Das große Paleo Kochbuch

Von Tom Ubon

"Das große Paleo Kochbuch für Anfänger" lädt Sie zu einer kulinarischen Reise in die Welt der gesunden Ernährung ein. Entdecken Sie die Faszination der Paleo-Diät, die auf natürlichen und unverarbeiteten Lebensmitteln basiert, um Ihre Gesundheit zu fördern. Dieses umfassende Kochbuch bietet eine vielfältige Sammlung von einfachen und köstlichen Rezepten, perfekt abgestimmt auf Einsteiger in die Paleo-Ernährung.

Tauchen Sie ein in eine Vielzahl von Gerichten, von herzhaften Fleischgerichten bis zu frischen Gemüsevariationen, die nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern auch Ihre Gesundheit unterstützen. Die Rezepte sind leicht verständlich formuliert und mit ansprechenden Bildern versehen, um die Zubereitung zu erleichtern.

Erfahren Sie mehr über die Grundlagen der Paleo-Ernährung, die Ihnen helfen, bewusste Ernährungsentscheidungen zu treffen. Ob Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder Snacks – dieses Buch bietet eine breite Palette an Optionen, um den Paleo-Lifestyle mühelos in Ihren Alltag zu integrieren. Beginnen Sie Ihre Reise zu einem gesünderen Leben mit "Das große Paleo Kochbuch für Anfänger".

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Tom Ubon
• Erscheinungsdatum: 1. Jan. 2024
• ISBN: 9798223811350

Buchvorschau

Inhaltsverzeichnis

Inhaltsverzeichnis

Vorwort

Was ist die Paleo-Diät?

Paleo zum Frühstück

Low Carb Porridge

Kaiserschmarrn

Vanille-Kokos-Smoothie

Persisches Omelett mit Datteln

Eggs Benedict mit Avocado-Creme

Möhren-Muffins ohne Backen

Gröön Pannenkoeken

Leckeres Tomatenbrot

Cappuccino mit Mandelmilch

Apfelpfannkuchen

Avocado Bowl mit rote Bete und Birne

Bananenpuffer

Chili-Süßkartoffel-Waffeln

Mangomus im Glas

Süßkartoffelomlelett mit Spinat

Nussmüsli

Körnerbrötchen

Gemüsefrittata

Gebackene Tonno-Eggs

Kürbisküchlein

Porridge mit Pastinaken

Mandelmilchshake mit Avocado und Banane

Süßkartoffel-Karotten-Puffer

Bananen-Mango-Rührei

Helle Brötchen

Pudding aus Kokos und Chiasamen

Paleo-Crêpes

Bowl mit Banane, Avocado und Spinat

Rote Bete-Nuss-Nougat-Creme

Brownies aus Süßkartoffeln

Salate und Vorspeisen

Salat mit Erdbeeren und Speck

Kartoffelsalat mal anders

Rhabarber-Spargel

Brokkoli-Möhren-Salat

Kleine Wassermelonensnacks

Mandel-Möhrensalat

Süßer Radieschen Salat

Süßer Avocado-Salat mit Bacon

Himbeere-Salat mit Ei

Avocado-Eiersalat

Löwenzahn-Wallnuss-Salat

Rohkostsalat

Tonno-Salat im Glas

Grüne-Bohnensalat

Orangensalat mit Avocado

Krautsalat mit Rote Bete

Grünkohl-Möhren-Salat

Tomatensalat mit Avocado

Quinoa-Mango-Salat

Paleo Hauptgerichte

Spargel in Schinkenmantel

Kindergulaschsuppe

Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne

Ofenlachs mit Spargel im Päckchen

Paprika gefüllt mit Rind

Rosmarinkartoffeln mit Pute

Sellerie-Burger

Schaschlik-Spieße vom Grill

Gemüsesuppe

Ratatouille

Fisch-Curry

Lamm-Shakshuka mit Grünkohl

Hecht im Speckmantel

Zucchini-Süßkartoffel-Eintopf

Ganz in Tomatensoße

Pute mit Rosmarinkartoffeln

Spargelpfanne mit Garnelen

Spinat-Suppe mit Kokosmilch

Bruschetta mit Balsamico

Rinderfilet mit Vinaigrette

Pizza mit Blumenkohlboden

Geschmortes Gemüse mit Geflügel

Marinierte Karotten

Schweine-Ragout mit Tomaten

Kürbis-Kokos-Curry

Kalbs-Tatar

Schweinefilet mit Apfel-Ingwer-Mus

Spinat-Tortilla

Rote Beete-Hackfleisch-Pfanne

Blumenkohl-Kuchen"

