Frittieren wie ein Ninja: Das Heißluftfritteuse Buch mit über 400+ Rezepten. Ganz einfach Foodi Foodi wie

Von Sabrina Bauer

Die Ninja Foodi 2-Korb-Luftfritteuse hat verschiedene Tasten, die Sie kennen sollten:

1. Air-Fry (Frittieren): Dies ist der Standardmodus. Ein Großteil der aufgeführten Rezepte wird über diesen Modi zubereitet.
2. Bake (Backen): Wenn Sie Ihr Essen backen möchten, drücken Sie einfach die Taste und backen Sie Ihr Essen.
3. Reheat (Aufwärmen): Dies ist ein wichtiger und nützlicher Modus. Sie können Ihre Essensreste wieder aufwärmen. Wenn Sie ein Mittagessen zubereiten und die Reste im Kühlschrank aufbewahren, können Sie sie aufwärmen, indem Sie diesen Modus nutzen.

(mehr Informationen finden Sie im Buch)

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Leckere Gerichte und gute Anhaltspunkte gefällig? Dann greifen Sie jetzt zu!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: XinXii
• Erscheinungsdatum: 16. Aug. 2023
• ISBN: 9783989115798

Buchvorschau

Einleitung

Hallo, zunächst möchte ich mich bei Ihnen für den Kauf dieses Buches bedanken. Ich werde Ihnen in diesem Buch die Vorzüge und den Nutzen, den Sie mit diesem Ninja-Heißluftritteuse-Rezeptbuch haben zugutekommen lassen.

Die Funktionsweise von Heißluftfritteusen ist einfach zu verstehen.

Heiße Luft zirkuliert die von Ihnen eingelegten Lebensmittel. Wie bei jedem anderen Kochvorgang sorgt eine chemische Reaktion, der so genannte Maillard-Effekt, für das farbige Aussehen und den Geschmack der Lebensmittel.

Die erhitzte Luft in der Fritteuse enthält feine Öltröpfchen, die den Lebensmitteln die Feuchtigkeit entziehen. Interessanterweise müssen Sie für einen erfolgreichen Garprozess keine große Menge Öl einfüllen. Sie können nur einen Esslöffel verwenden und erhalten knusprige, traditionell frittierte Lebensmittel, die köstlich schmecken. Das Ergebnis ist ein Gericht, das keine ungesunden Fette und Kalorien enthält.

Die aufgeführten Rezepte werden Ihnen dabei gute Anhaltspunkte geben!

Nun wünsche ich Ihnen viel Spaß beim Lesen und natürlich beim Nachkochen!

Die Funktionen der Ninja Heißluftfritteuse

Die Ninja Foodi 2-Korb-Luftfritteuse hat zwei Garkörbe. Sie können die Lebensmittel in zwei Körbe aufteilen und mit der gleichen Temperatur und Garzeit garen. Wenn Sie zwei verschiedene Lebensmittel in zwei Körben garen möchten, stellen Sie für beide Lebensmittel unterschiedliche Temperaturen und Garzeiten ein. Genießen Sie zwei Mahlzeiten zur gleichen Zeit.

Die Ninja Foodi 2-Korb-Luftfritteuse hat verschiedene Tasten, die Sie kennen sollten:

1. Air-Fry (Frittieren): Dies ist der Standardmodus. Ein  Großteil der aufgeführten Rezepte wird über diesen Modi zubereitet.

2. Bake (Backen): Wenn Sie Ihr Essen backen möchten, drücken Sie einfach die Taste und backen Sie Ihr Essen.

3. Reheat (Aufwärmen): Dies ist ein wichtiger und nützlicher Modus. Sie können Ihre Essensreste wieder aufwärmen. Wenn Sie ein Mittagessen zubereiten und die Reste im Kühlschrank aufbewahren, können Sie sie aufwärmen, indem Sie diesen Modus nutzen.

4. Roast (Braten): Diese Funktion verwandelt die Heißlutfritteuse in einen Backofen und liefert Ihnen zartes und schmackhaftes Fleisch.

5. Air Broil/Max Crisp: Dieser Modus sorgt für knusprige und leckere Speisen. Dabei schmilzt der Belag auf dem Essen. Lecker!

6. Dehydrate (Dehydrieren): In diesem Modus werden Fleisch, Gemüse und Obst dehydriert.

7. Temperature (Temperatur): Sie können die Temperatur entsprechend den Rezeptanweisungen einstellen.

Welche Lebensmittel sind geeignet?

Vorfrittierte Tiefkühlkost: In der Regel werden portionsweise oder in mundgerechten Stücken gefrorene Lebensmittel in der Heißluftfritteuse im Handumdrehen erhitzt und knusprig.

Selbstgemachte Rezepte, die vorfrittierte Tiefkühlkost imitieren: Denken Sie an gefrorenes Hähnchen, Mozzarella-Sticks aus der Fritteuse, gefrorene Krabbenküchle und so weiter.

Gemüse, das Sie braten oder grillen würden: gewürfelter Winter- oder Sommerkürbis, Wurzelgemüse, Brokkoli oder Blumenkohlröschen, Rosenkohl. In der Heißluftfritteuse sind sie fantastisch!

Kartoffeln: Jedes Mal, wenn Sie eine Kartoffel (oder in Stücke geschnittene Kartoffeln) in einen normalen Backofen geben, übertrifft Ihre Heißluftfritteuse den Backofen bei weitem.

Hähnchenflügel (Chicken Wings): Knusprige Haut und schneller als das Braten im Backofen. Beachten Sie jedoch, dass dies nicht besonders gut für Partys geeignet ist, da die Fritteusen zu klein sind, um große Mengen an Chicken Wings aufzunehmen.

Aufgewärmtes Essen: Denken Sie daran, dass dieses Gerät wie ein Turbo-Toaster ist. Er eignet sich hervorragend zum Aufwärmen von Speisen.

Schritt für Schritt Anleitung

Stellen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf eine stabile Unterlage: Stellen Sie Ihre Heißluftfritteuse aus Sicherheitsgründen auf eine stabile und hitzebeständige Unterlage. Achten Sie außerdem darauf, dass hinter der Fritteuse mindestens fünf Zentimeter Platz für die Belüftung vorhanden sind.

Besprühen Sie die Lebensmittel mit Öl: Für die meisten Rezepte, die für Heißluftfritteusen geeignet sind, wird nur eine geringe Menge Öl benötigt. Das Einpinseln der Speisen mit Öl kann dazu führen, dass mehr Öl als nötig verwendet wird. Verwenden Sie stattdessen eine Ölsprühflasche, um Ihr Essen bequem mit Öl zu bestreichen. Es gibt viele Arten von Speiseöl, die Sie auf Ihr Essen sprühen können, aber Pflanzenöl oder Olivenöl eignen sich aufgrund ihres hohen Brennpunkts immer für Heißluftfritteusen.

Heizen Sie die Heißluftfritteuse vor: Heizen Sie die Heißluftfritteuse vor, wenn dies von Ihrem Modell empfohlen wird. In der Regel dauert das Vorheizen der Fritteuse nur etwa 5 Minuten, aber lesen Sie unbedingt die Bedienungsanleitung Ihrer Fritteuse, um sicherzugehen, dass dieser Schritt tatsächlich notwendig ist oder nicht.

Schneiden Sie die Lebensmittel in Portionen, die in die Heißluftfritteuse passen: Achten Sie beim Garen in der Fritteuse darauf, dass Sie die Lebensmittel so zuschneiden, dass sie in den Korb der Fritteuse passen. Achten Sie außerdem darauf, dass Sie den Korb der Fritteuse nicht überfüllen. Wenn Sie Zwischenräume zwischen den Lebensmitteln schaffen, kann die Luft gut zirkulieren und das Essen gleichmäßig bräunen.

Verwenden Sie die richtige Panade: Achten Sie beim Frittieren von Lebensmitteln darauf, dass Sie die richtige Panade verwenden. Panieren Sie Ihre Lebensmittel zuerst mit Mehl, Eiern und Paniermehl, bevor Sie sie mit Speiseöl besprühen.

Denken Sie immer daran, Ihr Essen zu überwachen: Es ist wichtig, das Frittiergut zu überwachen, indem man den Frittierkorb öffnet und nach der Hälfte der Garzeit nachschaut, um zu verhindern, dass das Frittiergut anbrennt. Dies ist auch wichtig, wenn Sie gefrorene Lebensmittel garen.

Unterschiedliche Lebensmittel erfordern unterschiedliche Garverfahren: Es ist wichtig zu beachten, dass verschiedene Lebensmittel unterschiedliche Garverfahren in der Fritteuse erfordern. Gemüse muss zum Beispiel kräftig geschüttelt oder nach der Hälfte der Garzeit gewendet werden.

Starten Sie immer mit einer sauberen Heißluftfritteuse: Wenn Sie Lebensmittel zubereiten, die von Natur aus fettig sind, sollten Sie mit einer sauberen Fritteuse beginnen. Entfernen Sie jegliches Öl, das sich am Boden der Fritteuse festgesetzt hat. Leeren Sie während des Garvorgangs auch den Frittierkorb nach der Hälfte der Garzeit, da überschüssiges Öl zu viel Rauch verursachen kann, der Ihr Essen sogar verbrennen kann.

Pflege für Ihre Fritteuse

Sie müssen nicht in ein spezielles Wasch- oder Reinigungsmittel investieren, damit Ihre Fritteuse wie neu riecht. Nutzen Sie diesen Abschnitt als Leitfaden, um Ihr neues Küchengerät in Topform zu halten, damit Sie es jahrelang nutzen können.

Reinigung Ihrer Fritteuse

Die Reinigung Ihrer Heißluftfritteuse ist eigentlich eine ganz einfache Aufgabe. Mit ein wenig Fleiß, normalem Spülmittel und heißem Wasser wird Ihre Fritteuse selbst bei hartnäckigsten Ablagerungen wieder zum Leben erweckt. Wir haben mit verschiedenen Marken und Modellen experimentiert und hatten schon so manche Katastrophe in unseren Fritteusen (z. B. geschmolzener Frischkäse mit Panko auf dem ganzen Backblech), aber wissen Sie was? Nachdem wir den Korb und/oder das Blech abkühlen ließen, konnten wir die Ablagerungen mit einem normalen Küchenschwamm und heißer Seifenlauge leicht entfernen.

Und selbst wenn man zwischen Meeresfrüchten und einem dekadenten Dessert wechselt, muss die Fritteuse nicht gründlich gereinigt werden. Wischen Sie die Außenseite Ihrer Fritteuse nach jedem Gebrauch ab. Ein heißes, seifiges Handtuch ist alles, was nötig ist. Auf diese Weise lassen sich Fett und Speisereste entfernen, die sich während des Kochens festgesetzt haben.

Tipps & Tricks

Heizen Sie die Heißluftfritteuse vor, bevor Sie das Essen hineinlegen. Auch wenn Sie das Essen im Backofen zubereiten, heizen Sie ihn ein paar Minuten vor, bevor Sie das Essen hineinlegen. Bei einer Heißluftfritteuse ist der Vorgang derselbe. Der Geschmack der Speisen wird im vorgeheizten Zustand noch besser sein.

Geben Sie die Gewürze in das Öl, bevor Sie sie über die Speisen verteilen. Viele Menschen wissen nicht, dass die Luftzirkulation in diesem Gerät sehr stark ist. Deshalb können einige leichte Gewürze weggeblasen werden. Wenn Sie das verhindern wollen, tun Sie, was die Überschrift sagt, und mischen Sie einige Gewürze mit Öl. Das Öl hält die Gewürze und Kräuter auf dem Essen.

Vermeiden Sie die Verwendung von Antihaft-Aerosolspray, um Ihre Fritteuse nicht zu beschädigen. Viele Menschen wissen nicht, dass Antihaft-Kochsprays Zusatzstoffe enthalten können. Diese Zusatzstoffe können die Antihaftbeschichtung Ihres Geräts beschädigen. Aus diesem Grund sollten Sie sie meiden. Es gibt jedoch eine perfekte Alternative. Sie können eine Sprühflasche kaufen und Ihr Öl in diese Flasche füllen.

Lassen Sie mindestens fünf Zentimeter Platz um Ihre Heißluftfritteuse herum. Um eine ausreichende Luftzirkulation zu gewährleisten, müssen Sie an allen Seiten der Fritteuse genügend Platz lassen. Eine Faustregel besagt, dass um die Fritteuse herum mindestens fünf Zentimeter Platz sein sollte, und prüfen Sie, ob die Oberfläche hitzebeständig ist.

Überfüllen Sie Ihre Heißluftfritteuse nicht. Wenn Sie zu viele Lebensmittel in den Korb Ihrer Fritteuse geben, verursachen Sie ein großes Problem. Die Fritteuse kann nicht richtig arbeiten, wenn sie überfüllt ist.

Vorteile der Heißluftfritteuse

1. Gesundes Kochen

Jeder liebt den Geschmack von frittierten Speisen, aber viele Menschen müssen diese aus gesundheitlichen Gründen vermeiden. Wenn Sie Ihren Cholesterinspiegel senken oder abnehmen möchten, wird Ihr Arzt Ihnen vielleicht dankbar sein, wenn Sie eine Heißluftfritteuse verwenden. Luftfritteusen verbrauchen etwa 75 Prozent weniger Öl als Friteusen und bieten damit eine gesunde Alternative, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

2. Schnelles Garen

Der kleine Umluftofen der Heißluftfritteuse heizt vor und gart schneller als ein herkömmlicher Ofen. Sie erhalten leckere Mahlzeiten im Handumdrehen, ohne lange Wartezeiten.

3. Ökologisch kochen

Sind Sie grün geworden? Das Kochen mit einer Heißluftfritteuse kann dabei helfen. Die meisten Heißluftfritteusen sind energieeffizient, und kürzere Garzeiten bedeuten einen geringeren Gesamtstromverbrauch.

4. Einfach und leicht

Heißluftfritteusen verfügen über einfache Bedienelemente, in der Regel zwei Knöpfe für Garzeit und Temperatur oder eine leicht ablesbare Digitalanzeige. Sie geben die Lebensmittel einfach in das Öl (falls gewünscht), legen sie in den Korb, und die Fritteuse erledigt den Rest.

R E Z E P T E

BROTE

Frühstücks-Bananenbrot

ZUTATEN:

Ca. 125 g Mehl

¼ Teelöffel Natron

1 Teelöffel Backpulver

Ca. 65 g Zucker

2 Bananen, zerdrückt

60 ml Pflanzenöl

1 Ei, verquirlt

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Ca. 90 g Walnüsse, zerkleinert

¼ Teelöffel Salz

2 Esslöffel Erdnussbutter, erweicht

2 Esslöffel saure Sahne

ZUBEREITUNG:

Die Fritteuse auf ca. 175°C vorheizen.

Das Mehl in eine große Schüssel sieben und Salz, Backpulver und Natron hinzufügen; umrühren.

In einer anderen Schüssel Bananen, Pflanzenöl, Ei, Erdnussbutter, Vanille, Zucker und saure Sahne verrühren.

Beide Mischungen mischen und die Walnüsse unterheben.

Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben und in die Fritteuse stellen.

20-25 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.

Gekühlt servieren.

