Obstkuchen mit Kräutern

Lavendel

Schon die alten Römer hatten Lavendel als Heilpflanze auf ihren Eroberungszügen dabei – nicht ohne Grund: Seine ätherischen Öle beruhigen die Nerven und helfen beim Einschlafen. Der Geschmack ist herbbitter und erinnert leicht an Rosmarin.

Aprikosen-Lavendel-Kuchen

Torta di albicocche alla lavanda

FÜR 1 KUCHEN (Ø 24 CM)

5 Aprikosen
4 Stiele Lavendelblüten
250 g weiche Butter
220 g Zucker
5 Eier
400 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
100 ml Milch
100 g Puderzucker
2 TL Biozitronensaft

1 Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen. Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln. Die Lavendelblüten von den Stielen abstreifen und etwa die Hälfte davon fein hacken.

2 Gehackte Blüten mit der Butter und 200 g Zucker cremig rühren. Nach und nach