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Brunch: Die beliebtesten Rezepte
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Über dieses E-Book
Die 20 beliebtesten Brunch-Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen und Genießen ein:
Frühstücksstuten mit Rosinen
Schwarzbrot
Brötchen mit getrockneten Tomaten
Laugenbrezeln mit Sesam
Donuts
Früchtebrot
Käse-Kräuter-Muffins
Feiner Schinken mit Obst
Müsli mit Ananas und Kokos
Obstsalat mit Müslitopping
Lauwarmer Nudel-Gemüse-Salat
Eiersalat mit Mayonnaise
Bunter Kartoffelsalat mit Radieschen
Rohkost mit Tomatendip und Käse-Curry-Dip
Schafskäse-Dip
Lauchsuppe
Spinat und Schinken in Blätterteig
Crêperöllchen mit Roquefort-Dip
Schinken-Käse-Muffins
Mango-Kiwi-Ingwer-Smoothie
Frühstücksstuten mit Rosinen
Schwarzbrot
Brötchen mit getrockneten Tomaten
Laugenbrezeln mit Sesam
Donuts
Früchtebrot
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Obstsalat mit Müslitopping
Lauwarmer Nudel-Gemüse-Salat
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Rezensionen für Brunch
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Buchvorschau
Brunch - Naumann & Göbel Verlag
Mango-Kiwi-Ingwer-Smoothie
Frühstücksstuten mit Rosinen
Für 1 Stücke:
1 Würfel Hefe
100 ml lauwarme Milch
3 El Zucker
500 g Weizenmehl
100 g gemahlene Nüsse
3 Eier
50 g flüssige Butter
100 g Rosinen
50 g Walnusshälften
2 El Hagelzucker
Mehl für die Arbeitsfläche
Fett für das Blech
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: ca. 10 Stunden
pro Stück ca. 250 kcal/1047 kJ, 7 g E, 10 g F, 31 g KH
1 Die Hefe in der Milch auflösen, den Zucker einrühren und die Mischung 15 Minuten gehen lassen. Das Mehl mit den Nüssen mischen und den Hefevorteig zugeben. 2 Eier sowie die flüssige Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
2 Die Rosinen heiß abspülen, abtropfen lassen und unter den Teig heben. Den Teig abgedeckt über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
3 Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig einen Brotlaib formen, auf ein gefettetes Backblech legen und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
4 Das dritte Ei trennen. Eigelb verquirlen, das Eiweiß leicht schlagen. Den Teig mit Eigelb bestreichen und die Walnusshälften auf der Oberfläche verteilen. Mit Eiweiß bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
5 Den Stuten im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (Umluft 170 °C) etwa 40 Minuten backen.
Schwarzbrot
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