Nikita's pfiffige Kochtipps - Gemuese und Salat - A-K

Von Nikita Nelson

Salat und Gemüse gibt es in einem schier unerschöpflichen Artenreichtum und sie bescheren uns, dank der unterschiedlichen Erntetermine, das ganze Jahr über eine gesunde Vitaminquelle. Reifes, taufrisches Gemüse und knackig-frischer Salat schmecken direkt nach dem Ernten ganz einmalig gut. Aber natürlich kann man auch ganz viele Köstlichkeiten aus ihnen zaubern.
Alle mir als besonders wertvoll erscheinenden Gemüse- und Salatsorten und deren Verwendbarkeit, habe ich hier in alphabetischer Reihenfolge für Sie niedergeschrieben.
Einige dieser Gemüse- und Salatarten werden Ihnen wie alte Bekannte vorkommen. Andere werden Ihnen wahrscheinlich noch völlig fremd sein. Doch es lohnt sich alte Freunde neu zu entdecken und auch Neuheiten eine Chance zu geben.
In der Gemüsehandlung Ihres Vertrauens warten ungeahnte Schätze darauf gehoben zu werden!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: XinXii
• Erscheinungsdatum: 17. Dez. 2013
• ISBN: 9781301931552

Buchvorschau

Impressum

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„Nikita·s pfiffige Kochtipps"

Gemüse und Salat

A - K

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by Nikita Nelson

Copyright © 2013 Nikita Nelson

E-Book Distribution: XinXii

www.xinxii.com

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Alle Rechte vorbehalten.

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Die hier gemachten Angaben und Vorschläge entstammen meinem persönlichen Erfahrungen und erheben weder Anspruch auf Vollkommenheit, noch übernehme ich eine Garantie oder Gewährleistung für die Richtigkeit der Aussagen. Sollten mir Irrtümer, Weglassungen oder falsche Interpretationen unterlaufen sein, so übernehme ich dafür keine Haftung. Der Leser ist selbst für die Art der Verwendung der Informationen verantwortlich.

Inhaltsverzeichnis

Allgemeine Tipps und Tricks

Buchstabe „A"

Artischocke

Aubergine

Austernseitlinge oder Austernpilze

Avocado

Buchstabe „B"

Batate oder Süßkartoffel

Batavia-Salat

Baumtomate oder Tamarillo

Bleichsellerie

Blumenkohl

Bohnen

Brokkoli

Brotfrucht

Brunnenkresse

Buchstabe „C"

Cardy

Catalogna

Champignons

Chayote

Chicorée

Chinakohl

Buchstabe „D"

Daikon-Rettich

Buchstabe „E"

Edelkastanie oder Marone

Eichblattsalat

Eisbergsalat

Endivien

Erbsen

Buchstabe „F"

Feldsalat

Fenchel

Frühlingszwiebeln

Buchstabe „G"

Gartenkresse

Gemüsezwiebel

Grünkohl

Grüner Spargel

Gurken

Buchstabe „I"

Ingwer

Buchstabe „K"

Karotten

Kartoffeln

Kichererbsen

Kohlrabi

Kopfsalat

Kürbis

Weitere Ebooks aus der Serie

Vorwort

Salat und Gemüse gibt es in einem schier unerschöpflichen Artenreichtum und sie bescheren uns, dank der unterschiedlichen Erntetermine, das ganze Jahr über eine gesunde Vitaminquelle. Reifes, taufrisches Gemüse und knackig-frischer Salat schmecken direkt nach dem Ernten ganz einmalig gut. Aber natürlich kann man auch ganz viele Köstlichkeiten aus ihnen zaubern.

Alle mir als besonders wertvoll erscheinenden Gemüse- und Salatsorten und deren Verwendbarkeit, habe ich hier in alphabetischer Reihenfolge für Sie niedergeschrieben.

Einige dieser Gemüse- und Salatarten werden Ihnen wie alte Bekannte vorkommen. Andere werden Ihnen wahrscheinlich noch völlig fremd sein. Doch es lohnt sich alte Freunde neu zu entdecken und auch Neuheiten eine Chance zu geben.

In der Gemüsehandlung Ihres Vertrauens warten ungeahnte Schätze darauf gehoben zu werden!

Viel Freude beim Erkunden und Entdecken wünscht Ihnen,

Nikita Nelson

Allgemeine Tipps und Tricks

Gemüse und Salat sollte man stets kühl, aber nicht kalt aufbewahren. Die meisten Sorten sind im Gemüsefach des Kühlschrankes gut aufgehoben. Dort herrschen Temperaturen um die 4 - 6 Grad Celsius und eine hohe Luftfeuchtigkeit von 70 bis 80 Prozent. Ohne die Hilfe eines Kühlschranks ist es am besten Gemüse in Folie oder Papier einzuwickeln, um einem Feuchtigkeitsverlust vorzubeugen. Allerdings verlieren einige Gemüse und Salate im Kühlschrank schnell ihr Aroma (z.B. Tomaten) oder werden matschig und unansehnlich (z.B. Zucchini). Deshalb beachten Sie bitte die jeweiligen Tipps zu den einzelnen Arten.

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Damit Gemüse seine Farbe, die Vitamine und Nährstoffe behält, sollte es nur kurz gegart werden. Dann bleibt es auch schön knackig. Besonders gut ist Gemüse zum Dampfgaren geeignet.

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Blanchieren,