Köstliches aus Fernost: Kulinarische Reise durch Fernost mit authentischen Rezepten

Von Ralf Füchtler

Asiatische Küche: Authentische Rezepte aus Thailand, Indien, China, Japan, Indonesien, Vietnam.
Praxiserprobt.
Zu Hause fernöstlich kochen und eine der besten Küchen der Welt genießen.
Köstlich, kreativ und gesund.
Frische und Vielfalt genießen.
Nützliche Tipps.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Books on Demand
• Erscheinungsdatum: 28. Juli 2016
• ISBN: 9783741206757

Ralf Füchtler

Seit ich 2010 in Bangkok war, ließ mich die asiatische Küche nicht mehr los. Ich habe viele Rezepte gesammelt und bin dabei auch weiter gereist. Bei uns im Betrieb habe ich eine Menülinie entwickelt. Nun habe ich hier das passende Buch mit ausgesuchten Rezepten.

Buchvorschau

Über dieses Buch

2010 war ich das erste Mal beruflich in Bangkok und mir war gleich klar, wie wichtig und aufregend Essen in dieser Stadt ist. Die Garküchen und der Geruch, der über dieser Stadt liegt, haben mich gleich gepackt. Als mir dann im Hotel einiges über die thailändische Küche beigebracht wurde, reichte mir das noch nicht. Ich ging in meinen freien Stunden durch die Straßen und erkundete weiter diese aufregende Küche.

Wieder in Deutschland sollte es aber noch nicht das Ende sein, auch hier konnte ich die Finger nicht von der Thai-Küche lassen. Ich informierte mich auch über andere asiatische Küchen und erprobte mich erfolgreich an ihnen. Mittlerweile hatte ich auch bei uns im Betrieb eine Menülinie mit authentischen Rezepten entworfen, welche auch sehr gut von den Gästen angenommen wird.

Nun war ich schon einige Male in Asien (Thailand, Taiwan, Indonesien) und habe immer wieder neue Rezepte mitgebracht. Gerne möchte ich mein Wissen mit Ihnen teilen. Einen Teil meiner Rezepte habe ich hier für Sie aufgeschrieben . Es ist zwar eine völlig andere Küche in der man sich einarbeiten muss , aber bedenken sie, dass die Thailänder in Ihren Garküchen auch nicht hochmodern ausgestattet sind.

Sie verfügen auch nur über das Nötigste . Kochen ist halt Handwerk und Kunst zugleich. Mit ein wenig Übung werden Sie die asiatische Küche lieben lernen. Testen Sie selbst ein wenig, denn die Mengenangaben hier sollen nur ein Leitfaden sein .

Denn nicht jede Chili ist gleich scharf und nicht jede Limette gleich sauer.

Inhalt

Suppen

Karotten-Kokos-Ingwersuppe

Thailändische Rindfleischnudelsuppe

Chinesische Süßsauer-Suppe

Tom Kha Gai

Tom Jam Kung (sauer-scharfe Garnelensuppe)

Nudelgerichte

Pad Thai (Thailändische Reisbandnudeln)

Orangenhähnchen mit ,Sesam und Bandnudeln

Rotes Fischcurry mit Reisbandnudeln

Teriyaki Hähnchen mit gebratenen Nudeln und Ei

Erdnußcurrynudeln mit Rindfleisch

Currys und sonstige Hautgerichte

Masaman-Lammcurry

Thai Fried Chicken

Tonkatsu vom Schwein mit Kohl und Basmati

Frühlingsrollen mit Huhn und Gemüse

Bulgogi (Koreanisches Feuerfleisch)

Rotes Thai-Curry mit Hähnchen und Gemüse

Gebackener Tofu