Salate: Knackig frisch & einfach lecker
()
Über dieses E-Book
Die Rezepte sind so einfach wie abwechslungsreich, die Zutaten so lecker wie bodenständig. Das, was die Gerichte zu einem so besonderen Schmaus für Gaumen und Augen macht, ist die Kreativität, mit der die Produkte miteinander kombiniert werden und das Gespür für die Kraft der Farben und der Aromen.
Abgerundet durch eine Warenkunde und ergänzt mit Tipps für die Zubereitung sowie fürs Schneiden von Salat und Gemüse ist diese wunderbar fotografierte Rezeptsammlung ein heißer Kandidat für die Dauernutzung in der heimischen Kochbuchsammlung.
Ähnlich wie Salate
Ähnliche E-Books
Vegetarische Sommerküche: Grillen, Picknick & Feste im Freien Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenHokkaido, Zucchini und Co.: Meine besten Kürbisrezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSimple & Clever Cooking: Weniger ist mehr Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen365 Familienrezepte: Gesund kochen für die ganze Familie Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenFeierabend-Rezepte: Einfach, schnell & abwechslungsreich Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBlitzschnell - Die Single Küche: Und 130 Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGrünkohl neu entdeckt: Köstliche Rezepte mit dem Superfood Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen15 Minuten Rezepte: essen & trinken: Ganz Einfach Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenRuckzuck Küche: Alles fertig in 30 Minuten Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenJa, ich grill! - Vegetarisch: 50 Rezepte zum Niederknien Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDie besten Rezepte für den Kontaktgrill: Fix, fettarm, vielfältig! 35 Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenZoodles & Co. mit dem Spiralschneider: 40 Rezepte mit Gemüse und Obst Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenNudelsaucen: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenMIXtipp Ulubione Zupy (polskim): Gotowanie z Thermomix TM5 und TM31 Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenRaclette: Die 50 besten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenEinfach genial Grillen: Vegetarisch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas Airfryer-Ideenbuch: Die besten Rezepte für die Heißluft-Fritteuse Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSaucen & Dips: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSommerküche: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKochen aus der Kiste: Rezepte der Woche Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenVeggie Grillen - Abwechslungsreich, bunt und einfach lecker: 90 Rezepte, die allen schmecken Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSchlemmer Salate: essen & trinken: Vegetarisch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKochen mit Lust und Liebe: Leckere Gerichte für die ganze Familie Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenCoole Kochrezepte für Greenhorns: Kochen für Anfänger Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenEinfach genial Grillen: Spieße Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKochen aus der Kiste: Fit durch den Winter Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen30 Raffinierte Lieblinge: essen & trinken: Vegetarisch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenPASTA SAUCEN KOCHBUCH: Das Komplette Rezeptbuch Zum Kochen Typischer Und Schmackhafter Pasta gerichte Der Italienischen Küche Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenEinfach gut kochen: Genial kochen mit 2-6 Zutaten Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKochen aus der Kiste: So kriegen Sie's hin! Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen
Barbecue & Grillen für Sie
Selbst räuchern: Fleisch, Fisch und Geflügel Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas ultimative Burger-Grillbuch: Die besten Rezepte zum Burger Grillen und alles über Pattys, Buns, Toppings, Chips & Dips Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenPommes Frites: Internationale Rezepte, Dips & Tricks Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDutch Oven: Kochen über offenem Feuer Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenRibs & Racks: Raichlens beste Rippchen-Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenVegetarisch grillen: Gemüse rockt! Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas kleine Keramikgrill-Buch: Technik | Know-How | Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenEasy vegetarisch grillen: 70 fantastische und kreative Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKoch draußen!: Das Kochbuch für Camper und Abenteurer Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenEinfach genial Grillen: Steak & Burger Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenADAC Camping-Kochbuch: Über 100 leckere Rezepte für unterwegs Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenRäuchern: Die besten Rezepte für Fisch, Fleisch, Gemüse und Co. Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenIntervallfasten mit dem Thermomix®: Die besten Rezepte für alle Arten des Kurzzeitfastens: 5:2, 16:8, 1-Tages-Diät und viele mehr Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas ultimative Grillbuch: Mit Rezepten & Tipps von BBQPit Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas vegane Grillbuch: Gesunde Trendrezepte vom Grill Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Das große Dutch Oven Buch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenWursten leicht gemacht: Technik - Rezepte - Genuss Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenJust Steaks: Perfektion - Leidenschaft - Genuss Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSchwein: Die unterschätzte Köstlichkeit Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSauerländer BBCrew Dutch Oven: Rezepte, Tipps und heiße Kohlen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDraußen kochen: Das Petromax Outdoor-Kochbuch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenFaszination Lagerfeuer-Küche: Grillen, Kochen, Backen auf offener Flamme Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSizzle Brothers - Das ultimative Grillwissen: Rund 70 Rezepte für Fleisch und Fisch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas kleine Smoker-Buch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSteven Raichlens Barbecue Bible: Saucen, Rubs, Marinaden & Grillbutter: 222 Rezepte Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Kochen in der Jagdhütte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDie besten Rezepte für den Kontaktgrill: Fix, fettarm, vielfältig! 35 Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas große Smoker-Buch: Grilltechniken & Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenNew BBQ Burger: Revolution vom Grill Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenOPTImal Spießgrillen - Family & Friends: 30 Grillspaß-Rezepte für den Optigrill Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen
Rezensionen für Salate
0 Bewertungen0 Rezensionen
Buchvorschau
Salate - Lorenza Alcantara
EINLEITUNG
SEIT JEHER verbindet man Salate mit einer zwar gesunden, aber auch etwas langweiligen Ernährung. Und dabei birgt die Welt der Salate so unendlich viele Überraschungen: Bunte und pfiffig angerichtete Salate können die Lösung für eine hastige Mittagspause sein, genauso wie für ein improvisiertes Abendessen. Oft reicht eine einzige Zutat, um einen reizlosen grünen Salat aufzupeppen.
