XXL Multikocher Kochbuch: Mit über 230+ Rezepten für die ganze Familie. Das Multikocher Buch mit ganz viel Geschmack. Inklusive leckere Dips Rezepte

Von Bella Fidan

Dieses Multikocher Kochbuch ist voll von köstlichen, leicht zuzubereitenden Rezepten!
Mit über 230+ Rezepten zur Auswahl, finden Sie in diesem Kochbuch bestimmt das, wonach Sie suchen...

Der Multikocher / Instant Pot…

Der Multikocher ist ein elektrischer Schnellkochtopf. Er ist ein vielseitig einsetzbares Gerät, das Lebensmittel schnell unter hohem Druck garen kann. Im Inneren des Topfes baut sich ein Dampfdruck auf, der eine höhere Temperatur erzeugt und die Lebensmittel schneller garen lässt. Im Gegensatz zu altmodischen Schnellkochtöpfen verfügt der Multikocher über viele Sicherheitsfunktionen, die ihn sicher und einfach zu bedienen machen.

Ein Multikocher ist ein Schnellkochtopf, Sautiertopf, Slow Cooker, Dampfgarer, Reiskocher, Joghurtbereiter und Aufwärmer in einem. Man ist erstaunt über die Vielseitigkeit des Multikochers und den Geschmack und die Konsistenz der Speisen, die sich darin zubereiten lassen. Der hohe Druck im Inneren des Multikochers kann selbst zähes Fleisch zart machen. Er sorgt für reichhaltige, komplexe Geschmacksnoten.

Vorteile der Verwendung eines Multikochers:

- Einfach zu bedienen. Wenn Sie einmal verstanden haben, wie der Multikocher funktioniert, werden Sie ihn jeden Tag benutzen wollen.
- Energieeffizient. Der Multikocher ist ein elektrisches Gerät und benötigt kein Gas oder Propan für den Betrieb.
- Geringe Strahlungswärme. Wenn Sie Ihren Multikocher in Betrieb nehmen, heizt er nicht das ganze Haus auf wie ein Backofen.
- Große Mahlzeiten - Dicke Fleischstücke, Braten oder große Mahlzeiten sind im Schnellkochtopf schneller fertig als mit herkömmlichen Kochmethoden.
- Ideal für Reisen oder Wohnungen - Verwenden Sie den Schnellkochtopf überall dort, wo Sie keinen Zugang zu einer kompletten Küche haben,
z. B. beim Camping, auf Reisen oder wenn Sie auf engem Raum leben.

Hier einige Tipps…

- Füllen Sie den Multikocher niemals über die MAX-Linie hinaus. Es gibt einen Grund dafür. Übertreiben Sie es nicht.
- Sie müssen Flüssigkeit in den Multikocher geben, damit er funktioniert. Wenn Sie in Ihrem Multikocher unter Druck kochen, geben Sie immer mindestens 120 ml Flüssigkeit in den Multikocher-Einsatz. Und wenn Sie Lebensmittel kochen, die mehr Flüssigkeit aufnehmen (wie Nudeln oder Reis), müssen Sie wahrscheinlich sogar noch mehr hinzufügen.
- Vergewissern Sie sich, dass der Silikonring im Deckel fest und richtig sitzt, um eine luftdichte Abdichtung zwischen dem Deckel und dem Kocherboden zu schaffen.

(mehr Tipps finden Sie Buch)

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: tredition
• Erscheinungsdatum: 26. Juli 2023
• ISBN: 9783347988347

Buchvorschau

Einleitung

Hallo, zunächst möchte ich mich bei Ihnen für den Kauf dieses Buches bedanken. Ich werde Ihnen in diesem Buch die Vorzüge und den Nutzen, den Sie mit diesem Multikocher-Kochbuch haben zugutekommen lassen.

Der Multikocher ist der neueste Schrei, der Schnellkochtöpfe scheinbar zum Trend gemacht hat (wer hätte das gedacht?). Wenn man bedenkt, dass sie alle Kochanforderungen in einem einzigen Topf erfüllen können, versteht man, warum alle so begeistert sind.

