Speck-Gemüse-Kaiserschmarren mit Frühlingszwiebelquark
ZUTATEN für 4 Personen
> 4 Eier
> 375 ml Milch
> 250 g Mehl
> ½ TL Backpulver
> 1 Stange Lauch
> 4 Karotten
> 100 g geräucherter Schinkenspeck
> 5 EL Rapsöl
> 400 g Quark
> 3 Frühlingszwiebeln in Ringen
> etwas Salz und Pfeffer
1 Eier trennen. Eigelbe, 350 ml Milch, Mehl, Backpulver, etwas Salz und
