Einfach genial Grillen: Spieße

Von Oliver Sievers

Egal, woher die Hitze kommt, ob vom Holzkohle- oder Gasgrill, ob vom offenen Feuer oder vom Kontaktgrill  Spießgrillen geht immer und fast überall. Grillweltmeister Oliver Sievers zeigt, wie einfach es ist, mit Spießen tolle Grillgerichte zu zaubern, für Gäste zu grillen oder einfach mal ganz schnell nach Feierabend. Spießgrillen ist einfach, lässig, unkompliziert  unbedingt ausprobieren!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: HEEL Verlag
• Erscheinungsdatum: 1. Feb. 2022
• ISBN: 9783966644884

Buchvorschau

EINFACH genial

GRILLEN

EINFACH genial

GRILLEN

MIT GRILLWELTMEISTER

Oliver Sievers

HEEL

IMPRESSUM

HEEL Verlag GmbH

Gut Pottscheidt

53639 Königswinter

Tel.: [phone]

Fax: [phone]

E-Mail: [e-mail]

Internet: www.heel-verlag.de

© 2021 HEEL Verlag GmbH

Alle Rechte, auch die des Nachdrucks, der Wiedergabe in jeder Form und der Übersetzung in andere Sprachen, behält sich der Herausgeber vor. Es ist ohne schriftliche Genehmigung des Verlages nicht erlaubt, das Buch und Teile daraus auf fotomechanischem Weg zu vervielfältigen oder unter Verwendung elektronischer bzw. mechanischer Systeme zu speichern, systematisch auszuwerten oder zu verbreiten.

Autor: Oliver Sievers

Projektleitung: Christine Birnbaum

Satz und Gestaltung: Christine Mertens, Sabine Vonderstein

Fotos: © Volker Debus

© Adobe Stock: peekeedee, daizuoxin, mamamaria, Maria.

Epine, Olga Serova, Wonder-studio

Dieses Buch und die darin enthaltenen Rezepte wurden nach bestem Wissen und Gewissen verfasst. Weder der Verlag noch der Autor tragen die Verantwortung für ungewollte Reaktionen oder Beeinträchtigungen, die aus der Verarbeitung der Zutaten entstehen.

– Alle Rechte vorbehalten –

– Alle Angaben ohne Gewähr –

Printed in Latvia

ISBN 978-3-96664-350-4

eISBN 978-3-96664-488-4

INHALT

Vorwort

Grillzubehör

APPETIZER

Glasierte Chorizo-Spieße

Saltimbocca

Grillfackel

Steak-Spieß mit Coffee Rub vom Rosmarinzweig

Portugiesische Espetadas

Schweinefilet im Speckmantel

Flanksteak-Pinwheels

Hähnchen süß-sauer mit Paprika und Ananas

Hähnchenkeulen

Chicken Wings

Oktopus mit Paprika und Kräuter-Aioli

Marinierte Jakobsmuscheln

Garnelen-Tomatenspieß

Zanderspieße

Kürbis mit Parmaschinken

Wildschwein-Frikadellen

Stockbrot mit Bacon (oder auch ohne …)

Glasierte Spargelspieße

Scharfe Zucchinispieße

Gemüse-Involtini

Minirouladen mit Fetafüllung

Bacon-Kartoffeln

Tomaten-Bacon-Spieße

SATTMACHER

Hähnchen

Asiatische Sate mit Erdnusssauce

Hähnchen mit Alabama White Sauce

Kaninchenkeulen

Lammhack-Spieß

Lammfleisch-Spieß

Döner

Forellen

Glasierte Lachsspieße

Seeteufel-Schaschlik

Surf & Turf Spieße

Rosenkohl-Bacon-Spieße

Glasierter Schweinebauch

Taco al Pastor

Geflügelleber mit Aprikosen

Schaschlik

Pommesbuden Schaschlik

Russisches Schaschlik

Rhöner Groggen

Mutzbraten

BBQ Pork vom Spieß

Entenbrust-Picanha

Picanha

Gyros

Bratwurstspieße mit Zwiebeln und Bacon

Bratwurstschnecken

WAS SÜSSES

Apple Candy Bacon

Flambierte Ananas mit Mascarponecreme

Obstspieße mit Vanille-Sauce

RUBS.SAUCEN.DIPS

Rubs

Saucen und Dips

Danksagung

VORWORT

Hallo Grillfreunde,

wenn man eine Grillparty plant, kommt immer die Frage nach der Auswahl an Speisen auf. Was soll es in welcher Reihenfolge geben, und wer kümmert sich um die Vor- und die Zubereitung? Ich entscheide mich da sehr häufig für die verschiedensten Varianten von Grillspießen. Schaschlik und Co. kann man sehr gut vorbereiten und ist sehr variabel, was Zutaten und Würzung angeht. Die Vorbereitung kann gut am Vormittag oder auch am Abend vorher geschehen, gegrillt sind die meisten Spieße auch recht schnell, und das ohne besonderen Grill oder irgendwelches Zubehör. Es gibt sie mit Fleisch oder Fisch, und natürlich auch vegetarisch oder vegan. Je nach Anlass der Party oder der Zusammensetzung der Gäste, können Spieße als elegantes Fingerfood oder als deftiger Fleischspieß serviert werden. Ob als Appetizer, Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage, Zwischenmahlzeit oder Dessert