz und quer durch das beliebte Sortiment der Suppenmanufaktur "Suppito".

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Cadmos Verlag
• Erscheinungsdatum: 16. Juni 2016
• ISBN: 9783840465628

Buchvorschau

Die zwei wichtigsten Elemente beim Kochen sind Liebe und Leidenschaft.

Dr. Andrea Scholdan

Laurence Koblinger

Inhalt

Liebe Freunde von suppito!

5-Elemente-Küche à la suppito

Frühling

Frühlingsgemüsesuppe

Basensuppe

Linsensuppe mit frischen Kräutern

Frühlingssalat mit Avocado

Artischocken-Erbsen-Tajine

Geschnetzelte Ente mit Rosé-Grapefruit

Radieschen-Vogerlsalat

Gekochte Artischocken mit Sojanaise

Lauwarmer Mango-Kokos-Pudding

Sommer

Gelierte Kirschensuppe

Kalte Zucchini-Minze-Cremesuppe

Buchweizentabulé

Erfrischender Sommersalat

Ratatouille

Reisfleisch mit grünem Paprika

Zucchini-Quinoa-Eintopf

Grüne Bohnen in Tomatensoße

Spätsommer

Frühstückstraum

Erdäpfel-Chili-Mais-Suppe

Lauwarmes Rote-Rüben-Carpaccio

Chili con Carne

Gemüserisotto

Erdäpfelgulasch mit Räuchertofu

Gemüsecurry mit Cashewnüssen

Apfeltarte à la Laurence

Herbst

Weiße Zwiebelcremesuppe

Steirisches Weinkraut

Lauwarmer Glasnudelsalat mit Kaninchenfiletstreifen

Marokkanischer Kichererbseneintopf

Hirsebrei à la Schlaraffenland

Gemüsesugo

Pikante Gemüse-Mais-Muffins

Brigittes Buchweizen-Kokos-Muffins

Muskateller-Birnencreme

Dörrzwetschkenmus

Winter

Azukibohnencremesuppe

Dal – ayurvedisches Linsengericht

Persisches Lammragout

Türkischer Bohneneintopf

Ungarisches Kürbiskraut

Süßkartoffelcurry mit gebratenem Kaninchen

Granatapfel-Kokos-Dessert

Schoko-Kokos-Reiscreme

Milchreis mit Apfel und Zimt

Nützlich und wissenswert

Küchendolmetscher, Literaturtipps

Lebensmittelliste nach den 5 Elementen

Impressum

Liebe Freunde von suppito!

Zunächst einmal für alle, die uns noch nicht kennen: Wir sind eine kleine Wiener Manufaktur im 6. Bezirk, unweit des Naschmarkts, der wunderbaren Multikulti-Gourmetmeile, die man auch den »Bauch von Wien« nennen könnte.

suppito gibt es schon seit drei Jahren. Und als Laurence Koblinger (Galeristin mit französischen Wurzeln) und ich (Andrea Scholdan, bis damals praktizierende Ärztin) aufsperrten, hätten wir es uns nicht träumen lassen, dass unsere Produkte so gut ankommen. Unser lang gehegter Wunsch war es, köstliche Suppen mit Lust und Leidenschaft nach den 5 Elementen der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) zu kochen, verfeinert und gewürzt mit westlichem Wissen. Der Traum eine Wohlfühlküche zu schaffen, die nicht nur alle Sinne befriedigt, sondern auch den Körper stärkt, war Wirklichkeit geworden. Wir kochen für all jene, die sich etwas Gutes tun möchten, aber keine Zeit oder keine Geduld haben, täglich selbst am Herd zu stehen. Für Berufstätige, die es oft nicht einmal schaffen frisches Gemüse zu besorgen. Für Mütter, die trotz Zeitmangel etwas Wertvolles für ihre Liebsten auf den Tisch stellen möchten. Und für Alle, die an Energiemangel, Kraftlosigkeit, Gewichtsproblemen und vielen anderen ernährungsbedingten Beschwerden leiden. Aber wir denken auch an jene, die von Allergien geplagt werden und kochen von Anfang an gluten-, laktose- und hefefrei, mit überwiegend biologisch angebauten Zutaten.

Ohne zu sehr ins Detail gehen zu wollen: Pro Woche kochen wir 1000 Liter Suppen und Eintöpfe im Einklang mit den fünf Jahreszeiten, in denen eine Menge Liebe und Leidenschaft stecken. Mittlerweile sind wir sogar selber überrascht, wie viele Freunde wir haben und welch große Fangemeinde bereits existiert. Zu den Öffnungszeiten schauen ständig Stammund Neukunden vorbei und es gibt inzwischen schon viele lustige Geschichten zu erzählen …

Zum Beispiel, dass Laurences wöchentlicher Newsletter mit ihrem charmanten, typisch französisch gefärbtem Deutsch von einem Fan auf Facebook gepostet wird und bereits (fast) Kultstatus genießt. Oder dass mit suppito-Gläsern gefüllte Kühltaschen überaus mobil sind. Sie reisen mit unseren eingefleischten Fans quer durch Österreich nach Graz, Salzburg oder ins Burgenland. Manchmal sogar bis nach München oder Zürich … Einmal soll sogar ein leeres Chili-con-Carne-Glas am Strand des Peloponnes gesichtet worden sein. Trotzdem leben viele suppito-Freunde zu weit weg, um sich von uns bekochen zu lassen – einige sogar in den