In diesem Buch finden sich, unterteilt in vier Rubriken, Rezepte für jede Gelegenheit: FÜR JEDEN ETWAS - Salate, die mit Fleisch, Fisch und Wurst verfeinert werden; VEGGIE - mit ausgewogenen und leckeren vegetarischen Rezepten; ALLES ROH - mit kreativen Ideen für Gerichte ohne Herd und Ofen; SUPER - durch ganz besondere Zutaten und Zubereitungen wahrhaft einzigartige Gerichte, mit denen Sie Ihre Freunde zum Staunen bringen werden.
Jedes Rezept lässt sich auch für den Ungeübten schnell und in wenigen Handgriffen mit einfachen und gewöhnlichen Zutaten zubereiten, mit einem Ergebnis, das Auge und Gaumen zufriedenstellt. Es ist nicht einfach, die perfekten Mengen für einen Salat anzugeben: Die hier aufgeführten Mengenangaben gelten immer für vier Personen. Probieren Sie, wie es Ihnen schmeckt und passen Sie die Anteile an Gemüse, Getreide und Proteinen von Mal zu Mal Ihrem Geschmack an.
Das letzte Kapitel des Buches ist Saucen und Dressings gewidmet. Den Rezepten sind Hinweise vorangestellt, welche Kombinationen am besten miteinander harmonieren, mit dem Ziel zu experimentieren und neue, individuelle Salate zu kreieren. Die Kombinationsmöglichkeiten sind wirklich unbegrenzt!
BESTANDTEILE EINES SALATS
GETREIDE UND GEMÜSE sind die Grundlage, auf der aufgebaut wird: Für eher leichte Salate, die mit Brot oder Crostini (belegte, geröstete Brotscheiben) kombiniert werden, sollten Sie Blattsalat, Schwarzkohl, Zucchini und Tomaten bevorzugen. Getreide und Körner sind hingegen ideal für eine vollständige, sättigende Mahlzeit.
PROTEINE dürfen nicht fehlen, um einen Salat ausgewogen zu gestalten und ihn zu einem nahrhaften und energiereichen Gericht zu machen: Wählen Sie gedünstetes Gemüse, Eier, Aufschnitt, rohe, marinierte Fisch-Carpacci, gedünstete Kabeljaustreifen, Tofu- oder Käsewürfel.
GESCHMACK UND FARBE Knusprige und aromatische Elemente sind unverzichtbar, wenn es richtig lecker werden soll: Nehmen Sie nach Geschmack Mais, grob gehackte Walnüsse oder Mandeln, kurz in der Pfanne angeröstete Körner und einige Blätter feingehackte, aromatische Kräuter.
WÜRZZUTATEN geben den Feinschliff: Vollenden Sie Ihren Salat mit Olivenöl oder mit aromatisierten Joghurtsaucen und schmecken Sie ihn zum Schluss mit Salz und Pfeffer aus der Mühle ab. Denken Sie daran, die Dressings erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit der Salat nicht in sich zusammen fällt.
GETREIDEKÖRNER KOCHEN
AUF DER WELT gibt es sehr viele essbare Getreidekörner, die mehr oder weniger bekannt und wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. Im Folgenden werden einige generelle Hinweise gegeben, wie sie am besten gekocht werden. Als allererstes, bevor die Getreidesorten gekocht werden (ausgenommen Reis, der in der Regel bereits gewaschen und sauber in den Supermarkt kommt), wird empfohlen, sie mit ausreichend kaltem Wasser so lange zu waschen, bis das Wasser klar bleibt, um so Verunreinigungen zu entfernen.
Einige Getreidesorten müssen für Stunden eingeweicht werden: Kontrollieren Sie hierzu die Hinweise auf der Verpackung. Zum Kochen benutzen Sie Töpfe aus Inox-Stahl mit dickem Boden und setzen Sie das Getreide mit der entsprechenden Menge Wasser kalt auf. Um ihren Geschmack hervorzuheben und ein würzigeres Ergebnis zu erzielen, können Sie anstatt Wasser eine Gemüsebrühe benutzen.
Für den Fall, dass eine Schüssel voller Getreidekörner Sie noch ratlos lässt, finden Sie auf der Seite gegenüber einen kleinen Führer zu Zeiten und Mengen, um einige der wichtigsten Getreidesorten, die Sie in den Rezepten dieses Buches finden, perfekt zu