IM TURBOGANG
Express-Brötchen
Kokos-Toast
Buttermilch-Quickbread
Blitz-Schokobrötchen
Quarkbrot
Joghurtbrötchen mit Leinsamen
Früchtebrot-Riegel
Zopf ohne Warten
Ratzfatz-Vollkornbrot
Knäckebrot
Vollkornbrot mit Karotte und Walnuss
Maisbrot
Dinkelvollkornbrot mit Kürbiskernen
Apfelbrot mit Cranberrys
Foto: siehe Seite 55
IM NU AUF DEM TISCH
Express-Brötchen
PRO STÜCK: 123 KCAL | 7 G E | 1 G F | 21 G KH
ZUTATEN FÜR 16 STÜCK
★ 400 g Magerquark
★ 2 Eier
★ 20 g Zucker
★ 1 TL Salz
★ 400 g Weizenmehl Type 550 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
★ 1 Pck. Backpulver
1| Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Quark, Eier, Zucker sowie Salz in den
geben und 2 Min. | Stufe 3,5 cremig rühren.
2| Mehl sowie Backpulver zufügen und alles 1 Min. |
zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche quadratisch ca. 2 cm dick ausrollen. Den Teig auf das Backblech legen und etwa. 20 Min. goldbraun backen. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und in 16 Stücke schneiden.
>CLEVER Die Ruhezeit sparen wir uns, denn wir verwenden Backpulver statt Hefe als Triebmittel. Wenn die Zeit knapp ist, könnt ihr die Hefe bei allen hellen Teigen wie Weißbrot oder Brötchen durch Backpulver ersetzen. So könnt ihr den Teig sofort verarbeiten und die Brötchen in den Backofen schieben. Wir sparen uns außerdem das zeitraubende Formen der Brötchen! Stattdessen rollen wir den Teig aus und geben ihn so in den Ofen, nach dem Backen in Stücke schneiden – und voilà!
Kokos-Toast
PRO SCHEIBE: 220 KCAL | 8 G E | 19 G F | 9 G KH
ZUTATEN FÜR 1 TOASTBROT À 14 SCHEIBEN
★ 50 g Butter, in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Fetten★ 220 g Mandeln★ 4 Eier★ 300 g Kokosmilch★ 1 EL Apfelessig★ 1 Prise Salz★ 100 g Kokosmehl★ 2 EL Flohsamenschalen★ ½ Pck. Backpulver
