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  • So is(s)t Italien

    PFIRSICHE & NEKTARINEN Sonnenfrüchte

    Jul 12, 2020 6 Minuten
    FOTOS & STYLING | TINA BUMANN

    VarianteVariante

    Es gibt eine exotische Frucht, die genauso gut zu Pfirsichen passt wie Himbeeren: Maracuja! Ersetzen Sie die Beeren durch die gleiche Menge Maracujafruchtfleisch (ohne Kerne), etwas Zitronensaft dazu, und weiter geht’s nach Rezept!

    Goldstück zur Kaffeezeit

    Pfirsich-Nektarinen-Crostata mit Mandelstreuseln und Mandeleis

    Crostata di pesche con streusel e gelato alle mandorle

    FÜR 4 PERSONEN

    FÜR DEN TEIG

    250 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
    50 g brauner Zucker
    1 Prise Salz
    150 g kalte Butter in Stückchen

    FÜR DAS EIS

    50 g Mandelkerne
    350 g Vanilleeis
    5 EL Amaretto

    FÜR DIE STREUSEL

    40 g Mandelkerne
    50 g gemahlene Mandeln
    80 g Mehl
    80 g brauner Zucker
    1 Prise Salz
    70 g kalte Butter in Stückchen

    FÜR DEN BELAG

    400 g Pfirsiche
    400 g Nektarinen
    1 Bio-Limette
    2 EL Zucker
    1 EL Speisestärke

    1 Für den Teig Mehl, braunen Zucker und Salz mit der kalten Butter und ca. 80 ml eiskaltem Wasser rasch mit

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