One Pot Pasta: Schnelle Nudelgerichte aus einem Topf
Von Sabrina Fauda-Rôle und Akiko Ida
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Rezensionen für One Pot Pasta
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Buchvorschau
One Pot Pasta - Sabrina Fauda-Rôle
ALLES IN EINEM TOPF
DAS PRINZIP
Alle Zutaten des Nudelgerichts kochen gleichzeitig in einer genau abgemessenen Menge Wasser. Die Stärke, die beim Kochen aus den Nudeln austritt, bildet zusammen mit den anderen Zutaten eine cremige, aromatische Sauce. So entsteht in Rekordzeit mit einem Minimum an Geschirr ein komplettes Gericht.
SO WIRD’S GEMACHT
1. Geben Sie die Teigwaren in einen großen Kochtopf oder einen Schmortopf (von 24 cm Durchmesser, sowie 28 cm für lange Teigwaren ...).
2. Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu.
3. Gießen Sie das Wasser an und verrühren Sie alles.
4. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf die Kochstelle und lassen Sie alles 15 Minuten unter regelmäßigem Umrühren köcheln. Nach Ende der Kochzeit dürfen nur noch 2 cm Flüssigkeit auf dem Topfboden zurückbleiben.
5. Anschließend den Topf von der Kochstelle nehmen und noch 5 Minuten unter ständigem Rühren ziehen lassen. So kochen die Nudeln fertig, ohne am Topfboden festzukleben, während die Sauce auf die richtige Konsistenz zusammenkocht. Nimmt man die Pasta vorher schon aus dem Topf, ist diese noch nicht bissfest und die Sauce zu flüssig.
6. Mit den zusätzlichen Zutaten, wenn welche angegeben sind, servieren. Die Rezepte enthalten bereits Mengenangaben für Salz und Pfeffer; dennoch abschmecken und nachwürzen.
DIE PASTA
Wählen Sie trockene Pasta von guter Qualität, die beim Kochen bissfest wird. Verwenden Sie keine schnell kochende Pasta (3-Minuten-Nudeln). Die verschiedenen Pastasorten können gegeneinander ausgetauscht werden, wenn die Garzeit gleich ist.
CREMIGE ZUTATEN, Fett