GENUSSTIPP
Die Brötchen können Sie auch auf Vorrat zubereiten, einfrieren, dann bei Bedarf kurz in der Mikrowelle auftauen und auf dem Toaster oder im Backofen kurz aufbacken. So schmecken sie fast wie frisch gebacken.
Brot und Dip
Zum saftigen Kürbiskern-Gugelhupf passt ein Dip aus Schmand, Senf, gehackten getrockneten Aprikosen, Salz, Pfeffer und Schnittlauch.
GENUSSTIPP
Die in Österreich gängigen und in den hier vorgestellten Rezepten verwendeten Mehle wie Weizenmehl (Type 700), Roggenmehl (Type 960) und Dinkelmehl (Type 900) können durch die in Deutschland gängigen Mehlsorten Weizenmehl (Type 550), Roggenmehl (Type 997) und Dinkelmehl (Type 1050) ersetzt werden.
Jenny Gruber Als Kind einer Selbstversorgerfamilie lernte die junge Österreicherin schon sehr früh, wie regionale und saisonale Lebensmittel nachhaltig angebaut und verkocht werden. Heute ist sie u. a. Brotbackexpertin. Mehr unter www.natürlich-jenny.at
Karotten-Nussbrote
ZUTATEN für 4 Brote
≻ 450 g Weizenmehl (Type 700)
≻ 550 g Roggenmehl (Type 960)
≻ 24 g Salz
≻ etwas frisch geriebene