Mango-Brot

ZUTATEN:

Ca. 110 g Butter, geschmolzen

1 Ei, leicht verquirlt

Ca. 90 g brauner Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

3 reife Mangos, püriert

Ca. 185 g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel geriebene Muskatnuss

½ Teelöffel gemahlener Zimt

ZUBEREITUNG:

Eine Laibform mit Backpapier auslegen.

In einer Schüssel geschmolzene Butter, Ei, Zucker, Vanille und Mangos verquirlen.

Mehl, Backpulver, Muskatnuss und gemahlenen Zimt hinein sieben und verrühren, ohne zu viel zu vermengen.

Den Teig in die Form gießen und in den Frittierkorb stellen.

18-20 Minuten backen Minuten bei ca. 165°C backen.

Vor dem Aufschneiden abkühlen lassen.

Servieren.

Kürbis-Sultaninen-Brot

ZUTATEN:

Ca. 115 g Kürbis, geschält und geraspelt

Ca. 125 g Mehl

1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

½ Teelöffel Salz

¼ Teelöffel Backpulver

2 Eier

Ca. 100 g Zucker

60 ml Milch

2 Esslöffel Butter, geschmolzen

½ Teelöffel Vanilleextrakt

2 Esslöffel Sultaninen, eingeweicht

1 Esslöffel Honig

1 Esslöffel Rapsöl

ZUBEREITUNG:

Die Heißluftfritteuse auf ca. 175°C vorheizen.

In einer Schüssel die Eier aufschlagen und Kürbis, Zucker, Milch, Rapsöl, Sultaninen und Vanille hinzufügen.

In einer anderen Schüssel das Mehl sieben und Muskatnuss, Salz, Butter und Backpulver untermischen.

Die beiden Mischungen vermengen und rühren, bis ein dickflüssiger Kuchenteig entsteht.

Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben und in die Fritteuse stellen.

25 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber und trocken herauskommt.

Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.

Mit Honig beträufeln und servieren.

Süßer Brotpudding mit Rosinen

ZUTATEN:

8 Brotscheiben, gewürfelt

120 ml Buttermilch

Ca. 80 g Honig

240 ml Milch

2 Eier

½ Teelöffel Vanilleextrakt

2 Esslöffel Butter, erweicht

Ca. 50 g Zucker

4 Esslöffel Rosinen

2 Esslöffel gehackte Haselnüsse

Gemahlener Zimt zum Garnieren

ZUBEREITUNG:

Die Fritteuse auf ca. 175°C vorheizen.

Die Eier zusammen mit Buttermilch, Honig, Milch, Vanille, Zucker und Butter in einer Schüssel verquirlen.

Rosinen und Haselnüsse unterrühren, dann das Brot dazugeben und ca. 10 Minuten einweichen lassen.

In eine gefettete Form füllen und den Pudding in der Heißluftfritteuse 25 Minuten lang backen.

Mit Zimt bestreuen.

Servieren.

Einfache Brötchen

ZUTATEN:

Ca. 125 g Mehl

2 Teelöffel Backpulver

¼ Teelöffel Salz

60 ml lauwarme Milch

1 Teelöffel Öl

2-3 Esslöffel Wasser

Öl zum Besprühen oder Kochspray

ZUBEREITUNG:

Mehl, Backpulver und Salz verrühren.

Milch und Öl behutsam unterrühren.

1 Esslöffel Wasser einrühren. Bei Bedarf jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzufügen, bis ein fester Teig entsteht. Der Teig sollte nicht klebrig sein, also nur so viel wie nötig verwenden.

Den Teig in 4 Portionen teilen und zu Kugeln formen.

Mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten lang ruhen lassen.

Luftfritteuse auf ca. 200°C vorheizen.

In ca. 7,5 cm Kreise klopfen. So entsteht ein dickeres Brot, das man pur oder mit etwas Zimt oder Honigbutter essen kann. Sie können alle 4 auf einmal backen.

