Genussmomente: Oster-Backbuch: Schnell und einfach backen – Osterbrot, Eierlikörkuchen, Bienenstich-Cupcakes und mehr!

Von Edition Michael Fischer GmbH

Ach, du dickes Ei!

Ostern steht vor der Tür und neben Schokohasen und Ostereiern darf hier vor allem eins nicht fehlen: Kaffee und Kuchen. Wer sich auf typisches Ostergebäck wie Hefezopf und Karottenkuchen schon das ganze Jahr freut, hat mit diesem Band der Genussmomente-Reihe gut vorgesorgt – doch auch experimentierfreudige Hobby-Bäcker*innen kommen mit kreativen Rezepten voll auf ihre Kosten! Denn dieses Backbuch bietet:

• 26 leckere Oster-Backrezepte von klassisch bis modern
• Grundrezepte für verschiedene Teige sowie Tipps fürs perfekte Gelingen
• Modernes Design & handliches Format zum Hammer-Preis

Wer hat an Ostern keine Lust auf Süßes? Von klassischem Hefegebäck wie Osterbrot und Hefe-Quark-Teilchen bis hin zu Eierlikörkuchen, Schwarzwälder Erdbeertorte oder Biskuitrolle mit Heidelbeeren und Zitrone ist alles erlaubt. Oder wie wäre es mal mit etwas Speziellerem: Bienenstich-Cupcakes und Meringue-Küken sind absolute Hingucker auf der Kaffeetafel! Also ran an den Ofen, denn so lecker war Ostern noch nie!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Edition Michael Fischer
• Erscheinungsdatum: 27. Feb. 2024
• ISBN: 9783745923612

Buchvorschau

Impressum

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EIN E-BOOK DER EDITION MICHAEL FISCHER

1. Auflage 2024

© 2024 Edition Michael Fischer GmbH, Donnersbergstr. 7, 86859 Igling

Covergestaltung: Jonas Högerl

Satz: Paulina Ernst

Projektleitung und Lektorat: Johanna Ederer

Herstellung: Julia Olech

Texte & Rezepte: Emma Friedrichs: S. 9, 18, 20, 22, 26, 32, 38, 40, 48, 50, 52, 54, 56, 58, 60, 62; Sara Plavic & Tamara Staab: S. 6-8, 12, 14, 16, 24, 28, 30, 34, 36, 42, 44, 46

Bilder: Emma Friedrichs: S. 2, 3 (oben), 10, 19, 21, 23, 27, 33, 39, 41, 49, 51, 53, 55, 57, 59, 61, 63; Sara Plavic & Tamara Staab: S. 3 (unten), 4 13, 15, 17, 25, 29, 31, 35, 37, 43, 45, 47.

ISBN 978-3-7459-2361-2

www.emf-verlag.de

Grundlagen

Hefeteig

Für 1 Zopf oder 1 Backblech

500 g Mehl (Type 405)

25 g Hefe

60 g Zucker

250 ml Milch

Salz

1 Ei (Größe M)

60 g weiche Butter

so geht's

Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröseln und etwas Zucker darübergeben. Die Milch in einem Topf auf maximal 37 °C erwärmen und ein wenig davon über die Hefe gießen. Vorsichtig so lange mit einem dünnen Stäbchen verrühren, bis sich die Hefe auflöst. Diesen Vorteig etwa 15 Mi­nuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen ­lassen, bis der Teig deutliche Blasen bildet.

Den restlichen Zucker, die restliche Milch sowie 1 TL Salz, Ei und Butter zum Vorteig geben. Zuerst mit den Knethaken eines Hand­rührgeräts oder einer Küchenmaschine, dann mit den Händen etwa 10 Minuten verkneten. Der Teig sollte sich dann vom Schüsselrand gelöst haben und zurückspringen, wenn man ihn mit dem Finger eindrückt. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen