XXL Nierendiät Kochbuch: Mit über 250+ Rezepten bei Niereninsuffizienz für eine natürliche Heilung durch Ernährung

Von Mara Bauer

Dieses Nierendiät-Kochbuch ist voll von köstlichen, leicht zuzubereitenden Rezepten! Mit über
250+ Rezepten zur Auswahl, finden Sie in diesem Kochbuch bestimmt das, wonach Sie suchen...

Wenn Sie an einer Nierenerkrankung leiden, ist es wichtig, darauf zu achten, was Sie essen und trinken, da Ihre Nieren Abfallprodukte nicht so gut ausscheiden können, wie sie sollten. Ein nierenfreundlicher Ernährungsplan kann Ihnen helfen, gesünder zu bleiben und die Schädigung Ihrer Nieren zu verlangsamen. Jeder Mensch ist anders und hat andere Ernährungsbedürfnisse. Arbeiten Sie mit einem Ernährungsberater zusammen, um einen nierenfreundlichen Ernährungsplan zu erstellen, der für Sie geeignet ist.

Was ist ein nierenfreundlicher Ernährungsplan?

Ein nierenfreundlicher Ernährungsplan ist eine Ernährungsweise, die dazu beiträgt, Ihre Nieren vor weiteren Schäden zu schützen. Er enthält Lebensmittel, die Ihre Nieren schonen, und schränkt andere Lebensmittel und Flüssigkeiten ein, damit sich bestimmte Mineralstoffe in diesen Lebensmitteln, wie z. B. Kalium, nicht zu stark in Ihrem Körper anreichern.

Kann ich Hilfe bei der Erstellung eines nierenfreundlichen Ernährungsplans bekommen, der für mich geeignet ist?
Bitten Sie Ihren Arzt, Sie an einen Diätassistenten zu überweisen (eine Person mit einer speziellen Ausbildung in Diät und Ernährung, die weiß, welche Lebensmittel für Menschen mit Nierenerkrankungen geeignet sind). Der Ernährungsberater wird Ihnen helfen, einen nierenfreundlichen Ernährungsplan zu erstellen, der die Lebensmittel enthält, die Sie gerne essen.

Sie können mit einem Ernährungsberater über die Lebensmittel sprechen, die Sie gerne essen, oder über spezielle Anforderungen, die Sie haben (z. B. wenn Sie Vegetarier sind oder Lebensmittelallergien haben), und er wird Ihnen helfen, einen nierenfreundlichen Ernährungsplan zu erstellen, der für Sie geeignet ist. Denken Sie daran, dass selbst Diäten, die für manche Menschen gesundheitsfördernd sind (wie die Keto-Diät, die mediterrane Diät oder die vegane Ernährung), für Menschen mit Nierenerkrankungen nicht immer sicher sind. Sprechen Sie immer mit einem Ernährungsberater, bevor Sie die tägliche Zufuhr bestimmter Lebensmittel oder Nährstoffe erhöhen oder verringern. Eine Ernährungsberaterin oder ein Ernährungsberater kann Ihnen am besten dabei helfen, einen Ernährungsplan zu erstellen, der Ihre Nieren schützt und Sie so gesund wie möglich hält.

(mehr Informationen finden Sie im Buch)

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: tredition
• Erscheinungsdatum: 25. Jan. 2024
• ISBN: 9783384129116

Buchvorschau

Einleitung

Hallo, zunächst möchte ich mich bei Ihnen für den Kauf dieses Buches bedanken. Ich werde Ihnen in diesem Buch die Vorzüge und den Nutzen, den Sie mit diesem Nierendiät-Kochbuch haben zugutekommen lassen.

Wenn Sie an einer Nierenerkrankung leiden, ist es wichtig, darauf zu achten, was Sie essen und trinken, da Ihre Nieren Abfallprodukte nicht so gut ausscheiden können, wie sie sollten. Ein nierenfreundlicher Ernährungsplan kann Ihnen helfen, gesünder zu bleiben und die Schädigung Ihrer Nieren zu verlangsamen.