Diese bescheidenen, aber mächtigen Geräte können mit nur einem Knopfdruck schnell und langsam kochen, braten, backen, dämpfen, frittieren, dehydrieren und vieles mehr. Außerdem geht es schneller als beim herkömmlichen Kochen und es wird nur sehr wenig Öl benötigt, so dass es als die gesündere Option für die Zubereitung leckerer Mahlzeiten gilt.

Was braucht man mehr, wenn es um Bequemlichkeit geht?

Was ist ein Multikocher?

Der Multikocher ist ein elektrischer Schnellkochtopf. Er ist ein vielseitig einsetzbares Gerät, das Lebensmittel schnell unter hohem Druck garen kann. Im Inneren des Topfes baut sich ein Dampfdruck auf, der eine höhere Temperatur erzeugt und die Lebensmittel schneller garen lässt. Im Gegensatz zu altmodischen Schnellkochtöpfen verfügt der Multikocher über viele Sicherheitsfunktionen, die ihn sicher und einfach zu bedienen machen.

Ein Multikocher ist ein Schnellkochtopf, Sautiertopf, Slow Cooker, Dampfgarer, Reiskocher, Joghurtbereiter und Aufwärmer in einem. Man ist erstaunt über die Vielseitigkeit des Multikochers und den Geschmack und die Konsistenz der Speisen, die sich darin zubereiten lassen. Der hohe Druck im Inneren des Multikochers kann selbst zähes Fleisch zart machen. Er sorgt für reichhaltige, komplexe Geschmacksnoten.

Vorteile der Verwendung eines Multikochers:

• Einfach zu bedienen - Wenn Sie einmal verstanden haben, wie der Multikocher funktioniert, werden Sie ihn jeden Tag benutzen wollen.

• Energieeffizient - Der Multikocher ist ein elektrisches Gerät und benötigt kein Gas oder Propan für den Betrieb.

• Geringe Strahlungswärme - Wenn Sie Ihren Multikocher in Betrieb nehmen, heizt er nicht das ganze Haus auf wie ein Backofen.

• Große Mahlzeiten - Dicke Fleischstücke, Braten oder große Mahlzeiten sind im Schnellkochtopf schneller fertig als mit herkömmlichen Kochmethoden.

• Ideal für Reisen oder Wohnungen - Verwenden Sie den Schnellkochtopf überall dort, wo Sie keinen Zugang zu einer kompletten Küche haben, z. B. beim Camping, auf Reisen oder wenn Sie auf engem Raum leben.

Wichtige Sicherheitshinweise

Das Handbuch des Multikochers ist voll von Sicherheitshinweisen, aber diese beiden sind die wichtigsten, die man sich merken sollte:

Erstens: Halten Sie Ihr Gesicht niemals in die Nähe des Dampfablassventils oder des Schwimmerventils, wenn der Multikocher eingeschaltet ist. Wenn Sie möchten, können Sie, wenn Sie das Dampfablassventil betätigen, einen langstieligen Holzlöffel verwenden, damit sich Ihre Hand und Ihr Arm in diesem Moment nicht in der Nähe der Ventilöffnung befinden. Jedes Küchenutensil mit einem langen Stiel ist geeignet. Alternativ können Sie auch einen Topflappen verwenden, um das Dampfablassventil vorsichtig in die Position Entlüften zu drehen, wenn Sie den Druck in Ihrem Multikocher ablassen möchten.

Zweitens: Öffnen Sie niemals den Deckel des Multikochers, bevor der Druck über das Dampfablassventil abgelassen wurde. Sie erkennen, dass der gesamte Druck abgelassen wurde, wenn das Schwimmerventil (Stift) nach unten fällt.

Je nachdem, welches Multikocher-Modell Sie haben, kann das Schwimmerventil rot oder silberfarben sein. Es kann über die Höhe des Deckels hinausragen, wenn der Topf unter Druck gesetzt wird, oder es kann so weit herausragen, dass es mit der Höhe des Deckels bündig ist.

Was man darin zubereiten kann

Es gibt bestimmte Arten von Speisen, für die Multikocher wirklich hervorragend geeignet sind und bei denen der hohe Druck einen anderen Zweck erfüllt als die bloße Neuheit. Denken Sie an große Fleischstücke, die sonst sehr lange brauchen würden - Schmorbraten, Schweineschultern, ganze Hähnchen. Getrocknete Bohnen sind in einem Bruchteil der Zeit gar genauso Getreidegerichte wie Risotto oder Haferflocken werden perfekt zäh und cremig, ohne dass man sie umrühren muss.

