Original New-York-Bagels ganz einfach über Nacht
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std: min
PRO STÜCK: 283 KCAL | 7 G E | 7 G F | 50 G KH
ZZGL. 8 STD. 15 MIN. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 8 STÜCK
⋆ 250 g Wasser⋆ 20 g frische Hefe⋆ 1 TL Zucker⋆ 500 g Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas zum Bearbeiten⋆ 50 g Olivenöl⋆ 1 TL Salz⋆ Sesam zum Bestreuen
1| Wasser, Hefeund Zucker in den
geben, 3 Min. | Stufe 2 | 37 °C erwärmen. Mehl, Öl sowie Salz zufügen und 2 Min. |
zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig umfüllen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
2| Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsplatte geben, durchkneten
