Knödel Kochbuch: Die leckersten Knödel Rezepte für jeden Geschmack und Anlass - inkl. Suppen, Fingerfood & Desserts
Von Markus Korporal
()
Über dieses E-Book
Sie sind erklärter Knödel-Fan und können gar nicht genug von den runden Geschmacksbomben bekommen? Oder halten Sie die Kugeln eher für eine langweilige Beilage? In jedem Falle kommt dieses Kochbuch gerade recht! Denn hier entdecken Sie, welch kulinarische Vielfalt hinter dem Küchenklassiker steckt, und machen den Kloß ab sofort zum Superstar bei Tisch.
Knödel, Kloß oder Klops – die Namen unterscheiden sich regional, aber die Grundidee ist stets die gleiche: Aus einer Grundzutat wie alten Brötchen, Kartoffeln oder Reis werden Kugeln geformt und anschließend gegart. Klingt einfach, ist es auch und bietet dabei schier endlose kulinarische Möglichkeiten. Ob herzhaft oder süß, traditionell Deutsch oder exotisch international, ob aus Kartoffeln, Reis oder Grieß, ob mit raffinierten Zutaten verfeinert oder pur – bei der Riesenauswahl ist für alle Geschmäcker etwas dabei und die kreativen Rezepte in diesem Buch präsentieren Ihnen Kloßgerichte für Fleischfans, Fisch-Freaks, Veggies, Suppenliebhaber und Naschkatzen gleichermaßen. Knödel haben den Ruf, kompliziert zu sein? Keine Sorge! Denn neben raffinierten Schlemmermenüs finden Sie hier ebenso zahlreiche Ratz-Fatz-Varianten für Freunde der simplen Küche und dank der kinderleicht nachzukochenden Rezepte gelingen die Leckereien auch ungeübten Köchen im Nu.
Grundrezepte leicht gemacht: Mit Rezepten für Semmelknödel, Serviettenknödel, Grießknödel oder Leberknödel zaubern Sie die beliebten Klassiker mühelos selbst auf den Tisch.
Klein & fein: In Bröselknödelsuppe, saurem Knödelsalat, Matzenknödelsuppe oder Knödelmuffins machen Knödel auch als Suppe, Salat oder Snack eine gute Figur.
Kloßgerichte mit Fleisch & Fisch: Kartoffelknödel mit exotischem Geschnetzelten, Semmelknödel mit Putenfilet und Rahmsauce, Spinatknödel mit Zander oder Lachs mit Knödeltalern bieten herzhaft-deftige Schlemmerei für wahre Knödelliebhaber.
Veggie-Hits: Bei roten Knödeln mit Salbeibutter, asiatischen Reisknödeln, Brezenknödeln auf Pilzrahmsauce oder Pfannenknödeln mit Zwiebelsauce kommen nicht nur Vegetarier und Veganer so richtig auf den Kloß-Geschmack.
Sündig-süße Köstlichkeiten: Marillenknödel im Glas, vegane Nougatknödel, Quarkknödel mit Schokoladenkern oder süße Reis-Kartoffel-Knödel sorgen bei Naschkatzen für feine Glücksmomente.
Mit diesem Buch entdecken Sie die weite Welt des kugeligen Kloß-Genusses und schlemmen sich durch abwechslungsreiche Kreationen aus aller Welt. Ob Sie alltagstaugliche Varianten suchen, gerne exotische Neuheiten probieren oder ein ganz besonderes Festmahl zaubern wollen – hier werden Sie in jedem Falle reichlich fündig.
Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "In den Einkaufswagen" und überlassen Sie dem Knödel die Hauptrolle auf dem Teller!