Jeder Mensch ist anders und hat andere Ernährungsbedürfnisse. Arbeiten Sie mit einem Ernährungsberater zusammen, um einen nierenfreundlichen Ernährungsplan zu erstellen, der für Sie geeignet ist.

Die aufgeführten Rezepte werden Ihnen gute Anhaltspunkte geben

Nun wünsche ich Ihnen viel Spaß beim Lesen und natürlich beim Nachkochen!

Was ist ein nierenfreundlicher Ernährungsplan?

Ein nierenfreundlicher Ernährungsplan ist eine Ernährungsweise, die dazu beiträgt, Ihre Nieren vor weiteren Schäden zu schützen. Er enthält Lebensmittel, die Ihre Nieren schonen, und schränkt andere Lebensmittel und Flüssigkeiten ein, damit sich bestimmte Mineralstoffe in diesen Lebensmitteln, wie z. B. Kalium, nicht zu stark in Ihrem Körper anreichern.

Kann ich Hilfe bei der Erstellung eines nierenfreundlichen Ernährungsplans bekommen, der für mich geeignet ist?

Bitten Sie Ihren Arzt, Sie an einen Diätassistenten zu überweisen (eine Person mit einer speziellen Ausbildung in Diät und Ernährung, die weiß, welche Lebensmittel für Menschen mit Nierenerkrankungen geeignet sind). Der Ernährungsberater wird Ihnen helfen, einen nierenfreundlichen Ernährungsplan zu erstellen, der die Lebensmittel enthält, die Sie gerne essen.

Sie können mit einem Ernährungsberater über die Lebensmittel sprechen, die Sie gerne essen, oder über spezielle Anforderungen, die Sie haben (z. B. wenn Sie Vegetarier sind oder Lebensmittelallergien haben), und er wird Ihnen helfen, einen nierenfreundlichen Ernährungsplan zu erstellen, der für Sie geeignet ist. Denken Sie daran, dass selbst Diäten, die für manche Menschen gesundheitsfördernd sind (wie die Keto-Diät, die mediterrane Diät oder die vegane Ernährung), für Menschen mit Nierenerkrankungen nicht immer sicher sind. Sprechen Sie immer mit einem Ernährungsberater, bevor Sie die tägliche Zufuhr bestimmter Lebensmittel oder Nährstoffe erhöhen oder verringern. Eine Ernährungsberaterin oder ein Ernährungsberater kann Ihnen am besten dabei helfen, einen Ernährungsplan zu erstellen, der Ihre Nieren schützt und Sie so gesund wie möglich hält.

Warum ist ein nierenfreundlicher Ernährungsplan wichtig?

Ein nierenfreundlicher Ernährungsplan hilft Ihnen, Ihre Nierenerkrankung in den Griff zu bekommen und die Schädigung Ihrer Nieren zu verlangsamen. Dies geschieht, indem verhindert wird, dass sich bestimmte Mineralien in Ihrem Körper ansammeln, was wichtig ist, weil Ihre Nieren nicht so gut arbeiten, um Abfallprodukte aus Ihrem Körper zu entfernen.

Ein nierenfreundlicher Ernährungsplan trägt auch dazu bei, anderen ernsten Gesundheitsproblemen vorzubeugen, und kontrolliert Bluthochdruck und Diabetes, was eine Verschlimmerung der Nierenerkrankung verhindern kann.

Außerdem stellt er sicher, dass Sie die richtige Balance an Nährstoffen erhalten, die Ihnen helfen:

• Energie für Ihre täglichen Aufgaben zu haben

• Infektionen vorzubeugen

• Muskeln aufzubauen

• ein gesundes Gewicht zu halten

Zu überwachende Nährstoffe

Natrium

Normalerweise arbeiten die Nieren, um die Natriummenge im Körper zu kontrollieren. Wenn die Nieren nicht richtig funktionieren, kann das zusätzliche Natrium zu Flüssigkeitsansammlungen, hohem Blutdruck und Schwellungen führen.

