Ei, ei, ei – Das Oster-Backbuch: 30 Rezepte zum Backen und Genießen

Von Emma Friedrichs und Melanie Allhoff

Ostern zum Anbeißen
Wenn die ersten Frühlingsblumen ihre Köpfchen aus der Erde stecken, dann ist Ostern nicht mehr weit. Und ein schönes Frühstück, gefolgt von einem schönen Nachmittagskaffee gehört zu Ostern wie der Hase und die Eier. In "Ei, ei, ei - Das Oster-Backbuch" finden sich 30 genial-dekorative Backrezepte für die Oster- und Frühlingszeit. Von süßen Kleinigkeiten zum Befüllen des Osternestchens bis zu festlichen Torten ist hier für jeden Geschmack etwas vertreten: der Hefekranz für den opulenten Osterbruch, Rüblikuchen, freche Osterküken, Eierlikör-Cupcakes, Zitronen-Joghurt-Torte mit Fliederblütensirup, Mini-Gugel im Eierkarton und natürlich die Osterhasen-Torte.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Edition Michael Fischer
• Erscheinungsdatum: 25. März 2020
• ISBN: 9783745901412

Emma Friedrichs

<p>Gebacken und fotografiert hat Emma Friedrichs schon immer gerne. Seit 2014 hat sie ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht. Sie arbeitet als Foodfotografin und -stylistin, ist Backbuchautorin und ver&ouml;ffentlicht ihre Kreationen regelm&auml;&szlig;ig auf ihrem Blog <strong>Emma's Lieblingsst&uuml;cke</strong>. Meistens s&uuml;&szlig; und rosa &ndash; und das, obwohl sie eigentlich lieber herzhaft isst.</p>

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Impressum

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EIN EBOOK DER EDITION MICHAEL FISCHER

2. Auflage 2023

© 2019 Edition Michael Fischer GmbH, Donnersbergstr. 7, 86859 Igling

Covergestaltung: Pia von Miller

Produktmanagement: Anne-Katrin Brode, Alexandra Baier

Layout und Satz: Helena Eichinger, Pia von Miller

Texte: S. 4-9, S. 16/17 (Jennifer Mönchmeier); S. 10-15, S. 18/19, S. 34-37 (Melanie Allhoff); S. 20-27

(Stockfood); S. 28-33, S. 48/49 (Sabrina Sue Daniels); S. 38/39 (Mara Hörner); S. 40-47, S. 58-61 (Emma Friedrichs); S. 50-57 (Judith Bedenik)

Fotos: S. 4-9, S. 16/17 (Jennifer Mönchmeier); S. 10-15, S. 18/19, S. 34-37 (Melanie Allhoff); S. 20/21

(Ira Leoni); S. 22/23 (Jean-Christophe Riou); S. 24/25 (Zita Csigó); S. 26/27 (Gräfe und Unzer

Verlag/ Kramp+Gölling); S. 28-33, S. 48/49 (Sabrina Sue Daniels); S. 38/39 (Mara Hörner);

S. 40-47, S. 58-61 (Emma Friedrichs); S. 50-57 (Judith Bedenik)

Illustrationen: Anchalee Ar, Shutterstock

Herstellung: Anne-Katrin Brode

ISBN 978-3-7459-0141-2

www.emf-verlag.de

Inhalt

Zitronen-Taler mit Pistazien

Blüten kekse

Macarons mit KaffeE-Ganache

Rhabarber TarteLettes

Süße Küken Cake-Pops

Mini-Gugel zum verschenken

Zarte Baisers

Oster Hefekränze

Eierlikör cupcakes

Lustige Osterküken

Süße Hefe-Schnecke

Rhabarber-Clafoutis mit minze

Himbeer Zupfbrot

Aprikosen Creme-törtchen

Heidelbeer Cheesecake-Bars

Butterkuchen mit ­Aprikosenbienen

Rübli kuchen

Rhabarber Käsekuchen-Tarte

Rhabarber creme-schnitten

Tiramisu-Schnitten mit Erdbeeren

Hefeschnecken mit Johannisbeeren

Limo-Poke-Cake mit Himbeeren

Mascarpone Erdbeer-Torte

Himbeer-Biskuit-Torte mit Frischkäsecreme

Tiramisu-Torte mit Kaffeeschokoladensplitter

Lemon-Curd-Torte mit Fliederblütensirup

Osterhasen Torte

Zitronen-Taler mit Pistazien

für ca. 40 Stück

Für den Teig

330 g Mehl

4 TL Speisestärke

Salz

170 g weiche Butter

80 g Zucker

1 Ei

Schale von 1 Bio-Zitrone

Für das Zitronen-Frosting

100 g weiche Butter

200 g Puderzucker

½ TL Zesten von 1 Bio-Zitrone

Saft von 1 Bio-Zitrone

Zum Verzieren

2 EL Zesten von 1 Bio-Zitrone

2 EL gehackte Pistazien

So geht’s

Für den Teig das Mehl mit Speisestärke und 1 Prise Salz in eine Schüssel ­geben und ­miteinander vermischen. Die Butter mit dem Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen des Handrühr­geräts schaumig weiß rühren. Ei und