Ähnlich wie Knödel Kochbuch
Ähnliche E-Books
Skihütte: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenESSEN & TRINKEN FÜR JEDEN TAG - Low Carb: Schlank genießen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenEier Kochbuch: Die leckersten und abwechslungsreichsten Ei Rezepte für jeden Geschmack und Anlass - inkl. Eier Desserts, Fingerfood & Getränken Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenChinakohl Kochbuch: Die leckersten Chinakohl Rezepte für jeden Geschmack und Anlass - inkl. Chinakohl Aufstrichen, Getränken & Desserts Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSchnelle Gerichte für kleines Geld: gute Gerichte müssen nicht teuer sein Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenIsst du auch so gerne Nudeln? - Rezepte zu Pasta-Gerichten Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenCocotte Kochbuch: Frühstück, Suppen, Hauptspeisen, Desserts, Brot und Kuchen ganz einfach aus der Cocotte - Inklusive 60 Rezepte und vegetarischer Gerichte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenOmas Kochschätze: Deftiger Gulasch, heißgeliebte Linsensuppe, der weltbeste Kartoffelsalat & vieles mehr Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGut bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten! - Mittagsgerichte und Desserts bei Fructosemalabsorption: Fructosearm und bei Bedarf auch laktosefrei Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSpätzle Kochbuch: Die leckersten Spätzle Rezepte für jeden Geschmack und Anlass - inkl. Tipps, Tricks, Grundrezepten & Desserts Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenRezepte aus Katja's Küche: Band 2 Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKochen auf 1 Blech: 45 Rezepte für Hauptgerichte, Snacks & Süßes Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenPolnische Rezepte: Die besten Rezepte aus Polen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenLeckeres aus 1 Topf: Die besten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenHybrid-Food: Selbst gemacht! Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenLeserrezepte: Das Buch zur Serie der Mittelbayerischen Zeitung Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenAusgewogene Ernährung Kochbuch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKnödelschorsch seine dritten Leckerchen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKochbuch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenPhänomenale Low-Carb-Rezepte für den Thermomix Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKochen mit Kräutern: 45 Rezepte mit Minze, Bärlauch & Co. Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenMeine glutenfreie Hausmannskost Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenIn der Küche mit Annika: Band 1 Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKöstliche Landfrauenküche: Kochen wie auf dem Land Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenAbsolut Fett! Ketogen kochen: Single Rezepte für striktes Low Carb zum Abnehmen. Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKroatisches Kochbuch: Die leckersten Rezepte der kroatischen Küche für jeden Geschmack und Anlass | inkl. Aufstrichen, Fingerfood & Desserts Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKaum Kohlenhydrate Kochbuch für deine Low Carb Diät Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen25 Rezepte für den Schnellkochtopf - Teil 3: lecker, einfach und vegan Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenVom Kopf in den Topf: Kreativ Kochen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen
Kochen, Essen & Wein für Sie
Simple & Clever Cooking: Weniger ist mehr Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenLexikon der Symbole und Archetypen für die Traumdeutung Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5DDR Kochbuch: Das Original: Rezepte Klassiker aus der DDR-Küche Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenFermentieren: Gemüse einfach und natürlich haltbar machen. Praktische Grundlagen. Bewährte Methoden. 140 köstliche Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenEssbare Wildpflanzen: Erkennen - Sammeln - Genießen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenAuf die Hand: Sandwiches, Burger & Toasts, Fingerfood & Abendbrote Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Das inoffizielle Harry-Potter-Backbuch: Von Kesselkuchen bis Felsenkeksen. Über 50 zauberhafte Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGutes vom Land: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSperma Kochbuch: 69 exquisite Rezepte vom Frühstück bis zum Dessert - Inklusive Tipps & Tricks für die richtige Geschmacksrichtung Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenAnglizismen und andere "Fremdwords" deutsch erklärt: Über 1000 aktuelle Begriffe Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenWeihnachtsbäckerei: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas große Buch vom Haltbarmachen: Die besten Rezepte zum Einkochen, Einlegen, Fermentieren &. Co. Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSaftig: Säfte, Sirupe & Co selbstgemacht Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenRegrowing: Neue Triebe aus Obst- und Gemüseresten Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBrennnessel: Die Alleskönnerin Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSelbstgemacht im Glas: Zum Einkochen, Mitnehmen & Verschenken Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenUromas altes Kochbuch: 15 leckere Brotrezepte aus dem 19. Jahrhundert Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDie neue 5 Elemente Küche: Fernöstliches Wissen - heimische Zutaten Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen111 Rezepte aus Italien, die man gekocht haben muss Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBrot backen einmal anders: Neue Ideen für Brot, Gebäck und Baguettes Bewertung: 4 von 5 Sternen4/5Meine Rezepte für Ninja Foodi Grill Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas Airfryer-Ideenbuch: Die besten Rezepte für die Heißluft-Fritteuse Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas inoffizielle Kochbuch für Tribute von Panem-Fans: 60 aufregende Rezepte zur beliebten Film- und Buchreihe Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDraußen kochen: Das Petromax Outdoor-Kochbuch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenLektine - Krank durch gesunde Ernährung: Schritt für Schritt zur lektinarmen Ernährung Bewertung: 3 von 5 Sternen3/5...Als die Noten laufen lernten...Band 2: Kabarett-Operette-Revue-Film-Exil. Unterhaltungsmusik bis 1945 Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKöstliche Rezepte aus der Klosterküche rund ums Jahr: Gemäß dem saisonalen Speiseplan des Klosterlebens Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen
Rezensionen für Knödel Kochbuch
0 Bewertungen0 Rezensionen
Buchvorschau
Knödel Kochbuch - Markus Korporal
Vorwort
S
ie sind erklärter Knödel-Fan und können gar nicht genug von den runden Geschmacksbomben bekommen? Oder halten Sie die Kugeln eher für eine langweilige Beilage? In jedem Falle kommt dieses Kochbuch gerade recht! Denn hier entdecken Sie, welch kulinarische Vielfalt hinter dem Küchenklassiker steckt, und machen den Kloß ab sofort zum Superstar bei Tisch.
Knödel, Kloß oder Klops – die Namen unterscheiden sich regional, aber die Grundidee ist stets die gleiche: Aus einer Grundzutat wie alten Brötchen, Kartoffeln oder Reis werden Kugeln geformt und anschließend gegart. Klingt einfach, ist es auch und bietet dabei schier endlose kulinarische Möglichkeiten. Ob herzhaft oder süß, traditionell Deutsch oder exotisch international, ob aus Kartoffeln, Reis oder Grieß, ob mit raffinierten Zutaten verfeinert oder pur – bei der Riesenauswahl ist für alle Geschmäcker etwas dabei und die kreativen Rezepte in diesem Buch präsentieren Ihnen Kloßgerichte für Fleischfans, Fisch-Freaks, Veggies, Suppenliebhaber und Naschkatzen gleichermaßen.
Guten Appetit!
pawprint Inhalt
Vorwort
Einleitung
Grundrezepte
Semmelknödel
Vegane Semmelknödel
Kartoffelknödel
Buchweizenknödel
Vegane Kartoffelknödel
Serviettenknödel
Leberknödel
Böhmischer Knödel
Grießknödel
Knödel im Glas
Suppen
Tiroler Knödelsuppe
Mehlknödelsuppe
Bröselknödelsuppe
Grießknödelsuppe
Geigenknödelsuppe
Hefeknödelsuppe
Käseknödelsuppe
Leberknödelsuppe
Salate
Rucola-Knödel-Salat
Knödel-Weißwurstsalat
Paprika-Leberknödel-Salat
Herbstlicher Knödelsalat
Saurer Knödelsalat
Gebratene Knödel mit Kopfsalat
Semmelknödelsalat mit Radieschen
Knödel-Rettich-Salat
Hauptspeisen mit Fleisch
Leberknödel-Burger
Semmelknödel mit Putenfilet und Rahmsauce
Kartoffelknödel an Schweineschnitzel
Überbackene Sahneknödel
Kasselerknödel mit Sauerkraut
Kartoffelknödel mit exotischem Geschnetzelten
Semmelknödel mit Rindfleischragout
Gefüllte Kartoffelknödel
Orientalische Fleisch-Knödel-Pfanne
Fleischknödel mit Lauchbrühe
Hauptspeisen mit Fisch
Lachs mit Knödeltalern
Lachs auf Knödel mit Brokkoli
Spinatknödel mit Zander
Nordische Knödelpfanne
Miniknödel mit Garnelen
Fischknödel
Lachsknödel mit Karottensauce
Vegetarische Hauptspeisen
Rote Knödel mit Salbeibutter
Asiatische Reisknödel
Buntes Knödeltrio
Semmelknödel an Rahmmöhren
Semmelknödel in Kürbisgulasch
Knödel Calabrese
Gebratene Gemüseknödel
Überbackene Kartoffelknödel Toskana
Italienische Semmelknödel
Rote-Bete-Knödel
Spinatknödel auf Pilzrahmsauce
Käseknödel an Spitzkohlsalat
Kürbisknödel an Pilzragout
Mediterrane Semmelknödel
Semmelknödelauflauf
Dreierlei Knödel auf Salat
Vegane Hauptspeisen
Vegane Rote-Bete-Knödel
Spinatknödel an Linsenbolognese
Knödelpfanne
Brezenknödel auf Pilzrahmsauce
Pfannenknödel mit Zwiebelsauce
Milchreisknödel mit Cranberry-Kompott
Spinatknödel mit Feta
Knödel-Bolognese-Auflauf
Fingerfood/Snacks
Knödelmuffins
Schinken-Cheddar-Knödel
Knödelchips
Gerösteter Knödel in Ei
Zucchini-Knödel-Muffins
Knödeltapas
Kabeljauknödel
Knödel-Pizzen
Knödelpäckchen
Desserts
Topfenknödel
Schokoladenknödel
Maroniknödel
Marillenknödel im Glas
Mini-Knödel
Bratapfelknödel
Quarkknödel mit Schokoladenkern
Bananenknödel auf Erdbeerspiegel
Nougatknödel (vegan)
Süße Reis-Kartoffel-Knödel
Mehr als Kloß mit Soß‘
W
ar der Knödel lange Zeit alltäglich auf den Tellern, so wird er heutzutage häufig als Beilage, wenn auch sehr leckere Beilage, abgetan. Die schnelle Zubereitung und die Verwendung von bereits etwas trockenem Brot ermöglichten ein sättigendes Gericht für jedermann.
Wissenswertes
Knödel gibt es in vielen Küchen der Welt. Hierbei werden die Begriffe Knödel, Kloß oder Klops synonym verwendet und finden sich in unterschiedlichen Regionen Deutschlands, Österreichs und Tirols. Den Begriff Knödel findet man in Österreich und Südtirol und in Süddeutschland. In Nord-, West- und Mitteldeutschland hört man den Begriff Kloß. Sobald der Kloß allerdings aus Fleisch hergestellt wird, bezeichnet man diesen in Nord- und Ostdeutschland als Klops. Abhängig von der Hauptzutat gibt es unterschiedliche Sorten von Knödeln.
Knödelsorten
Aus Brötchen werden die Semmelknödel hergestellt. Diese können dann mit Zutaten wie Spinat und Speck verfeinert werden. Ist der Hauptbestandteil die Kartoffel, spricht man von Kartoffelknödeln. Darüber hinaus gibt es noch die Grießknödel, die Matzeknödel, die Fleischknödel, die Mehlknödel und die süßen Quark- oder Topfenknödel.
pawprintGrundrezepte
Semmelknödel
Nährwerte p. P.: 197 kcal, 294 g Kohlenhydrate, 4 g Fett, 8 g Eiweiß
Portionen: 4
Dauer: 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten:
4 Brötchen, vom Vortag
150 ml Milch
2 Eier
30 g Petersilie, glatt
1 Zwiebel
1 TL Salz
Pfeffer
Butter
Semmelbrösel
Zubereitung:
Die Brötchen klein schneiden und in einer Schüssel mit dem Salz vermengen.
Die geschälten Zwiebeln in feine Würfeln schneiden, die Petersilie fein hacken. Beides in etwas Butter dünsten. Die Milch ein wenig erwärmen. Alles zu den Brötchen geben, verkneten und 10 Minuten ruhen lassen.
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Die Eier verquirlen und unter den Knödelteig kneten. Pfeffern und salzen. Mit angefeuchteten Händen 8 Knödel formen.
Die Hitze des Wassers reduzieren, sodass das Wasser nur noch siedet, und die Knödel darin 20 Minuten garen.
Vegane Semmelknödel
Nährwerte p. P.: 192 kcal, 34 g Kohlenhydrate, 2 g Fett, 6 g Eiweiß
Portionen: 8
Dauer: 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten:
10 Brötchen, vom Vortag
1 TL Salz
2 TL Pflanzenöl
300 ml Sojadrink
30 g Petersilie
½ TL Muskat
1 Zwiebel
Zubereitung:
Die Brötchen klein schneiden und in einer Schüssel mit dem Pflanzendrink vermengen. Kurz durchziehen lassen.
Eine Pfanne mit Öl heiß werden lassen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Pfanne andünsten. Die Petersilie hacken und zu den Zwiebeln geben. Beides zu den Brötchen geben, Salz und Muskat ebenfalls einstreuen und alles gut miteinander verkneten.
Feuchten Sie Ihre Hände an und formen aus dem Teig 8