Eine natriumarme Ernährung kann helfen, den Blutdruck zu senken und das Fortschreiten der Nierenerkrankung zu verlangsamen.

Wie viel Natrium sollte ich täglich zu mir nehmen?

Gesunde Menschen sollten ihre Natriumaufnahme auf 2.300 Milligramm pro Tag begrenzen. Menschen mit Nierenerkrankungen oder Bluthochdruck (Hypertonie) sollten weniger als 1.500 Milligramm Natrium pro Tag zu sich nehmen.

Kalium

In den frühen Stadien einer Nierenerkrankung ist eine Einschränkung des Kaliumspiegels nicht unbedingt erforderlich. Wenn jedoch die Nierenfunktion nachlässt, kann Ihr medizinischer Betreuer Sie auffordern, die tägliche Kaliumzufuhr zu begrenzen.

Viele Lebensmittel, die wir essen, enthalten Kalium, das der Körper zur Aufrechterhaltung wichtiger Funktionen benötigt. Kalium unterstützt die Arbeit der Muskeln, einschließlich der Muskeln, die Ihren Herzschlag kontrollieren. Außerdem hilft es, Nährstoffe in die Zellen zu transportieren und Abfallprodukte aus den Zellen zu entfernen.

Die Nieren scheiden überschüssiges Kalium aus. Wenn die Nieren nicht richtig funktionieren, sammelt sich Kalium an, so dass sich zu viel Kalium im Blut befindet. Ein hoher Kaliumspiegel im Blut, eine Hyperkaliämie, kann zu unregelmäßigem Herzschlag oder einem Herzinfarkt führen.

Phosphor

Phosphor ist ein weiterer Mineralstoff, der sich im Blut anreichern kann, wenn die Nieren nicht gut arbeiten.

Wenn sich Phosphor im Blut anreichert, entzieht er den Knochen Kalzium und schwächt sie. Mit der Zeit kann dies zu Knochenerkrankungen und einem erhöhten Risiko für Knochenbrüche führen. Hohe Phosphorwerte im Blut können auch zu juckender Haut, Knochen- und Gelenkschmerzen führen.

Eiweiß- und Flüssigkeitszufuhr

Eiweiß ist ein wichtiger Makronährstoff, der den Muskelaufbau, die Gewebereparatur und die Infektionsabwehr unterstützt.

Wenn eine Person mit gesunden Nieren proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch und Milchprodukte isst, werden diese im Körper zu Abfallstoffen abgebaut und von den Nieren herausgefiltert. Wenn die Nieren nicht richtig funktionieren, haben sie Schwierigkeiten, die zusätzlichen Abfallstoffe aus dem zusätzlichen Eiweiß zu entfernen.

Die Menge an Eiweiß, die ein nierenkranker Mensch benötigt, hängt von folgenden Faktoren ab:

• der Körpergröße

• Fortschreiten der Nierenerkrankung

• Menge des im Urin gefundenen Proteins

• Die meisten Menschen mit einer Nierenerkrankung im Stadium 1 oder 2 sollten ihre Proteinzufuhr auf 0,8 Gramm pro Kilogramm ihres idealen Körpergewichts beschränken.

Einschränkung von Lebensmitteln bei Nierenkrankheit

Je nachdem, wie viel Nierenfunktion Sie noch haben, müssen Sie möglicherweise bestimmte Lebensmittel einschränken oder meiden. Jeder Nierenkranke sollte natriumreiche Lebensmittel meiden. Je nach Bluttest kann Ihr medizinischer Betreuer Sie auch anweisen, Lebensmittel mit hohem Kalium- und Phosphorgehalt zu vermeiden.

Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt:

• Abgepackte Lebensmittel

• Lebensmittel in Dosen

• Schinken, Speck, Wurst oder Frühstücksfleisch

• Eingelegte Lebensmittel

• Pizza

• Kartoffelchips

• Gewürzter Reis oder Nudeln

• Sojasauce, Ketchup und andere Würzmittel

Lebensmittel mit hohem Kaliumgehalt:

• Grapefruitsaft

• Bananen

• Kartoffeln

• Milch

• Joghurt

• Salz-Ersatzstoffe

• Getrocknete Bohnen

• Pflaumensaft

• Melone

Lebensmittel mit hohem Phosphorgehalt:

• Wurstwaren

• Schmelzkäse

• Pfannkuchen

• Maisbrot

• Gebäck

• Milch

• Gefrorener Joghurt

Nieren-Diät Lebensmittelliste

Glücklicherweise gibt es noch viele Lebensmittel, die nierenkranke Menschen essen können. Diese Liste enthält alle Lebensmittel, die für die meisten Menschen, die eine Nierendiät durchführen, unbedenklich sind.

Gemüse:

• Spargel

• Paprikaschoten

• Kohl

• Sellerie

• Grünkohl

• Kopfsalat

• Brokkoli

• Grüne Erbsen

• Grüne Bohnen

• Mais

• Champignons

• Eisbergsalat

• Möhren

• Zucchini

• Okra

• Salatgurke

• Aubergine

• Knoblauch

• Zwiebeln

• Blumenkohl

Obst:

• Äpfel

• Preiselbeeren

• Blaubeeren

• Himbeeren

• Erdbeeren

• Kirschen

• Mandarin-Orangen

• Rote Weintrauben

• Pfirsiche

• Birnen

• Zitrone/Limette

• Ananas

• Pflaumen

Proteine:

• Mageres Hühner- und Putenfleisch ohne Haut

• Eier oder Ei-Ersatzprodukte

• Meeresfrüchte

• Nüsse

• Tofu

• Mageres Rindfleisch

• Schweinefleisch (vermeiden Sie Wurst, Speck und Hotdogs)

• Bohnen

• Fettarme Milchprodukte

Stärkehaltige Nahrungsmittel:

• Weißer Reis

• Tortillas aus Mehl

• Weißbrot oder Sauerteigbrot

• Brötchen

• Popcorn ungesalzen

• Bagels

• Reiswaffeln

• Waffeln

• Grütze

• Ungesalzene Cracker

• Nudeln

Getränke:

• Kaffee

• Ungesüßter Tee

• Apfelsaft

• Traubensaft

• Klare Limonaden

• Limonade

• Wasser oder Wasser mit Kohlensäure

• Grüner Tee

Wie kann ich einen nierenfreundlichen Ernährungsplan einhalten?

Ihr nierenfreundlicher Ernährungsplan kann sich im Laufe der Zeit ändern, aber er wird Ihnen immer die richtige Menge an diesen Nährstoffen liefern:

Eiweiß: Einer der Nährstoffe, die Ihnen Energie liefern. Ihr Körper braucht Eiweiß, um zu wachsen, Muskeln aufzubauen, zu heilen und gesund zu bleiben.

Fett: Fett ist ein weiterer Nährstoff, der dir Energie liefert. Der Körper braucht Fett für viele Aufgaben, z. B. für die Verwertung von Vitaminen aus der Nahrung und um die Körpertemperatur aufrechtzuerhalten.

Kohlenhydrate: Die Hauptenergiequelle deines Körpers. Ihr Körper kann Kohlenhydrate leichter in Energie umwandeln als Eiweiß und Fett.

Befolgen Sie in Zusammenarbeit mit Ihrem Ernährungsberater die folgenden Schritte für einen nierenfreundlichen Ernährungsplan.

