Currys: Die beliebtesten Rezepte
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Buchvorschau
Currys - Naumann & Göbel Verlag
Lammcurry
Süßsaures Gemüse-Obst-Curry
Für 4 Portionen:
4 Knoblauchzehen
4 Baby-Maiskolben
3 Scheiben frische Ananas
1/2 Gurke
3 Zwiebeln
3 Tomaten
5 Frühlingszwiebeln
4 rote Chilischoten
2 Tl Maismehl
4 El Öl
4 El helle Sojasauce
2 Tl Zucker
1 Tl schwarzer Pfeffer
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
pro Portion ca. 289 kcal/1210 kJ, 3 g E, 18 g F, 28 g KH
1 Knoblauch schälen und fein hacken. Baby-Maiskolben waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Ananas schälen, das harte Mittelstück entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 Gurke waschen, der Länge nach vierteln, entkernen und dann in dicke Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen.
3 Frühlingszwiebeln waschen, putzen, das grobe Grün entfernen und den Rest in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Chilis putzen, innen und außen waschen. Das Maismehl mit 8 El kaltem Wasser verrühren und beiseitestellen.
4 Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch hineingeben und unter Rühren goldgelb braten. Nun unter ständigem Rühren Zwiebeln und Frühlingszwiebeln hinzugeben, dann Mais, Ananas, Gurke, Tomate und Chilis. Die Sojasauce, Zucker und Pfeffer daruntermischen und alles ca. 5 Minuten garen. Das Maismehlwasser dazugießen, einmal aufkochen lassen, um das Gericht zu binden, und servieren.
Cremiges Kartoffelcurry
Für 4 Portionen:
1 Stück Galgant (ca.