Besprühen Sie beide Seiten der Teigstücke mit Öl oder Kochspray.

Die 4 Kreise oder 2 der Teigrechtecke in den Frittierkorb legen und bei ca. 200°C 3 Minuten lang garen.

Die Oberseiten einsprühen, wenden, die andere Seite einsprühen und weitere 2 Minuten garen. Falls erforderlich, den Vorgang wiederholen, um das restliche Brot zu garen.

Heiß servieren.

Bratbrot

ZUTATEN:

Ca. 120 g Mehl

2 Teelöffel Backpulver

¼ Teelöffel Salz

Ca. 60 ml lauwarme Milch

1 Teelöffel Öl

2-3 Esslöffel Wasser

Öl zum Besprühen oder Kochspray

ZUBEREITUNG:

Mehl, Backpulver und Salz verrühren. Milch und Öl behutsam unterrühren. 1 Esslöffel Wasser einrühren. Bei Bedarf jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzufügen, bis ein fester Teig entsteht. Der Teig sollte nicht klebrig sein, also nur so viel wie nötig verwenden.

Den Teig in 4 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten lang ruhen lassen.

Die Fritteuse auf ca. 200°C vorheizen.

Den Teig wie gewünscht formen:

5. a. In ca. 7,5 cm Kreise klopfen. So entsteht ein dickeres Brot, das man pur oder mit etwas Zimt oder Honigbutter essen kann. Sie können alle 4 auf einmal backen.

6. b. Klopfen Sie den Teig dünner in Rechtecke von etwa 7,5 x 15 cm. So entsteht ein dünneres Brot, das als Unterlage für Gerichte wie indische Tacos dient. Die runde Form ist traditioneller, aber mit den Rechtecken können Sie 2 auf einmal in Ihrem Frittierkorb garen.

Besprühen Sie beide Seiten der Teigstücke mit Öl oder Kochspray.

Die 4 Kreise oder 2 der Teigrechtecke in den Frittierkorb legen und bei 200°C 3 Minuten lang garen.

Die Oberseite einsprühen, wenden, die andere Seite einsprühen und weitere 2 Minuten garen. Falls erforderlich, den Vorgang wiederholen, um das restliche Brot zu backen.

Heiß servieren oder leicht abkühlen lassen und nach Belieben belegen, um eigene Tacos zu kreieren.

FRÜHSTÜCK

Einfaches Frühstücks-Schmankerl

ZUTATEN:

1 Scheibe Brot

1 Teelöffel weiche Butter

1 Ei

Salz und Pfeffer

1 Esslöffel geschredderter Cheddar-Käse

2 Teelöffel gewürfelter Schinken

ZUBEREITUNG:

Legen Sie eine ca. 15x15 cm Backform in den Korb der Fritteuse und heizen Sie die Fritteuse auf ca. 165°C .

Mit einem Keksausstecher mit einem Durchmesser von ca. 6,5 cm ein Loch in die Mitte der Brotscheibe schneiden.

Beide Seiten des Brotes mit weicher Butter bestreichen.

Die Brotscheibe in eine Auflaufform legen und das Ei in das Loch schlagen.

Das Ei nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen.

5 Minuten lang kochen.

Toast umdrehen und mit geriebenem Käse und Schinkenwürfeln belegen.

Weitere 2 Minuten kochen oder bis das Eigelb nach Ihrem Geschmack durch ist.

Limetten-Muffins

ZUTATEN:

1 ½ Esslöffel Butter, erweicht

6 Eßlöffel Zucker

1 Ei

1 Eiweiß

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Limettensaft

1 Limette, geschält

Ca. 140 g griechischer Joghurt

Ca. 90 g + 2 Esslöffel Mehl

Ca. 90-100 g Himbeeren

ZUBEREITUNG:

Butter und Zucker in einem Mixer 2 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

In einer separaten Schüssel das Ei, das Eiweiß und die Vanille verquirlen.

In die Rührschüssel geben, den Limettensaft