Essen Sie die richtige Menge und die richtigen Arten von Eiweiß. Zu wenig Eiweiß kann dazu führen, dass Ihre Haut, Haare und Nägel schwach werden. Zu viel Eiweiß kann jedoch dazu führen, dass Ihre Nieren härter arbeiten und mehr Schaden anrichten. Denn wenn der Körper Eiweiß verbraucht, entstehen Abfallprodukte, die die Nieren filtern müssen. Um gesund zu bleiben und sich gut zu fühlen, müssen Sie möglicherweise Ihre Eiweißzufuhr anpassen.

Die Menge an Eiweiß, die Sie essen sollten, hängt von Ihrer Körpergröße, Ihrem Aktivitätsniveau und Ihrem Gesundheitszustand ab. Ihr Arzt oder Ernährungsberater kann Ihnen raten, die Eiweißmenge zu begrenzen oder die Art des Eiweißes, das Sie essen, zu ändern. Sie sollten beispielsweise mehr magere Proteine essen, d. h. Lebensmittel mit hohem Proteingehalt und geringem Fettgehalt, z. B. ganze Eier, Hähnchen und Pute ohne Haut.

Fragen Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater, wie viel Eiweiß Sie essen sollten und welche Eiweißarten für Sie am besten geeignet sind.

Wählen Sie die richtige Art von Fett

Fett gibt Ihnen Energie und hilft Ihnen, einen Teil der Vitamine in Ihrer Nahrung zu verwerten. Sie brauchen etwas Fett in Ihrem Ernährungsplan, um gesund zu bleiben. Zu viel Fett kann zu Gewichtszunahme und Herzkrankheiten führen. Schränken Sie den Fettanteil in Ihrem Speiseplan ein und wählen Sie, wenn möglich, gesündere Fette, wie z. B. Olivenöl. Die Wahl der richtigen Fettarten ist auch Teil eines herzgesunden Ernährungsplans namens DASH.

Wählen Sie Vollkornkohlenhydrate

Der Verzehr von zu vielen Kohlenhydraten kann zu einer Gewichtszunahme führen. Bei einer Nierenerkrankung ist es am besten, Vollkornprodukte und gesunde Kohlenhydrate wie Obst und Gemüse zu wählen. Zu den ungesunden Kohlenhydraten gehören Zucker, Honig, Bonbons, Softdrinks und andere zuckerhaltige Getränke.

Wenn Sie an Diabetes erkrankt sind, müssen Sie möglicherweise auch sorgfältig darauf achten, wie viele Kohlenhydrate Sie zu sich nehmen. Ihr Ernährungsberater kann Ihnen helfen, mehr über die Kohlenhydrate in Ihrem Ernährungsplan zu erfahren und darüber, wie sie sich auf Ihren Blutzucker auswirken.

Die ketogene Diät oder Keto-Diät ist eine Art kohlenhydratarme Diät, bei der der Schwerpunkt auf einer sehr geringen Menge an Kohlenhydraten, einem hohen Fettanteil und mäßigen Eiweißmengen liegt, so dass Ihr Körper gespeicherte Fette anstelle von Kohlenhydraten zur Energiegewinnung nutzt. Diese Diät ist möglicherweise keine gesunde Option für Sie, da sie Ihre Möglichkeiten einschränkt und Sie möglicherweise auf einige wichtige Nährstoffe verzichten müssen. Wenn Sie Fragen zu einer bestimmten Diät haben, fragen Sie Ihren Ernährungsberater.

Essen Sie die richtige Menge an Kalorien

Kalorien sind wie Treibstoff und geben Ihrem Körper Energie. Die Kalorien stammen aus den Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in Ihrer Ernährung. Wie viele Kalorien Sie benötigen, hängt von Ihrem Alter, Ihrem Geschlecht, Ihrer Körpergröße und Ihrem Aktivitätsniveau ab.

Möglicherweise müssen Sie Ihre Kalorienzufuhr anpassen, um ein gesundes Gewicht zu halten. Manche Menschen müssen ihre Kalorienzufuhr einschränken. Andere müssen vielleicht mehr Kalorien zu sich nehmen. Ihr Arzt