Paleo Desserts für jedermann

Vanille-Bällchen

Kokos-Hasel-Makronen

Apfel-Zimt-Becher

Haselnussbiskuit

Apfel-Kastanien-Kuchen

Krosse Schokoladennüsse

Kokosmakronen

Kipferl mit Schokolade

Brombeerküchlein

Rote Beete- Ice Cream

Brownies mit rote Beete

Datteln mit Schokoladenmantel

Apfel-Minze-Pudding

Schoko-Nuss-Kekse

Bratäpfelchen in Schokoladenmantel

Kokos-Mango-Joghurt

Feigenkugeln

Möhrenpudding

Schokoladenkuchen aus der Tasse

Maronen-Donuts

Haftungsausschluss

Urheberrecht

Impressum

Was ist die Paleo-Diät?

Bei der Paleo-Diät handelt es sich um eine spezielle, sehr naturbelassenen Ernährung. Dabei steht das Wort „Paleo" für Paläolithikum, was Altsteinzeit bedeutet. Dementsprechend orientiert sich auch die Ernährung an der Ernährungsweise der Steinzeitmenschen. Es handelt sich hierbei jedoch nicht um eine richtige Diät, sondern eher um eine Ernährungsform, die auf lange Dauer gesund halten soll.

Die Steinzeitdiät bedeutet also für uns: Unbehandelt, naturbelassen, kein Verzehr von Getreide, keine Hülsenfrüchte und keine Milchprodukte. Die Anwender der Steinzeit nehmen an, dass die Menschen sich heutzutage nicht mehr artgerecht ernähren. Daher steht die Paleo-Diät für eine möglichst saubere und unbehandelte Ernährung, wobei ausschließlich auf Naturprodukte gesetzt wird.

Folgende Lebensmittel stehen auf dem Speiseplan der Paleo-Diät:

Fleisch und Fisch, Eier, Salat, Nüsse, Samen, tierisches Fett, Obst und Gemüse.

Auf folgende Dinge solltest Du dabei achten:

Kein Zucker, keine Hülsenfrüchte, kein Pflanzenfett, keine Fertigspeisen, kein Getreide, keine Milch (und Milchprodukte).

Paleo zum Frühstück

Low Carb Porridge

Zubereitung:

Im ersten Arbeitsschritt werden Kokosmilch, Wasser, Leinsamen und Kokosflocken in einen Topf gegeben und erwärmt. Dabei stets umrühren und ca. 5-8 Minuten köcheln lassen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Währenddessen können Sie schon mal den Apfel/ die Birne raspeln. Nun Zimt, Kakao und Salz hinzufügen und unterrühren. Das Porridge in einer Schüssel servieren und nach Geschmack mit Toppings servieren. Wir empfehlen Kakaonibs, Hanfsamen, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne.

Zutaten (eine Person)

100ml Kokosmilch

50ml Wasser

2 EL Leinsamen

2 EL Kokosflocken

1 TL Kakao

½ Apfel/ Birne

½ TL Zimt

1 Prise Salz

Toppings:

Kakaonibs

Hanfsamen

Kürbiskerne

Sonnenblumenkerne

Kaiserschmarrn

Zubereitung:

Als erstes trennen wir Eigelb von Eiweiß und geben Eigelb mit Kokosblütenzucker in eine große Schüssel, und rühren solange bis wir eine buttrig-cremige Masse erhalten. Anschließend Mandelmilch zugeben, Kokosmehl und Pfeilwurzelmehl sieben und unterrühren. In einem weiteren Gefäß nun das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen steif schlagen, unter die Mehl-Zucker-Masse unterheben und vorsichtig umrühren. Etwas Kokosöl in einer Pfanne schmelzen lassen und den Teig hineingeben. Anschließend nach Geschmack mit Rosinen, Datteln o.Ä. betreuen. Sobald der Schmarrn an der Unterseite sich bräunlich färbt, machen Sie sich bereit ihn mit Hilfe zweier Löffel in Stücke zu zupfen und wenden. Nun auch die andere Seite backen, bis sie eine goldbraune Farbe