Selbst das härteste Gemüse kann in wenigen Minuten gedünstet werden. Suppen, Eintöpfe und sämige Gerichte wie Currys sind ideal für das Druckgaren. Sie sind zwar schnell gar, aber in der geschlossenen Umgebung müssen Sie sich keine Gedanken über das Verdampfen von Flüssigkeit und Geschmack machen.

Es gibt einige Dinge, die Sie nicht im Schnellkochtopf zubereiten sollten. Milch und Sahne zum Beispiel können sich, wenn sie nicht in den Teig eingearbeitet sind, unter Druck trennen und gerinnen, also fügen Sie sie erst zum Schluss hinzu oder verwenden Sie Kondensmilch, die bereits eingekocht ist.

Frische Kräuter bleiben geschmacklich und strukturell nicht erhalten, fügen Sie sie also ebenfalls erst nach dem Kochen hinzu. Sehr empfindliche Lebensmittel, wie z. B. bestimmte Arten von Meeresfrüchten, werden am besten nicht in den Schnellkochtopf gegeben. Da der Multikocher relativ schnell ist und man ihn kaum bedienen muss, ist er der perfekte Helfer in Ihrem Haushalt.

Lernen Sie Ihren Multikocher kennen

1. Wenn Sie unter Druck kochen, muss der Druckregulierknopf/das Dampfablassventil geschlossen oder auf Druck gestellt sein. Beim langsamen Kochen muss dieses Ventil geöffnet sein, damit der Dampf entweichen kann (und sich kein Druck im Topf aufbaut).

2. Das Schwimmerventil steuert den Druck im Topf, indem es den Überdruck während des Kochens ablässt.

3. Das Sicherheitsdruckventil funktioniert unabhängig vom schwimmenden Ventil, lässt aber auch während des Druckkochens den Überdruck entweichen.

4. Die Silikondichtung ist ein Gummiring, der sich in eine Rille an der Unterseite des Deckels schmiegt. Wenn der Deckel richtig aufgesetzt ist, sorgt die Dichtung für eine luftdichte Abdichtung, die wiederum den Druckaufbau im Topf ermöglicht.

5. Der Deckel ist speziell so konstruiert, dass er mit Hilfe der Silikondichtung luftdicht abschließt, wenn er richtig auf dem Topf eingerastet ist.

6. Die Anzeige für den verriegelten Deckel/Selbstverriegelungsstift/Deckelpositionsmarkierung wird während des Druckkochens aktiviert, um Sie darauf hinzuweisen, dass der Deckel verriegelt ist. Sie können den Deckel nicht öffnen, wenn er verriegelt ist, da dies gefährlich sein könnte.

7. Das Heizelement regelt die Temperatur im Topf für alle Funktionen, einschließlich Druckgaren, langsames Garen und Sautieren oder Anbraten.

8. Der abnehmbare Kochtopf besteht aus Aluminium oder Edelstahl und kann mit oder ohne Antihaftbeschichtung versehen sein. Alle Speisen sollten in diesem Topf gegart werden.

9. Dies ist einfach der Sockel des Multikochers, in dem der abnehmbare Topf sitzt und in dem das Bedienfeld und die gesamte Elektronik untergebracht sind.

10. Über das Bedienfeld steuern Sie alle Funktionen Ihres Multikochers. Jeder Multikocher verfügt über unterschiedliche Tasten und Einstellungsmöglichkeiten für die einzelnen Funktionen, aber alle haben eine oder zwei Optionen für Schnellkochen, langsames Garen und Anbraten und/oder Sautieren. Das Bedienfeld zeigt Ihnen auch an, wann der Topf unter Druck steht, und Sie können einen Kochtimer einstellen.

Schritt für Schritt Anleitung

Um die Schritte und Funktionen zu erklären, verwenden wir das Modell Multikocher Duo Nova, das für Anfänger empfohlen wird.

