Confetti's Antipasti, Pasta & Dolci: 33 Jahre Confetti's in Düsseldorf & die besten Rezepte aus dieser Zeit

Von Caterina Benini

Nach 33 erfolgreichen kulinarischen Jahren wurde das Confetti's Restaurant in Düsseldorf Ende 2021 aufgrund eines auslaufenden Pachtvertrages geschlossen. Viele der langjährigen Kunden fragen bis dato nach, wann ein neues Restaurant eröffnet wird. "Wir sind auf der Suche, möchten aber all unseren alten Gästen und hoffentlich vielen neuen kulinarischen Fans so lange die Möglichkeit bieten, unsere Rezepte zu Hause nach zu kochen und mit Freunden oder der Familie genießen zu können."

Neben den traditionellen italienischen Antipasti Klassikern wie Vitello Tonnato, verschiedenen Variationen von Carpacci und tollen Burrata Kombinationen, wird zudem ein besonderer Fokus auf die beliebtesten Pasta Gerichte des Confetti's gelegt. Seien es Linguine mit Safran, Gambas und grünem Spargel oder Tagliatelle al Ragu Bolognese nach Nonna's Rezept. Auch werden die Rezepte für die Herstellung der hauseigenen Trüffel- und Kräuterbutter preisgegeben, sowie die Rezepte für das womöglich köstlichste Tiramisu und die super fluffige Mousse au chocolat.

"Wir bedanken uns schon jetzt für euren Support und hoffen, dass wir allen damit eine Freude machen können! A presto, amici!"

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: tredition
• Erscheinungsdatum: 29. Nov. 2023
• ISBN: 9783384055743

Buchvorschau

Ragazzi, dieses Buch ist für euch!

Danke Ragazzi! Im Juli 1989 habt ihr das Confetti’s eröffnet und seitdem Tag und Nacht für euer Lebenswerk im Restaurant gestanden und dafür mit viel Hingabe und Leidenschaft gelebt.

Mit einer konstant guten Qualität, den wildesten Partys und euren einzigartigen Charakteren konntet ihr, neben euren jahrelangen loyalen Kunden, auch eine zweite Familie gewinnen: Das Confetti’s Team, euer Confetti’s Team.

So war es für alle nicht leicht, als ihr Ende 2021 nach 33 erfolgreichen Jahren das Restaurant mit einem unvergesslichen Abschluss sowie einem lachenden und einem weinenden Auge schließen musstet.

Papa (Carlo), Domenico, Lino, Mario, Sisto, Ruzdhi und vor allem die Jungs aus der Küche - Kumar, Mario, Ranjan und Rizi, dieses Buch ist für euch, eine Erinnerung an alte schöne Zeiten und ein Dankeschön für eure harte Arbeit und die unvergesslichen Momente. Ohne euch wären 33 Jahre nicht möglich gewesen. Ihr wart bis zum Schluss dabei und habt dazu beigetragen, dass es ein grandioses und unvergessliches Finale gab.

Grazie!

Burkhard Uhlenbroich, Express Düsseldorf vom 08.1989

Astrid Block, Express Düsseldorf vom 12.09.1989

Der Anfang 1989

1989 und Oberkassel bekam einen neuen Italiener, wörtlich genommen wohl eher zwei, und verschiedener konntet und könntet ihr nicht sein.

Mit viel Liebe, harter Arbeit, langen Nächten und vor allem Hingabe habt ihr das Restaurant übernommen und euren Traum verwirklicht.

Es folgte eine Erfolgsgeschichte, viele Jahre voller Freude und wilder Nächte. Aus Kunden wurden Bekannte, und aus Bekannten wurden Freunde.

Ein breit gefächertes Publikum, über Generationen hinweg, welches sowohl euch als auch eure Küche kennen und lieben gelernt hat und zu treuen kulinarischen Fans wurde.

Eine familiäre Atmosphäre, stets gutes Essen und la dolce vita haben dazu beigetragen, dass sich alle immer wohlgefühlt haben und waren euer Aushängeschild.

Ihr habt euch stets weiterentwickelt und immer eine Idee gehabt, wie ihr euren Kunden etwas Neues bieten konntet, ein Stück mehr Italien, ein Stück mehr eurer Heimat. So habt ihr 2014 eine echte originale Gelateria mit selbst gemachtem Gelato eröffnet, und auch diese wurde zu einem riesigen Erfolg und hat die Ecke an der Rheinkniebrücke erneut revitalisiert.

Trotz vieler Höhen und auch Tiefen über die Jahre hinweg, habt ihr selbst mit Hindernissen bis zum Ende euer Restaurant und euer Team geführt. Selbst unerwartete Zustände wie die Corona Pandemie habt ihr gemeistert und versucht, das Beste daraus zu machen. Ein grenzenloser Zusammenhalt des Teams stand immer an erster Stelle für euch und wurde stets von der ersten Stunde gelebt.

Mit der Schließung des Confetti’s ist ein kleines Stück Oberkassel weggebrochen, da das Restaurant durch eure beiden Charaktere gelebt und eine Identität verliehen bekommen hat. Ihr werdet von vielen Gästen schmerzlich vermisst.

Um in kulinarischen Erinnerungen zu schwelgen,