MANUELLER SCHNELLKOCHTOPF MIT QUICK RELEASE ODER NPR

Viele Multikocher-Benutzer verwenden fast immer manuelle Einstellungen. Die Smart-Programm-Tasten sind zwar praktisch, aber die Kochanweisungen können für verschiedene Reissorten, kleinere oder größere Bohnen und Suppen mit oder ohne Fleisch variieren. Mit den manuellen Einstellungen haben Sie mehr Kontrolle über die Zeit und die Druckstufe. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie den Multikocher mit manuellen Schnellkochtopf-Einstellungen verwenden.

Schritt 1. Schalten Sie den Multikocher wie oben beschrieben ein.

Schritt 2. Geben Sie Lebensmittel, Gewürze und Flüssigkeit in den Topf. Die Flüssigkeit kann kalt oder heiß sein; heißere Flüssigkeiten brauchen weniger Zeit zum Erhitzen, so dass der Multikocher schneller unter Druck gerät. Bei Bedarf umrühren.

Hinweis zum Umrühren:

Wenn Sie Tomatensoße oder -paste hinzufügen, lassen Sie sie oben und rühren Sie nicht zu viel um, da diese Lebensmittel während des Kochens manchmal eindicken und anbrennen können; dies hängt wiederum davon ab, ob auch Wasser und Brühe hinzugefügt werden, da dies in verdünnter Form weniger ein Problem darstellt.

Schritt 3. Nehmen Sie den Deckel und überprüfen Sie schnell, ob der Dichtungsring an der Innenseite richtig sitzt. Wenn er lose ist oder herausschaut, dichtet der Topf möglicherweise nicht richtig ab und kann keinen Druck aufbauen. Legen Sie den Deckel auf und drehen Sie ihn, bis er einrastet.

Schritt 4. Prüfen Sie bei älteren Modellen wie dem Duo Classic, ob der Dampfablassgriff oben auf dem Deckel auf „Sealing" steht. Bei den moderneren Modellen des Multikocher verschließt sich die Entlüftungsöffnung automatisch, wenn der Kochvorgang beginnt. Beim Duo Nova (unten) sollte die Schnellverschlusstaste nach oben geklappt und nicht heruntergedrückt sein.

Schritt 5. Drücken Sie die Taste „Pressure Cook" (Manuell bei älteren Modellen). Daraufhin wird in der Mitte des Bedienfelds ein Timer angezeigt (in HH: MM). Wählen Sie mit der Taste für die Druckstufe NIEDRIG oder HOCH. In den meisten Fällen werden Sie die Einstellung auf HOCH belassen.

Schritt 6. Passen Sie den Timer mit den Tasten - und + an Ihr Rezept/Ihre Speise an. Nehmen wir an, es sind 5 Minuten für Langkornreis.

Schritt 7. Standardmäßig ist der Warmhaltezyklus ausgewählt. Das bedeutet, dass der Multikocher nach Beendigung des Garvorgangs bis zu 10 Stunden lang warm bleibt, es sei denn, Sie brechen ihn am Ende ab. Drücken Sie die Taste, um ihn auszuschalten (Hinweis: Wenn er ausgeschaltet ist, wird der Druckabbau beschleunigt).

Schritt 8. Vorheizen und Druckaufbau. Nach einigen Sekunden ertönen 3 Pieptöne und das Bedienfeld zeigt „On" an. Oben werden zwei Statussymbole angezeigt: Aufheizen (kleiner Topf mit Feuer) und Druckkochen (P).

Es mag den Anschein haben, dass nichts passiert, aber der Druck baut sich auf und nach einiger Zeit können Sie ein zischendes Geräusch hören, das aber nur ein oder zwei Minuten lang anhalten sollte. Das ist normal. Sobald der Druck im Topf erreicht ist, steigt das Schwimmerventil oben auf dem Deckel nach oben.

Schritt 9. Nach einer kurzen Zeitspanne beginnt der Kochtimer herunterzuzählen. In diesem Fall sind es 5 Minuten, in denen der Reis unter vollem Druck gekocht wird. Die Statussymbole zeigen nur noch „P" - Kochen unter Druck.

Schritt 10. Sobald der Multikocher erneut einen Piepton abgibt und der Timer auf Null steht, ist der Kochvorgang abgeschlossen. Auf